2020 Yeni Yılı için lezzetli hamur işleri. Evde Yılbaşı cupcakes yapma fotoğrafları ile TOP-5 tarifleri. Video tarifleri.
Yeni Yıl tatilleri giderek yaklaşıyor. Bu nedenle sadece evin dekorasyonuna değil, ikramlara da önceden özen gösteriyoruz. Ne tür bir Yılbaşı masası tatlı olmadan yapardı? Böyle bir durum için birçok ilginç tatlı var. Ancak diğer tatil hamur işleri ile karşılaştırıldığında, Yılbaşı pastası tariflerinin hazırlanması daha kolaydır ve daha az emek gerektirir. Bu nedenle, üzerinde ayrıntılı olarak duracağız.
Yılbaşı keki - yemek pişirme ipuçları ve sırları
- Pastayı ufalanan ve yumuşacık yapan ana ürün tereyağıdır. Şekerle dövülür veya öğütülür ve daha sonra hamura hava ekleyen kütleye yumurta verilir. Pişirildiğinde ısınır, genişler ve hamuru kaldırır. Tereyağı ne kadar iyi çırpılırsa kek o kadar kabarır.
- Sıvı ürünler olarak, ekşi krema, kefir, yoğurt veya süt, kabarık bir köpüğe çırpılmış hamura eklenir. Daha sonra kuru malzemeler yavaş yavaş hamura eklenir: un, vanilya, kabartma tozu, soda. Muffin hamurunu uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde glüten artışına neden olur ve unlu mamuller yoğun olur. Tüm muffin ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarın.
- Baharatlar tarçın, kakule, karanfil, anason, badem unu, limon ve portakal kabuğudur. Çörek, çeşitli ürünlerin eklenmesiyle pişirilir: reçel, kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu, kuru kayısı, kuru erik, şekerlenmiş meyveler. Pişirme için kuru meyveler ve kuruyemişler rom, konyak veya aromatik likörde önceden ıslatılabilir. Üstüne şekerleme ürünü, pudra şekeri serpilmiş çikolata, fondan, krema, tatlı şurup ile süslenebilir.
- Birçok fırıncı, bisküviyi daha kabarık hale getirmek için bitmiş hamura çırpılmış proteinler ekler. Daha yumuşak hamur işleri elde etmek istiyorsanız, yumurtaları sarısı ile değiştirin ve keki uzun süre taze tutmak ve bayatlamamak için unun 1/3'ü yerine nişasta veya öğütülmüş fındık kullanın.
- Pastanın şekli dikdörtgen veya yuvarlak olabilir. Genellikle açık deliği olan ürünler vardır. Ayrıca kekler küçük porsiyonlar olabilir. Uzun, dar ve ortasında delik olan yuvarlak kekler en iyi şekilde pişirilir ve pişirilir. Hamur kalıbına dökmeden önce silikon kabı un serpin, metali ve seramiği tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Muffinler tarife göre pişirilir: 180 ° C ila 200 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında 1 saate kadar, çok pişiricide 35-45 dakika.
- Bisküvi pişirirken fırını açmayın ve pişirme kabını karıştırmayın. sıcaklık düşüşü ve gereksiz hareketler nedeniyle yerleşir.
- Kuru bir tahta çubukla delinerek pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Üzerine hamur yapışmamalıdır. Pastanın ortasına bir kıymık yapıştırın, orada hamur kenardan daha yavaş pişer. Kekin içi hala nemliyse ve yüzeyde yanmaya başlayan bir kabuk oluşmuşsa, kağıtla örtün ve daha fazla pişirin.
Mandalina ve kuru meyve ile cupcake
Mandalina geleneksel bir Yeni Yıl meyvesidir. Aroması yaklaşan Yeni Yıldan bahsediyor. Onları kendi başlarına yiyoruz, ancak bu narenciye ile zengin hamur işleri daha az lezzetli olmayacak. Mandalinalı ve kuru meyveli bir cupcake, çok yönlü tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek.
- 100 g - 502 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 8 porsiyon için 1 cupcake
- Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika (1 saat hazırlık, 1 saat 30 dakika hazırlık)
İçindekiler:
- Tereyağı - 150 gr (hamur için), 20 gr (doldurmak için)
- Kurutulmuş ananas - 50 gr
- Buğday unu - 130 gr
- Mandalina - 2 adet.
- Şeker - 125 gr (hamur için), 1 çay kaşığı. (Doldurmak için)
- konyak - 2 yemek kaşığı. ben.
- Kuru üzüm - 100 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Kuru incir - 50 gr
Mandalina ve kuru meyveli kek yapmak:
- İç harcı için mandalinaları soyun, kamalara bölün ve bir tabakta 1 saat kurumaya bırakın. Daha sonra tereyağını bir tavada ısıtın, şeker ekleyin ve her iki tarafta 2 dakika kızartın. Köfteleri soğuması için bir tabağa alın.
- Kuru meyveleri (kuru üzüm, ananas ve incir) konyak ile doldurun, karıştırın ve 1 saat bekletin. Daha sonra konyak ile birlikte mandalinaların kızartıldığı bir tavaya koyun ve alkol buharlaşana kadar ısıtın. Daha sonra soğumaya da bırakın.
- Hamur için tereyağını şekerle çırpın. Yavaş yavaş, dövmeyi bırakmadan kütleye bir yumurta ekleyin. Ardından yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyin.
- Bitmiş hamura kuru meyveler ekleyin ve karıştırın.
- Mandalinaları değiştirerek hamuru porsiyonlar halinde kalıba dökün.
- Mandalina ve kuru meyveli keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 1 saat pişirin.
- Soğuyan keki pudra şekeri serpin, mandalina dilimleri ve biberiye dallarıyla süsleyin.
Mayalı kek "Balıksırtı"
Şenlikli bir masa için sıra dışı ve zarif hamur işleri - Noel ağacı şeklinde güzel Yılbaşı kekleri. Böyle bir incelik, Yeni Yıl masasında dikkat çekmeden kalmayacak. Balıksırtı kekler için metal veya silikon kalıplar satın alın. Mağazalarda satılan kalın kağıttan yapılmış tek kullanımlık kapların kullanılması uygundur. Onları kendiniz de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kartondan bir şablon yapın, kalın unlu hamur kullanarak pişirme kağıdı ile yapıştırın.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 150 gr
- Un - 250 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Konyak - 50 ml
- Portakal suyu - 50 ml
- Kuru maya - 5 gr
- badem - dekorasyon için
Balıksırtı mayalı kek yapımı:
- Yumurtaları şekerle birlikte maksimum hızda havadar olana kadar çırpın.
- Daha sonra çırparken yavaş yavaş bitkisel yağ, portakal suyu ve konyak ekleyin.
- Önceden elenmiş ve kuru maya ile karıştırılmış unu hamura ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve yarısı dolu olarak kaplara dökün.
- Muffinleri iyi ısıtılmış bir fırına koyun ve 180 ° C'de 40-50 dakika pişirin.
- Bitmiş pişmiş ürünleri buzlanma ve badem ile süsleyin.
Fındıklı çikolatalı muffin
Yılbaşı pişirme, bol miktarda fındık, baharat ve baharat aroması ile karakterizedir. Bu nedenle, Yeni Yıl tatilleri için mükemmel bir tatlı olacak - fındıklı çikolatalı kek. Orta derecede nemli ve yoğun olduğu ortaya çıkıyor, aroma lezzetli ve tadı baharatlı.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 150 gr
- Un - 220 gr
- Kakao - 30 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Süt - 100 ml
- Portakal suyu - 50 ml
- Kuru maya - 5 gr
- Ceviz - 10 0g
Çikolatalı Fındıklı Kek Pişirme:
- Yumurta ve şekeri mikserle maksimum hızda köpürene kadar çırpın.
- Karıştırıcıyı minimum hıza getirin ve parça parça bitkisel yağ ekleyin ve ardından oda sıcaklığında sütü dökün.
- Unu kakao ve kuru maya ile karıştırın ve ürünlere küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve kavrulmuş cevizlerin 2/3'ünü ekleyin.
- Hamuru kalıplara dökün, üzerine kızarmış ceviz serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 45 dakika pişirin.
Kurutulmuş kızılcık ile zencefilli kek
Kurutulmuş kızılcık ile zencefilli kek pişirirseniz, Yılbaşı Gecesi daha parlak ve daha güzel olacaktır. Zencefil, Yılbaşı ve Noel hamur işleri için geleneksel bir baharattır. Hamur işleri, doyurucu, aromatik ve çok lezzetli.
İçindekiler:
- Buğday unu - 150 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş yenibahar karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0.25 çay kaşığı
- şeker kamışı - 150 gr
- soda - 0.25 çay kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 150 gr
- Süt - 100 ml
- Tereyağı - 60 gr
- Bal - 3 yemek kaşığı
- Kuru kızılcık - 100 gr
Kurutulmuş Kızılcık Zencefilli Kurabiye Pişirme:
- Kuru malzemeleri birleştirin: un, kabartma tozu, tuz ve öğütülmüş baharatlar (zencefil, karanfil, tarçın, hindistan cevizi, yenibahar).
- Başka bir kapta şeker ve tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta, bal, süt, kabartma tozu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Kuru ve tereyağı-yumurta karışımını birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kuru kızılcıkları ekleyin.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 40-45 dakika gönderin.
- Bitmiş pastanın üzerine krema dökün, pudra şekeri serpin veya meyvelerle süsleyin.
Kuru meyveli ballı kek
Kuru meyve ve kuruyemişleri zevkinize göre alın: kuru üzüm, kuru kızılcık, kuru kiraz, kuru erik, hurma, incir. Kurutulmuş meyveleri birkaç saatten 4-5 güne kadar alkolde önceden ıslatın. Kurutulmuş meyvelerin tüm konyakları tamamen emmesi iyidir. Sonra bir koku alacaklar ve yumuşayacaklar.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Bal - 150 gr
- Un - 250 gr
- Tereyağı - 225 gr
- Kabartma tozu - 10 gr
- Vanilin - 10 gr
- Kuru meyveler - 500 gr
- Konyak - 150 ml
- Kuru meyve unu - 50 gr
Kurutulmuş meyve ve fındık ile ballı kek pişirme:
- Kurutulmuş meyveyi konyak ile dökün ve alkol içmeye bırakın.
- Bir hamur için, tereyağını şekerle yumuşak bir kıvamda çırpın. Sonra yumurtaları birer birer çırpın ve hava kütlesini yoğurun.
- Unu eleyin, vanilya ve kabartma tozu ile birleştirin ve hamura ekleyin.
- Hamura kuru meyveler ekleyin ve karıştırın.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve hamuru yayın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve keki yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin.
- Bitmiş pastayı soğutun, parşömen kağıdına sarın ve folyoya sarın. Serin bir yerde bırakın.
Video tarifleri:
Kurutulmuş meyve ve fındık ile Noel çöreği
Yılbaşı keki
