Doyurucu bir öğle yemeği pişirmek istiyor musunuz, ancak tüm standart çorbalar sıkıcı mı? İlginç bir yeni ilk yemek tarifi mi arıyorsunuz? Ardından Gürcü mutfağından lezzetli, doyurucu ve besleyici bir çorba "Kharcho" hazırlayın.
Fotoğrafta hazır kharcho çorbası Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
"Kharcho" bir Gürcü yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, analogları dünyanın hemen hemen her ülkesinde bulunur. Ulusal yemeğin ana maddesi sığır etidir, ancak diğer halklar geleneksel tariften sapar ve domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanları, dana eti gibi çok çeşitli ürünlerle pişirir. Aynı zamanda, herhangi bir yemeğin zengin, baharatlı ve zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Her zamanki menüyü çeşitlendirir ve Pazar öğle yemeğinde ana aile yemeği olabilir. Yemek hazırlarken bile baharatlara özellikle dikkat etmelisiniz. Çok miktarda sarımsak, ot, kişniş, safran, maydanoz ve diğer otlar kullanmasına izin verilir. Bu katkı maddeleri benzersiz bir aroma ve şaşırtıcı derecede hafif keskin bir tat verir.
Bu yemeğin Rus mutfağına ait olmamasına rağmen, pek çok kişinin düşündüğü gibi evde hazırlamak zor değil. Ayrıca, her zaman tariften veya geleneksel versiyondan sapabilir ve eksik malzemeleri daha uygun fiyatlı olanlarla değiştirebilirsiniz. Bu yemeğin hazırlanmasında, ilk ürünlerde ve oranlarda değişikliklere izin verildiğinden, her seferinde yeni bir tat tonu elde edilir. Ben de size Kharcho çorbasını domuz eti ve Acıka ile nasıl pişireceğinizi anlatacağım.
- 100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domuz eti - 700 gr
- Acıka - 150 ml
- Pirinç - 100 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Acı biber - 0,5 bakla
- Sarımsak - 3 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Salantro - demet (bu tarif donmuş kullanır)
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Şerbetçiotu-suneli baharatı - 1 çay kaşığı
- kişniş - 1/3 çay kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
"Kharcho" çorbasının adım adım hazırlanması
1. Domuzu filmlerden, damarlardan ve yağdan ayırın. Akan su altında durulayın ve pişirme kabına gönderilen dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi oraya koyun.
2. Eti içme suyuyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Kaynadığında oluşan köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, yavaşça ısıtın ve suyu kapalı bir kapak altında yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.
3. Havuçları soyun, küp şeklinde doğrayın ve yağda bir tavada soteleyin.
4. Daha sonra kızarmış havuçları et suyuna gönderin ve Acıka'yı ekleyin.
5. Pirinci yarı pişene kadar önceden kaynatın. Su oranları 1: 2 olmalıdır. Ardından pilavı tencereye ilave edin.
6. Ardından salça, baharatlar, baharatlar, doğranmış acı biber ve presten geçirilen sarımsaklar ilave edilir.
7. Kişniş yeşilliklerini yerleştirin. Donmuşsa, buzunu çözmenize gerek yoktur. Taze - akan su altında durulayın ve ince doğrayın.
8. Çorbayı yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Pişirmeden 5 dakika önce tuz ve karabiber serpin. Ancak bundan önce, eklenen Acıka'dan yeterince tuz olabileceğinden önce deneyin.
9. Bitmiş yemeği ısrar etmek gerekli değildir, taze ekmek ve bir bardak güçlü alkollü içecek ile sıcak pişirdikten hemen sonra masaya servis yapın.
Ayrıca kharcho'nun nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın. I. Lazerson'dan pişirme prensipleri:
