Bu tarifte, sahanda yumurtalı sütte yuvarlak, altın sarısı ve doyurucu krepleri hızlıca nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Eski Rus mutfağında krepler sadece Shrovetide'de pişirilirdi. Aç kışa veda, bahara hoşgeldin ve yeni bir hasat getirecek olan emek faaliyetinin başlangıcını sembolize ettiler. Daha önce klasik Rus krepleri karabuğday unu ve yağlı ekşi krema veya süt ile hazırlanırdı. Bundan oldukça kalın ve yoğun oldukları ortaya çıktı. Ancak bugün, kreplerin hatırı sayılır kalınlığı hakkında övünmek geleneksel değildir. "Mutfak modasında" - çeşitli teknikler kullanılarak elde edilebilen hafif, dantel ve delikli bir yapı.
Çoğu zaman, birçok insan ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile krep yemeyi sever. Ancak bu tarifte domuz yağında pişirilmiş sahanda yumurtalı yuvarlak yamaları denemeyi öneriyorum. Bu, vücudu iyi doyuran çok tatmin edici ve yüksek kalorili bir besindir. Bununla birlikte, kilonuzu izliyorsanız ve vücudunuza zarar vermek istemiyorsanız, düşük kalorili malzemeler kullanın. Örneğin, süt su veya kefir ile değiştirilebilir ve çırpılmış yumurtalar domuz yağında değil, bitkisel yağda pişirilebilir.
- 100 g - 210 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15 Krep
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Süt - 500 ml
- Yumurta - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı veya tadına bakmak için (krepler omlet ile servis edildiğinden çok tatlı olmaması gerekir)
Çırpılmış yumurta ile sütte krep pişirme
1. Unu büyük bir kaba koyun. Dilerseniz eleyerek oksijenle zenginleştirebilirsiniz. Daha sonra krepler daha yumuşak olacak ve tüm topakları kırarak hamuru yoğurmak daha kolay olacaktır.
2. Una bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Bitkisel yağ eklediğinizden emin olun, ardından krepler tavaya yapışmaz. İstenirse, bitkisel yağ, kreplerin hoş bir altın rengine ve deliklerin yüzeyinde daha fazlasına sahip olacağı eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir.
3. Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı hamura yedirin. Bu nedenle, önceden buzdolabından çıkarın.
4. Soğuk olmaması gereken sütü de dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Bunun için bir elektrikli blender veya blender kullanmak en uygunudur. Hamurun kalınlığı çok ince ekşi krema gibi olmalıdır.
5. Tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın ve yüzeyini bir parça pastırma ile fırçalayın. Bu, ilk gözlemenin tavaya yapışmasını önleyecektir. Ardından yarım kepçe hamur alın, tavayı hafifçe eğin ve hamuru ortasına dökün. Tavayı farklı yönlerde döndürün, böylece hamur tüm yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplar. Kepçedeki hamur miktarı tepsinizin büyüklüğüne göre değişebilir.
6. Kızartma krepleriyle aynı anda omlet pişirin. Bunu yapmak için başka bir tavada 30 gram domuz yağı eritin. Ardından, şeffaf olana kadar yarım halkalar halinde doğranmış iki soğanı kızartın. Daha sonra 3 yumurtayı sarılarının dağılmaması için hafifçe çırpın, tuzlayın ve sahanda yumurtaları tamamen pişene kadar pişirin, yani. protein pıhtılaşmasından önce. Krepleri çırpılmış yumurtalarla birlikte servis edin. Yuvarlanarak ve sarısına batırılarak yenilmelidir.
Ayrıca video tarifine bakın - sütlü ince krepler, şef Ilya Lazerson'dan bir tarif:
