Viyana Saber kurabiye kurabiyelerini evde yapmak için TOP-4 tarifleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Kendinizi güzel Avusturya'nın atmosferine bırakın ve en azından zihinsel olarak büyülü Viyana'yı ziyaret edin, bu harika şehri ünlü yapan evde harika hamur işleri hazırlayın. Viyanalı pasta şefleri, hamur işleri ile haklı olarak ünlüdür. Bu ünlü Viyana turtası, Ishler Taler, küçük bir pencereden dışarı bakan, reçel tabakası ile iki yarıdan oluşan Linzer bisküvileri. Bu materyal, uzun süredir Avusturya'nın başkenti Viyana Sabre kurabiyelerinin ayırt edici özelliği haline gelen TOP-4 tariflerini sunar.
Viyana bisküvileri - pişirme sırları
- Kurabiyelerin ana malzemeleri margarin, un, reçeldir.
- Herhangi bir reçel uygundur, asıl şey orta derecede kalın olması ve çok fazla yayılmamasıdır.
- Reçel, reçel, lezzetli yerine reçel yapacak. Siyah frenk üzümü, kiraz veya erik reçeli ile özellikle lezzetli hamur işleri - ekşidir, tatlı hamur işleri için tam da ihtiyacınız olan şey.
- Reçel süzme peynir veya lor kütlesi ile değiştirilirse lezzetli ve yumuşak kurabiyeler olacaktır.
- Dolgu için başka bir seçenek de hazır marmelat, şekerlenmiş meyveler, kuru kayısı, kuru erik, konserve şeftalidir.
- Margarin genellikle karaciğere ufalanan bir doku veren tereyağı ile değiştirilir.
- Unlu mamüller vanilya ile tatlandırılır, ancak bunun yerine genellikle limon kabuğu rendesi kullanılır, böylece kurabiyeler narin limon notaları alır.
- Unun oksijence zenginleşmesi ve unlu mamullerin daha havadar olması için önceden elenmesi gerekir.
- Kurabiyeler fırınlanmadan önce badem yaprakları veya kavrulmuş fıstık serpilebilir.
Ganajlı bisküvi "Viyana samur"
Ufalanan bir kıvama sahip narin, Sable kurabiyeler ve bitter çikolatalı ganaj, özellikle bulutlu sonbahar günlerinde gerçek mutluluğu hissetmenizi sağlayacak.
- 100 g - 304 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Un - 220 gr
- Tereyağı - 190 gr
- Baklalarda vanilya - 1 g
- Krem %10-20 - 50 ml
- tuz - bir tutam
- Pudra şekeri - 75 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- Siyah çikolata - 100 gr
Ganajlı Viyana kılıç bisküvisi yapımı:
- Tereyağını pudra şekeri ile hafif bir krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Protein, vanilya ve tuzu ekleyin ve her şeyi çırpın.
- Yavaş yavaş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kabarık olana kadar çırpın.
- Bir hamur torbasına hamur doldurun ve kurabiyeleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisine 2-3 cm mesafede yerleştirin.
- Kurabiyelerin kızarması için önceden ısıtılmış 180°C fırına 10-15 dakika gönderin.
- Çikolatayı bir su banyosunda eritin, krema ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra buzdolabında 10 dakika soğutun.
- Viyana kılıç kurabiyesinin iki yarısını ganajla birleştirin.
Kuru kiraz ile sable çikolatalı bisküvi
Zengin çikolata aromasına sahip şaşırtıcı derecede hassas Sable kurabiyeleri. Orta derecede tatlı, çok hassas ve parlak çikolata aromalı.
İçindekiler:
- Buğday unu - 130 gr
- Tereyağı - 125 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Kakao tozu - 15 gr
- Pudra şekeri - 50 gr
- Vanilin - bir tutam
- tuz - bir tutam
- Kuru kiraz - 50 gr
Kuru kirazlı Sable çikolatalı kurabiye pişirme:
- Unu kakao, tuz ve vanilya ile ince bir elekten eleyin.
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpın.
- Proteini pudra şekeri (1 çay kaşığı) ile çırpın ve tereyağına ekleyin.
- Kuru kütleyi sıvı bir kütle ile birleştirin ve yumuşak bir hamur yoğurun, bir pasta şırıngasına koyun ve kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Her bir kurabiyenin üzerine güneşte kurutulmuş kirazları yerleştirin.
- Ürünleri 180 ° C'de yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Bitmiş Sable çikolatalı kurabiyeleri pudra şekeri serpin.
Reçel ile bisküvi "Viyana samur"
Lezzetli ve aromalı Viyana çikolatalı kılıç kurabiye bisküvileri çok yumuşak ve ufalanır.
İçindekiler:
- Tereyağı - 125 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- Pudra şekeri -60 gr
- Kalın reçel - 20 gr
- Buğday unu - 145 gr
- Tuz - bir kaşığın ucunda
Viyana kılıç bisküvilerini reçelli pişirmek:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Unu eleyin, yağ karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta beyazını mikser ile iyice köpürene kadar çırpın ve hamura ekleyin.
- Sıkma torbasına yerleştireceğiniz hassas bir hamur oluşturmak için malzemeleri karıştırın.
- Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birine 0,5 çay kaşığı koyun. reçel.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Şekerlenmiş meyve ile sable kurabiye
Aslen Viyana'dan gelen sable kurabiye bisküvileri lezzetlidir ve ağzınızda erir. Yemek kitabınıza yeni bir lezzet katın ve bu şekerlenmiş meyveli kurabiyeleri pişirin.
İçindekiler:
- Buğday unu - 225 gr
- Tereyağı - 190 gr
- Yumurta - 1 protein
- Pudra şekeri - 75 gr
- vanilya tozu - bir tutam
- Şekerlenmiş kiraz meyveleri - 50 gr
Şekerlenmiş meyve ile samur kurabiye kurabiye pişirme:
- Tereyağını tuz ve pudra şekeri ile birleştirin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Proteini hafif çırpın ve yemeğe ekleyin.
- Hamuru yumuşak ve pürüzsüz olana kadar çırpın ve sıkma torbasına aktarın.
- Kurabiyeleri bir parşömen üzerine koyun ve şekerlenmiş kirazları ortasına yerleştirin.
- Kurabiyeleri 180 ° C'de altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika fırında pişirin.
