Yeni Yıl, St. Nicholas Günü ve Noel için kurabiyeler. Her türlü şekil ve zevke sahip TOP 5 en iyi tarif. Yemek pişirme ve video tariflerinin incelikleri.
Yaklaşan Yeni Yıl tatilleri için hazırlanmaya başlamanın zamanı geldi. Sadece sıcak yemekler, atıştırmalıklar ve salatalar hakkında değil, aynı zamanda Yılbaşı hamur işleri hakkında da düşünmelisiniz. Kek ve hamur işleri, kekler ve rulolar, turtalar ve zencefilli kurabiye olabilir … Ancak son zamanlarda ev yapımı Yılbaşı kurabiyeleri çok popüler hale geldi. Ürünler için figürler, Noel ağaçları, yıldızlar, küçük adamlar, evler, koniler, kar taneleri, hayvanlar vb. şeklinde bağımsız olarak düşünülebilir. Yeni yıl için herhangi bir kurabiye, krema veya krema ile güzelce dekore edilebilir.
Noel kurabiyeleri - pişirmenin incelikleri
- Hamur yoğurma sürecinde parçalanabilir veya sürünebilir. Eğer parçalanır ve toplanmazsa biraz tereyağı ekleyin. Aksine hamur elinize yapışıyorsa unu biraz karıştırın.
- Hamurun daha iyi açılması için yoğurduktan sonra streç filme sarıp yarım saat buzdolabına gönderin.
- Hamurun bir kısmını açtığınızda diğer kısmını erimemesi için buzdolabında bekletin.
- Hamura kakao tozu koyarsanız kurabiye kahverengi olur.
- Pişmiş ürünlerde krema kullanıyorsanız, hamura eklenen şeker miktarını azaltın, aksi takdirde unlu mamuller şekerli tatlı olur.
- Çeşit çeşit kurabiyeler için her çeşit baharatı hamura ekleyin. Örneğin, bir partiye tarçın, diğerine karanfil, üçüncü partiye kakule vb. Ancak en çok Yeni Yıl kurabiyesi, Avrupa'da Noel'in sembolü olan zencefildir.
- Çerezleri kesmek için özel kalıplar yoksa, örneğin bir adam, bir Noel ağacı, bir Noel ağacı oyuncağı, bir yıldız şeklinde mevcut araçlardan bir şablon yapın … Kalın kağıt (karton) üzerinde bir boşluk yapın, kesin ve yuvarlanan hamura uygulayın. Ve en basit şekil - bir daire - bir bardak veya bardakla kesin.
- Noel ağacına bir oyuncak gibi herhangi bir kurabiye asılabilir. Bunu yapmak için, bir kokteyl tüpü ile boşlukta bir delik açın ve kurabiyeler hazır olduğunda, içine bir kurdele, bir fiyonk yerleştirin.
- Daha yumuşak, ufalanan kurabiyeler için yağlanmış fırın tepsisine pişirin. Gevrek ürünler için unlu pişirme kağıdı kullanın.
- Kurabiyeler 180°C sıcaklıkta çok hızlı bir şekilde, kalınlığa bağlı olarak maksimum 5-15 dakika pişirilir. Bu nedenle, fırında aşırıya kaçmamak için süreye dikkat edin. Aksi takdirde kurur ve kokulu kokusunu kaybeder.
- Çerezler uzun bir süre, yaklaşık bir hafta saklanabilir, bu nedenle önceden pişirin ve saklama kutularına koyun.
- Klasik bir kurabiye dekorasyonu, bir yumurta akı, 200 gr pudra şekeri, 2 yemek kaşığı ile yapılan bir kremadır. su ve 1 yemek kaşığı. limon suyu. Ürünler, kalın bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpılır. Şeker ne kadar fazla olursa, krema o kadar kalın ve krema ne kadar kalın olursa, kurabiyeleri boyamak o kadar kolay olur.
