Evde genç patates nasıl pişirilir? Lezzetli yemeklerin fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
Genç patatesler yaz başında sofralarımızda hoş karşılanan bir sebzedir. Herhangi bir biçimde iyidir, kaynatılır ve kızartılır ve fırında veya kömürde pişirilir. Genç patatesleri pişirmek için hangi tarifi seçerseniz seçin, onu bozmak zor olacaktır. Genç patatesler her zaman lezzetli ve aromatik olacaktır. Ve küçük veya parçalara ayrılmış olması önemli değil. Yeni hasatın arifesinde, bu sebzeden en lezzetli yemekler için TOP-4 tarifleri sunuyoruz.
Genç patates pişirmenin püf noktaları ve incelikleri
- Genç patatesleri önce 5 dakika sıcak suda, sonra soğuk suda ya da 15-20 dakika soğuk tuzlu suda bekletirseniz soyulması daha kolay olur.
- Yumrulardaki maksimum vitaminleri korumak için patatesleri kaynar suya koyun. Yavaş ısıtıldığında ürünün faydaları hızla kaybolur. Patatesler kabuklarında kaynatılırsa vitaminler ve mineral tuzlar da korunur.
- Patateslerin kaynamasını önlemek için pişirme sırasında suyla birlikte tencereye 1-2 yemek kaşığı ekleyin. lahana veya salatalık turşusu.
- Patatesleri kızartırken, kesilen dilimler soğuk suyla durulanır ve temiz bir havluyla kurutulursa yanmaz veya birbirine yapışmazlar.
- Dilimleri iyi ısıtılmış yağa koyarsanız ve kapaksız pişirirseniz, yemek altın ve gevrek bir kabukla ortaya çıkacaktır.
- Patatesler için en iyi baharat dereotu ve yeşil soğandır. Ama biberiye, sarımsak, karabiber, kişniş, kimyon ile tatlandırmak da lezzetli olacaktır…
- Patatesler pişerken bir tencereye soğan, sarımsak, defne yaprağı koyarsanız daha lezzetli olur.
- Genç patatesleri birkaç gün içinde kullanın. eskisinden daha kötü tutar.
- Yeni patatesler genellikle 10 dakika pişirilir, ancak belirli süre yumru köklerin boyutuna bağlı olarak değişebilir.
- Bir çatal veya ince bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin.
- Genç patatesler birçok ürünle iyi gider: dereotu, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak sosu, domuz pastırması, ekşi krema, et, mantar vb.
Pastırma ve peynir ile fırında patates
Domuz yağı ve peynirle pişirilen genç patateslerin içi sulu ve yumuşak, dışı ise gevrek ve altın kahverengidir. Yemek lezzetli ve aromatik ve direnmesi zor.
- 100 g - 326 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- genç patates - 1 kg
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Sert peynir - 100 gr
- Maydanoz - birkaç dal
- tatmak için tuz
- domuz yağı - 60 gr
Pastırma ve peynirle pişirilmiş genç patateslerin pişirilmesi:
- Patatesleri durulayın, bir tencereye koyun, soğuk su, tuz ile örtün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Patatesleri, suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine atın, hafifçe soğutun, ikiye bölün ve dilimleyin, bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Pastırmayı dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.
- Patatesleri önceden ısıtılmış 220°C fırında 5-10 dakika çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.
- Ardından yumruları rendelenmiş peynir serpin, fırını 180 ° C'ye vidalayın ve peyniri eritmek için 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
Fırında bütün patates
Fırında pişirilen bütün köy usulü genç patatesler çok iştah açıcı, güzel ve lezzetli çıkıyor. Tamamen kendi başına pişirilebilir veya tavuk fileto ile genç patates yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- genç patates - 1 kg
- tuz - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3-4 diş
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
- Taze maydanoz veya dereotu - birkaç dal
- Acı kırmızı biber - bir tutam
- Kuru dereotu - 0,5 çay kaşığı
Bütün genç patatesleri fırında pişirmek:
- Genç patatesleri yıkayın. Damak zevkinize göre kabuklu veya kabuksuz olarak pişirilebilir. Daha hızlı pişirmek için büyük yumruları birkaç yerde bıçak veya çatalla ısıtın.
