Serin havada uzun süre kaldıktan sonra sizi ısıtacak ve sıcakta güç katacak - kokulu ve lezzetli bir sıcak tavuk suyu. Bu iksir basit bir şekilde nasıl hazırlanır, bu adım adım tarifi bir fotoğrafla okuyun. Video tarifi.
Tavuk suyu, diyet olarak kabul edilen az miktarda yağ içeren sağlıklı bir çorbadır. Çorba, sos veya garnitür için bir baz olarak kullanılan kruton ile kullanılabilir. Ana şey, ilk bakışta göründüğü gibi, doğru şekilde pişirmektir. Ancak, bu kadar basit bir yemeğin bile kendi incelikleri ve pişirme sırları vardır.
Her şeyden önce, et suyu için tavuk gerekir. İdeal olarak, bir çorba, yani. orta yaşlı bir yumurta tavuğu, etlik tavukların aksine, ne kadar uzun süre pişirilirse, et suyuna o kadar çok tat verir ve yulaf lapasına dönüşmez. Etlik piliç kullanılıyorsa, pişirme süresi 1 saate düşürülmelidir. Ancak ev yapımı tavuktan yapılan tavuk suyu maksimum faydayı sağlayacaktır. Ek olarak, kümes hayvanlarının kimyasallar ve antibiyotiklerle aşırı beslenmesi daha az olasıdır.
Et suyu için bütün tavuk veya eti kemik üzerine alabilirsiniz. Zenginlik için fileto veya göğüs tek başına yeterli olmayacaktır. Aromatik baharatları aşırı kullanmamak daha iyidir, tavuğun doğal tadını ve kokusunu öldürürler.
Ayrıca tavuk göğsü suyunun nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 3 Litrelik Tencere
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ev yapımı tavuk - 1 karkas
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yenibahar bezelye - 3-4 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Basit bir tavuk suyunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Tavuk karkasındaki fazla yağı kesin ve içini temizleyin. Deriyi bir demir süngerle kazıyın ve kalan tüyleri (varsa) çıkarın. Daha sonra kuşu soğuk suda iyice yıkayın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Tava tüm karkası koymanıza izin veriyorsa da, doğramanıza gerek yoktur.
2. Tavuğu bir tencereye koyun.
3. Kuşu içme suyuyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Su miktarı 1,5 ila 5 litre arasında herhangi biri olabilir. Bu sadece et suyunun zenginliğini ve yoğunluğunu etkileyecektir. Pişirme sonucunda lezzetli bir et suyu istiyorsanız tavukları soğuk suda pişirmeye başlayın. Lezzetli et istiyorsanız, kümes hayvanlarını kaynar suya koyun.
4. Suyu orta ateşte kaynatın.
5. Et suyunun yüzeyinde, bir kaşıkla veya yarıklı kaşıkla çıkarılan ve et suyunun şeffaf olması için bir köpük oluşur.
6. Isıyı en düşük ayara getirin, tencerenin kapağını kapatın ve suyu pişirin.
7. Soğanları ve sarımsakları soyun ve yıkayın.
8. Kökleri tavuk tenceresine gönderin. İsteğe bağlı olarak, et suyuna doğranmış veya bütün havuç, beyaz kereviz, maydanoz veya yaban havucu ekleyin.
9. İyi beslenmesini istiyorsanız, suyu yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Tencereyi kapağı hafifçe açık veya onsuz tutun - ana şey, et suyunun kaynamaması, ancak hafifçe kaynamasıdır. Şeffaflığı ve güzel görünümü buna bağlıdır.
Pişirmeden 15 dakika önce suyu tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağı ve yenibahar bezelyesini ekleyin. Kaynatmanın sonunda, birkaç dal ot ekleyebilirsiniz.
10. Kuşu bitmiş et suyundan çıkarın ve suyu şeffaf olacak şekilde ince süzme (elek veya tülbent) ile süzün.
on bir. Basit tavuk suyu kümes hayvanlarından yapıldığı için ne kadar yağlı ve doyurucu olduğunu görebilirsiniz. Tavayı buzdolabına göndererek, et suyunun yüzeyinde bir yağ tabakası oluşur. Kaldırabilir veya kendi takdirinize bağlı olarak bırakabilirsiniz.
Tavuk suyu buzdolabında 4-5 gün saklanır. Krutonlu bağımsız bir yemek olarak içebilir veya bazında çorba veya sos yapabilirsiniz.
Ayrıca tavuk suyunun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
