Antep fıstığının kalori içeriği ve bileşimi. Bu lezzetli kuruyemişlerin içerdiği bileşenler vücuda ne gibi faydalar sağlayabilir? Bazılarının onları yememesi neden daha iyidir? Pişirmede bir ürün: nasıl yenir ve nasıl hazırlanır. Gördüğünüz gibi fıstık sadece lezzetli bir kuruyemiş değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir üründür. Bu arada, sonunda, vücut üzerindeki yararlı etkisi hakkında çok ilginç bir gerçeği daha size anlatmak istiyoruz. Kanadalı bilim adamları bir dizi çalışma yürüttüler ve bunun sonucunda antep fıstığının glisemik indeksi yüksek gıdalarla (beyaz ekmek, çörekler, patates vb.) birlikte tüketildiğinde kan şekerinde keskin bir sıçrama olmadığı bulundu.. Bu haber özellikle şeker hastaları için iyi.
Antep fıstığının kontrendikasyonları ve zararları
Yine de, bu kadar etkileyici bir faydalı özellik listesine rağmen, bazı insanlar antep fıstığı yememelidir. Bu ürün öncelikle alerjisi olanlar için kontrendikedir. Bu nedenle, birçok ürünün bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük sizin için tipikse, antep fıstığı kullanımının, bu fındıklar, prensip olarak, alerjik olarak sınıflandırıldığından, bir veya daha fazla hoş olmayan semptomatolojiye neden olması oldukça olasıdır.
Aynı nedenle, hamile ve emzikli kadınların yanı sıra küçük çocuklar tarafından da antep fıstığının zarar görmemesi için dikkatli bir şekilde yenilmelidir.
Geri kalanı için korkmadan tüketilebilirler, ancak yine de ölçülü olmak gerekir.
Antep fıstığı nasıl yenir
Ne yazık ki, mağazalarda en çok tuzla kızartılmış bu fındıkları bulabilirsiniz. Bu durumda, kontrendikasyonların listesi genişler, çünkü hazırlanmaları için tuz oldukça fazla kullanılır ve örneğin hipertansif hastalar ve ödemden muzdarip insanlar, bu tür "yemekler" zararlıdır. Ancak, gerçekten tuzlu fındık istiyorsanız, onları sağlıklı Himalaya tuzu ile kendiniz yapın.
Antep fıstığı nasıl pişirilir? Çok basit: Bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilirler (eşit şekilde kavrulmaları için pişirme işlemi sırasında birkaç kez karıştırılmaları gerekir). Isıl işlemin sonunda biraz tuz eklenebilir. Bir tavada, fındıklar 20-30 dakika (hazırlık sinyali - hafif çatırdama) kızartılır, önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında 15 dakika sürer.
Kuruyemişleri çiğ, kuru veya aşırı durumlarda kızartılmış, ancak tuzsuz yemeyi planlıyorsanız, bunlar yalnızca faydalı olacaktır. Diğer birçok kuruyemişten farklı olarak, çoğu durumda çatlamış olmasına rağmen, antep fıstığının neredeyse her zaman bir kabukta satılması dikkat çekicidir.
Kabuğundan fıstık nasıl yenir? Oldukça basit. Çatlak varsa, tırnağınızla kaldırmanız, çekirdekçiyi çıkarmanız ve yemeniz gerekir. Çatlak yoksa, özel maşa, fındıkkıran veya çekiç kullanmanız gerekecektir.
fıstık tarifleri
Yazının başında da söylediğimiz gibi, sadece bağımsız bir ürün olarak kullanılmazlar, aynı zamanda çeşitli yemeklere de eklenirler. Bu kuruyemişlerin yemek pişirmede kullanımı sınırsızdır - Antep fıstığının tariflerde kullanımı enfes çorbalarla başlar ve çeşitli tatlılarla biter.
Antep fıstıklı bazı ilginç tariflere bir göz atalım:
- Kremalı fıstık çorbası … Tavuk kanadı suyu pişirin (litre suya 6-8 kanat). Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını (40 gram) ısıtın ve içindeki unu (50 gram) kızartın. Et suyuna (1 su bardağı) yavaş yavaş dökün, unu sürekli karıştırın. Kemiksiz ve ince kıyılmış etleri ilave edip 15-20 dakika pişirin. Ardından çorbanın geri kalanını dökün. Yumurta sarısını (2 adet) ayrı ayrı çırpın, kremayı (200 ml) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ince bir akışta çorbaya ekleyin. Antep fıstığını (60 gram) kaynar suyla haşlayın, soyun, bir karıştırıcıda ezin. Antep fıstığı ve çorbayı birleştirin, çıtır krutonlarla servis yapın.
- Karides fındık yağı … Karidesleri (500 gram) hafif tuzlu suda haşlayın. Kabukları ayırın, bir tencereye koyun, biraz zeytinyağı ekleyin ve dönüşümlü olarak ince doğranmış soğan (1 baş), havuç (1 adet), kereviz (1 sap), maydanoz (20 gram) ve sarımsak (4 karanfil) ekleyerek kızartın.). Beyaz şarabı (100 mi) dökün, neredeyse tamamen buharlaştırın ve suya (1 litre) dökün, karanfil (1 adet) ve bir tutam tuz ekleyin. 20 dakika sonra, elde edilen suyu süzün ve üçte birini suyla (3 litre) karıştırın, kaynatın ve içindeki macunu (500 gram) kaynatın. Bu arada tereyağını (1 yemek kaşığı) derin bir tavada ısıtın, içindeki unu (10 gram) kızartın ve ardından kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Haşlanmış makarna, karides, ince kıyılmış biber (1 adet), kıyılmış antep fıstığı (50 gram) sosa ekleyin, birkaç dakika birlikte ısıtın ve servis yapın.
- Antep fıstıklı çikolatalı kurabiye … Bitter çikolatayı (200 gram) bir su banyosunda eritin, üzerine tereyağı (40 gram) ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaları (2 adet) şekerle (180 gram) pürüzsüz, hafif krema olana kadar çırpın. Çikolatayı yumurta kütlesine dökün. Antep fıstığı (150 gram) bir bıçakla iri doğrayın ve hafifçe kızartın, "hamur" a fındık ve un (60 gram) ekleyin. Büyük bir fırın tepsisi alın ve hamuru ince bir tabaka halinde dökün, önceden 180 derece ısıtılmış fırına yarım saat koyun. Kurabiyeleri soğutun ve dilediğiniz gibi kesin.
- Peynirli ve fındıklı dondurma … Yumurta sarısını (4 adet) şekerle (100 gram) çırpın, rom (40 mi) içine dökün ve çırpmaya devam edin. Ardından, bir elek (500 gram) ile rendelenmiş ricotta, yarım limon kabuğu rendesi ekleyin. Kremayı %33'ü (400 ml) ayrı olarak sıkı bir krema haline getirin ve tüm karışımla karıştırın. Dondurmayı dondurucuya koyun ve 2-3 saat bekletin. Servis yapmadan 15 dakika önce çıkarın, antep fıstığı (50 gram) serpin.
Antep fıstığı ile bu kadar çeşitli yemekler hazırlanabilir ve bu sadece başlangıç. Bu fındıklarla yapılan mutfak deneylerinden hoşlanıyorsanız, internette başka birçok tarif bulacaksınız.
Antep fıstığı hakkında ilginç gerçekler
Eski zamanlarda antep fıstığına "sihirli fındık" deniyordu, gençliği uzatabileceklerine ve güzelliği koruyabileceklerine inanılıyordu. Bugün onların sevecen "takma adları" da var, İran'da "gülen fındık", Çin'de "mutlu" olarak adlandırılıyorlar.
Antep fıstığı sadece yenildiğinde fayda sağlamaz. Bu nedenle, Feng Shui'nin öğretilerine göre, onları ev tılsımı olarak kullanmak büyük başarı vaat ediyor. Açık kabuklu küçük bir meyve, aileye zenginlik, mutluluk ve anlayış çekecektir.
5. yüzyılda yayınlanan ünlü Apicus'un en eski mutfak kitaplarından birinde antep fıstığının kullanıldığı yemek tarifleri belirtilmiştir.
İlginç bir araştırma, kabuklu fıstık yemenin en iyisi olduğunu gösteriyor. Kişi yemek yemeye başladıktan 20 dakika sonra tokluk sinyalinin beyne ulaştığı bilinmektedir. Dolayısıyla kabuklu yemişlerden bahsediyorsak, zamanın bir kısmı temizliğe harcanacak ve bu da sizi aşırı yemekten kurtaracaktır. Ek olarak, artan kabuk kayması da bir tür durma sinyali görevi görecektir.
Eski günlerde fıstık, kraliyet atıştırmalıkları olarak kabul edildi. Bu yemişler sadece Sheba Kraliçesi tarafından sevildi ve tüm hasatın kendisine teslim edilmesini istedi.
Şaşırtıcı bir şekilde, fıstık ağacı mango ile yakından ilişkilidir.
Antep fıstığı hakkında bir video izleyin:
Antep fıstığı lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Önemli avantajı, küçük bir kontrendikasyon listesidir. Kuruyemişleri bağımsız bir ürün olarak yiyebilir veya farklı yemeklere ekleyebilirsiniz. Antep fıstığı ile yapılan mutfak deneyleri gerçekten sonsuzdur. Tabii ki, onları çiğ veya kurutulmuş olarak yemek en faydalı olsa da.
