Nefis bir bahar ısırgan çorbası nasıl yapılır? Fotoğraflarla TOP 4 adım adım tarifler. Pişirmenin sırları ve özellikleri. Video tarifleri.
Bahar nihayet kışa galip geldi, parlak güneş sokakta parlıyor ve bahçede taze yeşilliklerin ilk genç sürgünleri büyüdü. Bunlar arasında, zengin yeşil renge sahip sulu ısırgan otu gibi bir bitki öne çıkıyor. Isırgan otu sanılanın aksine sadece halk hekimliğinde değil yemek pişirmede de kullanılan faydalı bir bitkidir. Örneğin, faydalı vitaminler, mikro elementler, proteinler ve amino asitlerle doldurulacak hafif ve lezzetli bir bahar çorbası pişirebilirsiniz. Ayrıca, çok lezzetli ve oruç günleri için çok uygundur. Genç ısırgan otu çorbasının nasıl pişirileceğini gösteren bir fotoğrafla TOP-4 tariflerini bulmanızı öneriyoruz.
Pişirmenin kuralları ve incelikleri
- İlk kursun hazırlanması için genç ısırgan 15 cm'den fazla olmamalıdır, yumuşak ve yumuşak gövdelere, küçük ve hatta bazen üflenmemiş yapraklara sahiptir.
- Genç ısırgan yaprakları pratik olarak yanmaz. Ancak korkuyorsanız ve kendinizi acı veren özelliklerinden korumak istiyorsanız, bitkiyi koruyucu eldivenlerle toplayın, dalları makasla kesin. Ayrıca, eldivenlerle, pişirmeden önce, tesadüfi diğer bitkileri çıkarmak için çimleri ayırın, kalıntıları ve sert gövdeleri çıkarın.
- Temizlenmiş ısırganları akan suyla iyice durulayın, çünkü kıştan sonra zemin kurur ve yapraklar kabarır ve içlerinde toz iyi toplanır. Kolaylık sağlamak için önce yaprakları soğuk suya koyun ve bir süre bekletin. Ardından birkaç su ile durulayın.
- Genç ısırganın faydalı özelliklerini kaybetmemesi için üzerine kaynar su dökmeyin. Aynı nedenle, çorbaya en son ekleyin ve ardından yemeği birkaç dakika kaynatın. Daha sonra bitkinin tüm şifalı maddeleri korunacaktır.
- Yaprakları çok ince değil, yaklaşık 1 cm kesin, bunu lastik eldivenlerle de yapabilirsiniz.
- Yetişkin bir ısırgan otu kullanıyorsanız, daha genç olan yaprakları alın ve üzerlerine kaynar su dökün.
- Isırgan otu genç otlar ile bir tabakta birleştirilebilir. Sitede genç kuzukulağı, loboda, ıspanak, yabani sarımsak filizleri belirirse, bunları çorba malzemelerine ekleyin. Bu otları da aynı şekilde doğrayın ve yemek hazır olmadan 5 dakika önce ısırgan otu ile birlikte tavaya gönderin.
- Yemeğe herhangi bir tahıl, sebze, köfte, köfte vb.
- İlk ısırgan yemeğini herhangi bir et suyunda pişirebilirsiniz: et, tavuk, sebze, köfteli veya sadece su.
- Isırgan otu püre çorbası yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, pişmiş içeriği bir karıştırıcıya gönderin ve ürünleri püre haline gelene kadar doğrayın. Ardından bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Isırganlı bahar çorbası, tadı için kalın ekşi krema, rustik krema veya mayonez ilavesiyle masaya sıcak olarak servis edilir.
Haşlanmış yumurta ile ısırgan çorbası
Geleneksel olarak, ısırgan çorbası çiğ yumurta ile tatlandırılır, ancak bu yemeğe haşlanmış yumurta eklenir. Güveci daha doyurucu ve besleyici hale getirirler. Ve haşlanmış sarının parlak rengi sayesinde çorba tabakta daha güzel görünüyor.
- 100 g - 129 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Herhangi bir et suyu - 1,5 l
- Patates - 2-3 adet.
- Genç ısırgan - 1 demet
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yumurtalar - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sitrik asit - bir bıçağın ucunda
- havuç - 1 adet.
- tatmak için tuz
Haşlanmış yumurta ile ısırgan çorbası pişirme:
- Patates, havuç ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları rendeleyin, soğanı küçük yarım halkalar halinde doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin.
- Sebzeleri bir tencereye koyun, et suyuyla kaplayın ve neredeyse pişene kadar pişirin.
- Genç ısırgan yapraklarını soğuk suyla durulayın, kesin ve çorbaya gönderin. 2 dakika kaynatın.
- Tuz, karabiber ve sitrik asit ekleyin.
- Yumurtaları kaynattıktan sonra 10 dakika dik bir şekilde önceden kaynatın. Soğutun, soyun, küçük küpler halinde kesin ve çorbaya gönderin.
- Çanağı 3 dakika daha kaynatın ve ısıyı kapatın.
- Ekşi krema ile ısırgan otu ve haşlanmış yumurta ile sıcak çorba servis yapın ve dilerseniz bitmiş yemeğe haşlanmış et ekleyebilirsiniz.
Çiğ yumurta ısırgan çorbası
Besleyici bir ilk yemek, hazırlaması kolay ama lezzetli - et suyunda çiğ yumurtalı ısırgan otu çorbası.
İçindekiler:
- Et suyu - 2 l
- Genç ısırgan otu - 200 gr
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Limon suyu - 1/4 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Çiğ yumurta ile ısırgan çorbası pişirme:
- Et suyunu önceden kaynatın ve süzün. Eti başka bir yemek için kullanabilirsiniz. Veya pişirmenin sonunda ısırgan çorbasına parçalarını koyun.
- Patatesleri ve havuçları orta küpler halinde soyun ve kesin. Onları kaynar bir et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin.
- Isırganları akan su altında durulayın, bir bıçakla ince doğrayın veya makasla kesin ve çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, limon suyu ile tatlandırıp 5 dakika pişirin.
- Yumurtaları bir kaseye dökün, çatalla hafifçe çırpın ve ısırgan çorbasına dökün. Güçlü bir şekilde karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Çiğ yumurtalı ısırgan çorbasını 15-20 dakika bekletin ve servis yapın.
Beyaz lahana ile ısırgan çorbası
Beyaz lahana ile genç ısırgandan yapılan hafif, lezzetli ve sağlıklı çorba. Sıcak bir bahar gününde hazırlaması kolay ve çok güzel.
İçindekiler:
- Sebze suyu veya su - 2 l
- Isırgan - 100 gr
- Lahana - 100 gr
- Patates - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Soğan - 80 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Dereotu - demet
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Beyaz lahana ile ısırgan çorbası pişirme:
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve et suyuyla birlikte bir tencereye gönderin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bitkisel yağda bir tavada, sebzeleri altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve sebze kızartmasıyla birlikte et suyuna ekleyin. 5 dakika kaynatın.
- Isırganları yıkayın, kesin ve çorba gönderin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, defne yaprağı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Yumurtayı çatalla biraz çırpın ve çorbaya ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve 1 dakika pişirin.
- Dereotu ince doğrayın, bir tencereye koyun, karıştırın ve yemeği 10 dakika demlenmeye bırakın.
Pancar ve ısırgan çorbası
Pancar ve ısırgan otu ile lezzetli bir bahar çorbası yapın. Vitamin ve mineraller açısından zengindir. Vücut için büyük faydalar ve cüzdan için makul tasarruflar.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 500 gr
- pancar - 200 gr
- Isırgan - 200 gr
- Patates - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Pancar ve ısırgan çorbası pişirme:
- Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, su ve tuzla kaplayın ve 30 dakika pişene kadar pişirin.
- Soyulmuş ve yıkanmış soğanı ince doğrayın, pancarları ince rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin, ısırgan otu ince doğrayın.
- Patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve 10 dakika kaynatın.
- Soğanı ve pancarı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Soğanlar önceden kızartılabilir.
- Isırganları ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Pancar ve ısırgan otu çorbasını tuzlayıp biberleyin. Kaynayan et suyuna çırpılmış yumurta ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.