- Muhallebi için 50 ml su kaynatın, ısıyı azaltın ve yavaş yavaş 300 gr pudra şekeri ekleyin. Kütleyi karıştırırken, 1 çay kaşığı dökün. limon suyu ve 5 dakika pişirin.
- Herhangi bir sır için hem satın alınan hem de ev yapımı gıda boyaları ekleyebilirsiniz.
- Çizim için bir boru poşeti, şırınga veya kesme köşesi olan bir plastik torba kullanın.
- Çerezleri çok hızlı çizin çünkü anında donuyor.
- Buzlanma ile süslenmiş kurabiyeler, kremanın tamamen kuruması için 12 saat bekletilmelidir.
zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiye geleneksel bir Yeni Yıl ve Noel tatlısıdır. Hamura çok miktarda aromatik baharat eklenmelidir: tarçın, kakule, yıldız anason, karanfil, hindistan cevizi …
Ayrıca Noel için zencefilli kurabiye yapmayı da görün.
- 100 g - 498 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kg
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - 3, 5 yemek kaşığı.
- Yumurta akı - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Limon suyu - 10 damla
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri - 300 gr
- Zemin kakule - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 100 gr
- öğütülmüş yıldız anason - 0,5 çay kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 3/4 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
- Bal - 0,5 yemek kaşığı., Öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.
Zencefilli kurabiye:
- Bir tencereye tereyağı, bal, şeker koyun ve orta ateşte koyun.
- İçeriği eritin, sürekli karıştırın. Aynı zamanda kaynamamasına dikkat edin. Ardından tavayı ocaktan alın.
- Tüm baharatları eleyin ve sıcak bal karışımına gönderin.
- Ayrıca unu kabartma tozu ve kabartma tozu ile ince bir elekten eleyin.
- Bal karışımına küçük parçalar halinde un ekleyin ve hamuru tava kenarlarından geride kalacak şekilde yoğurun.
- Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın ve hamura ekleyin.
- Hamuru karıştırın, bir top haline getirin, plastik sargıya sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Hamuru bir çalışma yüzeyine koyun ve 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
- Kurabiyeleri hamurdan kesin ve fırın tepsisine birbirinden 3-4 cm mesafede yerleştirin.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 170°C fırında 15-20 dakika pişirin.
- Bitmiş kurabiyeleri bir tel rafta soğutun.
- Krema için, beyazları pudra şekeri ile birleştirin ve koyulaşana kadar çırpın.
- Ardından limon suyunu dökün ve karıştırın. Kütle beyaz, plastik olacak, ancak sıvı olmayacak. İsterseniz birkaç damla gıda boyası ekleyin.
- Kütleyi bir hamur torbasına aktarın, ürünleri boyayın ve kurabiyeleri katılaşmaya bırakın.
Ladin koni kurabiyeleri
Kısa hamur işlerinden yapılan tatlı külahlar sadece lezzetli ve güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda mevcut malzemelerle hazırlanması da kolaydır.
İçindekiler:
- Tereyağı - 50 gr
- Buğday unu - 100 gr
- tuz - bir tutam
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - dekorasyon için
Ladin Koni Kurabiyelerini Pişirmek:
- Soğuk, yumuşak olmayan tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve derin bir kaba koyun.
- Unu eleyin ve bir tutam ince tuz ile tereyağına ekleyin.
- Yiyecekleri küçük kırıntılar halinde öğütün.
- Ardından, bir bağlantı görevi gören ekşi kremayı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika buzlukta bekletin.
- Bu süreden sonra kum tabanını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Talaşları, önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye kadar 10-12 dakika pişirmeye gönderilen bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
- Ortaya çıkan kırmızı kırıntıyı soğutun ve derin bir kaba aktarın.
- Pişmiş kırıntıya yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve viskoz bir kütle oluşturmak için karıştırın.
- Bir kurabiye oluşturmak için, dar bir kahve fincanını veya bardağını streç filmle örtün ve tatlı kütleyi yayın.
- Dikdörtgen koni şeklinde bir kurabiye oluşturun ve tatlıyı serin bir yere gönderin.
- Servis yapmadan önce ürünleri kaptan dikkatlice çıkarın ve pudra şekeri serpin.
Buzlanma ile kurabiye kurabiye
Doğal kurabiye kurabiyeleri, Yeni Yıl unlu mamulleri için mükemmel bir seçenektir. Evde pişirilir, mutfağı rakipsiz bir aroma ile doldurur. Ve kurabiyelerin üzerindeki kar beyazı krema kar taneleri gibi görünüyor.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Tereyağı - 200 gr
- Yumurta sarısı - 3 adet.
- Vanilya şekeri - bir tutam
- Şeker - hamur başına 50 gr, 2/3 yemek kaşığı. sır için
- Yumurta akı - 2 adet.
Buzlu kurabiye kurabiyeleri yapmak için:
- Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
- Tereyağını şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Beyazları sarılardan ayırın ve kütleye bir yumurta sarısı ekleyin. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Kütle hacim olarak artacak ve parlayacaktır.
- Tereyağı ile çırpılmış sarılara elenmiş un ekleyin ve hamuru çok yoğun olmayacak şekilde çok uzun süre yoğurun, aksi takdirde kurabiyeler sertleşir, yumuşak ve ufalanmaz.
- Hamuru 3-4 mm kalınlığında açın ve şekilli kurabiyeleri özel metal kalıplarla sıkın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 160 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
- Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve şekerli çırpılmış proteinlerden yapılmış bir sırla kaplayın. Protein kremi kabarık, havadar olmalı ve şeker içinde tamamen çözülmelidir.
Çikolata parçacıklı kurabiye
Fındık ilaveli çikolatalı kurabiyeler için klasik Avrupa tarifi. Kakao tozunu çikolata dolgusu olarak kullanabilirsiniz ve herhangi bir fındık uygundur: ceviz, fındık, kaju …
İçindekiler:
- Un - 350 gr
- Tereyağı - 200 gr
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- Şeker - 150 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Ceviz - 100 gr
Çikolatalı Fındıklı Kurabiye Pişirme:
- Tereyağını şeker ve vanilya beyazı ile ezin.
- Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu ince bir elekten eleyin, kabartma tozu ve kakao ile karıştırın.
- Kuru yağ karışımını birleştirin ve hamuru yoğurun.
- İnce kıyılmış cevizleri ekleyin.
- Hamuru 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve şekilleri kalıplarla kesin.
- Parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisini hizalayın ve figürleri yerleştirin.
- Ürünleri önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin ve damla çikolatalı kurabiyeleri 10-15 dakika pişirin.
Limonlu Portakallı Kurabiye
Yılbaşı, mandalina, portakal, baharat kokusudur… Ancak bu ürünler sadece kendi formlarında tüketilemez, aynı zamanda onlarla birlikte Yılbaşı unlu mamüllerini, örneğin kurabiyeleri de hazırlar. Ürünler bağımsız olarak tüketilebilir, bir Noel ağacını süsleyebilir veya güzel bir kutuda hediye olarak sunulabilir.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Oda sıcaklığında tereyağı - 70 g
- Esmer şeker - 80 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Kurutulmuş zemin veya taze portakal kabuğu - 1 çay kaşığı.
- Limonla kurutulmuş öğütülmüş veya taze lezzet - 1 çay kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
Limonlu portakallı kurabiye yapımı:
- Tereyağını küp küp doğrayın, şeker ve yumurta ile birleştirin. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yiyeceklere kabartma tozu ve kuru narenciye kabuğu rendesi ile karıştırılmış elenmiş un ekleyin. Taze meyve kullanıyorsanız, portakal ve limonu yıkayın ve kabuğunu en ince rende üzerine rendeleyin.
- Hamuru yoğurun, plastik sargıya sarın ve soğutun.
- 7 mm kalınlığında bir tabaka yapmak için hamuru bir oklava ile açın.
- Herhangi bir kurabiye şeklini sıkın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını açın, 180 ° C'ye ısıtın ve kurabiyeleri 10 dakika pişirin.