- Dökmek için sarımsakları soyun ve bir sarımsak kasesinde ezin. Bitkisel yağ, tuz, karabiber, kuru dereotu, acı kırmızı biber ekleyin.
- Patatesleri tek sıra halinde bir fırın tepsisine koyun, elde edilen karışımı dökün ve tüm yumru köklerin sosla kaplanması için karıştırın.
- Patatesli fırın tepsisini 200 ° C'ye kadar iyi ısıtılmış bir fırına gönderin ve altın kahverengi ve yumuşak olana kadar 30-35 dakika pişirin.
- Doğranmış taze maydanoz ve dereotu ile tüm fırında pişirilmiş yeni patatesleri serpin.
Sarımsaklı bir manşonda patates
Sarımsaklı bir manşondaki genç patatesler, herhangi bir masayı minimum maliyetle süsleyecek ve mükemmel bir garnitür haline gelecek lezzetli ve basit bir yemektir. Yumrular kendi başına pişirilebilir veya tavuk veya etli yeni kol patatesleri yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Genç patatesler - 10 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Sarımsak - 3 diş
- Ayçiçek yağı (rafine edilmemiş) - 2 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz
- Dereotu - demet
Sarımsak kılıfında genç patateslerin pişirilmesi:
- Patatesleri yıkayın, kurutun ve kabuklarını soymadan boyutlarına göre 6-8 parçaya bölün.
- Dereotu yıkayın ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin veya bir bıçakla doğrayın.
- Bitkisel yağı dereotu ve sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Yumruları bir manşona yerleştirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Genç patatesleri, önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C'ye 30-40 dakika pişirmek için sarımsaklı bir manşonda gönderin.
Ekşi krema içinde patates
Ekşi kremalı otlu genç patates, öğle ve akşam yemekleri için basit ama çok lezzetli bir yemektir. Yeni patatesleri ocakta veya yavaş bir tencerede bir tencerede pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- genç patates - 800 gr
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Taze çekilmiş karabiber - tatmak
- Dereotu - demet
- genç sarımsak - 2-3 diş
Ekşi krema içinde genç patateslerin pişirilmesi:
- Patateslerin kabuklarını soymak için bıçakla sıyırın, yıkayın ve bir tencereye koyun. Patatesleri suyla dökün, ateşe koyun, tuzlayın ve 15-25 dakika pişene kadar pişirin.
- Dereotu yeşillikleri ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ince doğrayın.
- Patatesler haşlandığında suyunu süzün ve tavaya taze çekilmiş karabiber, sarımsaklı dereotu, ekşi krema ve tereyağı ekleyin.
- Tencereyi kapatın ve yiyecekleri karıştırmak ve hassas bir sos oluşturmak için birkaç kez sallayın.
Bir tavada kızarmış patates, bütün
Köy usulü tavada kızartılan genç patatesler, mantarlarla bütün olarak veya tek başına pişirilebilir. Tarif için en küçük patateslerin kullanılması tercih edilir. Önceden temizlenip kaynatılmasına gerek yoktur.
İçindekiler:
- genç patates - 1 kg
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Maydanoz - birkaç dal
- dereotu - birkaç dal
- Yeşil soğan - servis için
Bütün tavada kızartılmış genç patateslerin pişirilmesi:
- Patatesleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Yağı tatlandırmak için 30 saniye pişirin.
- Daha sonra patatesleri, karabiberi, tuzu ilave edin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 20 dakika yumuşayana ve patatesler pembeleşinceye kadar pişirin.
- Doğranmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan serpilmiş bir tavada bütün kızarmış genç patatesleri servis edin.
