Evde sarımsak ve otlar ile bir tavada kızarmış kabak nasıl pişirilir? Teknoloji, sırlar, içerik kombinasyonları. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Yaz aylarında, basit sebze yemekleri özellikle popülerdir. Bu nedenle, bugün yeni değil, lezzetli bir tarif paylaşıyorum - sarımsak ve otlar ile bir tavada kızarmış kabak. Yumuşaktırlar ve sulu bir merkeze sahiptirler, kırmızı ve gevrektirler. Ve karşı konulması imkansız olan zengin bir tada ve şaşırtıcı aromaya sahip olmaları. Böyle bir meze çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, böylece herhangi bir acemi ev hanımı onu pişirebilir. Ayrıca pane olmaması nedeniyle kabaklar çok yağlı değildir. Bu kalori sayanlar için önemlidir.
Sarımsak ve mayonezli bir tavada kızartılmış kabak, hem ev yemeği hem de şenlikli bir etkinlik için her fırsatta servis edilebilir. Örneğin, bir aile yemeği için bu basit ve lezzetli yaz yemeğini genç patates, kızarmış balık veya et ile servis edin. Ve bir dilim ekmekle genel olarak lezzetli sandviçler elde edersiniz. Porsiyonlu bir meze şenlikli masada şenlikli görünecek. Bunu yapmak için biraz hayal gücü kullanın ve dilimlenmiş domates halkaları ile kuleler yapın.
- 100 g - 101 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- kabak - 3 adet.
- Yeşil soğan - 3-4 tüy
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Maydanoz - 5-6 dal
- Sarımsak - 4-5 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Dereotu - 5-6 dal
- Mayonez - 3 yemek kaşığı ya da tatmak
- tuz - 1 çay kaşığı kaymak veya tatmak yok
Sarımsak ve otlar ile kızarmış kabak adım adım pişirme:
1. Öncelikle kabakları hazırlayın. Akan soğuk su altında yıkayın ve fazla nemi gidermek için bir kağıt havluyla kurulayın. Her iki taraftaki uçları kesin ve 5-7 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Ancak daha kalın, yaklaşık 1-1.5 cm veya daha ince - 2-3 mm kesmek mümkündür. Bitmiş yemeğin tadı dilimlerin kalınlığına bağlıdır. 1-1.5 cm dilimlenmiş kabakların içi daha yumuşak ve yumuşak olacak ve 2-3 mm dilimlenmiş kabak cips benzeri gevrek bir kabuk ile çıkacaktır. Ben 5-7 mm kalınlığında kesmeyi tercih ediyorum, siz istediğiniz gibi yapın.
Bu tarif için genç, küçük kabakları (her biri 300-350 gr) ince kabuklu ve çekirdekleri oluşmamış olarak seçmenizi tavsiye ederim. Büyük meyveler de uygundur, ancak daha sonra yoğun kabuk onlardan çıkarılmalı ve lifli iç kısımla birlikte tohumlar çıkarılmalıdır. Daha sonra posayı halkalar, yarım halkalar veya kalın olmayan rastgele parçalar halinde kesin.
Kestikten sonra hemen kabakları kızartırım. Ancak bazı ev hanımları onları bir kaseye koyar, tuz (0,5 çay kaşığı) ve oda sıcaklığında 15 dakika tuza bırakın. Bundan sonra, kabak, dökülmesi gereken suyu başlatacaktır. bunu yapmıyorum çünkü Ben yemeği daha sulu seviyorum.
2. Ardından otları hazırlayın. Tüm tozu ve kiri temizlemek için akan soğuk suyla iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bir tahtaya koyun ve keskin bir bıçakla doğrayın.
3. Ardından kabakları kızartmaya devam edin. Uygun bir tabak alın (26 cm çapında derin bir tavam var). İçine (3-4 yemek kaşığı) kokusuz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Kabakları yuvarlaklar arasında az bir mesafe kalacak şekilde kızgın yağa koyun, daha sonra kıtır kıtır olacaklardır. Tavada ne kadar çok kabak olursa, o kadar yavaş kavrulur ve çıtır çıtır çıkmayabilir. Altları kızarana kadar orta ateşte biraz kızartın.
Burada seçenekler var. İstenirse, kızartmadan önce her daireyi elenmiş buğday unu ile ekmek. Yumurtalı hamur yapabilir ve üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Bu, normal yemeğin tadını tamamen değiştirecektir.
4. Kabakların alt tarafı hoş bir altın rengi olduğunda, nazikçe arkaya çevirin. Onları tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabak, pişirmenin sonunda her zaman tuzlanır, aksi takdirde kızartma sırasında çok fazla meyve suyu salacaktır. Isıyı orta dereceye düşürün ve pişmiş kabakları biraz gevrek tutmak için hafifçe kızartın. Şahsen, kızartma işlemi sırasında yuvarlak parçaları birkaç kez çeviriyorum, böylece eşit bir şekilde altın kahverengi bir kabukla kaplanırlar ve yanmazlar. Tencereyi ocaktan almadan gerektiği kadar ayçiçek yağı ekleyin.
5. Hazırlanan kızarmış kabakları düz bir tabağa koyun. Fazla yağı emmeleri için kağıt havlu serilmiş bir tabağa önceden yerleştirebilirsiniz.
6. Sarımsakları soyun ve her bir kabak dairesini onunla baharatlayın. Bir presten geçirilebilir, ince bir rende üzerine rendelenebilir veya bir bıçakla ince doğranabilir. Bu tarif için istediğiniz sarımsak miktarını ve taze otlar için seçenekleri seçin.
7. Sonra kabakları mayonezle dökün ve doğranmış dereotu serpin.
Mayonezi ekşi krema ile değiştirebilir veya ekşi kremayı hardalla karıştırabilir veya ekşi krema ve mayonezi eşit porsiyonlarda alabilirsiniz. Kabak sosu için sarımsaklı mayonez de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sarımsak dişlerini soyun ve bir sarımsak presinden geçirin veya ince bir rende üzerine doğrayın. Sarımsağa mayonez ve doğranmış taze otlar ekleyin. Biber tadı ve iyice karıştırın. Bu sarımsaklı mayonezi kabakları ısıtmak için uygulayın. Deneyin ve size en uygun seçeneği seçin.
8. Kabağı doğranmış yeşil soğan ve maydanozla serpin. Bazı ev hanımları ayrıca üzerlerine sirke veya limon suyu serpin.
Diğer sebzeleri de aynı şekilde kızartın. Ya bir sonraki kızarmış kabak partisini temiz bir tabağa ya da bir önceki partinin üstüne taret şeklinde yerleştirin.
Sarımsaklı ve otlu bu tür kızarmış kabaklar hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
