Artık taze narenciye kabuklarını atamazsınız, ancak onlardan pişirme, içecek hazırlama, et pişirme, tatlıları süsleme vb. için kullanılabilecek şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Bu derlemede hazırlanmalarının tüm sırlarını ve inceliklerini okuyun.
Tarif içeriği:
- Şekerlenmiş limon nasıl yapılır - pişirmenin incelikleri
- Şekerlenmiş limon kabuğu
- Evde şekerlenmiş limon meyveleri nasıl pişirilir
- Evde şekerlenmiş limon
- şekerlenmiş limon
- Video tarifleri
Şekerlenmiş narenciye, portakal, limon, misket limonu, greyfurt vb. şekerlenmiş meyvelerdir. Ancak çoğu zaman şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanılan bu meyvelerin kabuklarıdır. Böyle bir tatlılık hazırlamak için birkaç seçenek var. Örneğin, hızlı bir yol, bir kıyma makinesinden kabukları atlamak, şeker serpmek, bir kaba katmanlar halinde koymak ve üç gün boyunca buzdolabında saklamaktır. Daha sonra bir tencerede kısık ateşte ara ara karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Diğer bir yol ise kabukları 3-4 gün soğuk suda bekletmek, günde bir kez değiştirmek ve daha sonra şeffaflaşana kadar şeker şurubunda kaynatmaktır. Ve şekerlenmiş meyve hazırlamanın tüm yolları bu değil. Bu incelemede daha ilginç tarifler bulabilirsiniz.
Şekerlenmiş limon nasıl yapılır - pişirmenin incelikleri
Şekerlenmiş meyveler öncelikle tatlılar için bir diyet ikamesidir. Hazırlandıkları konsantre şeker şurubuna rağmen, şekerlenmiş meyveler düşük kalorili ve elbette sağlıklı tatlılar olarak kabul edilir. Onları evde güzel ve kokulu, içi yaylı ve dışı yumuşak yapmak için bazı incelikleri bilmeniz gerekir.
- Kabuklar önceden iyice yıkanır, beyaz bir film kesilir ve küçük parçalar halinde kesilir. Parçalar ne kadar ince olursa, şurup içinde o kadar iyi emilir ve daha kolay kurur.
- Ürünler, suyu değiştirilerek en az üç gün, en az bir ve tercihen günde iki kez soğuk suya batırılır.
- Şekerlenmiş meyvenin kalitesi şeker şurubunun kıvamına bağlıdır. Örneğin, kalın ve güçlü bir şurup meyveyi çok yumuşak yapacak ve meyve şekerlemelerinde çok beğenilen elastik-elastik çekirdekten mahrum bırakacaktır. Sıvı şurup ise meyvelerin şekersiz hale gelmesini engeller, bu da şekerlenmiş meyvelerin uzun süre saklanmasına izin vermez.
- Limon kabukları sert olduğu için kaynar suda önceden pişirilir. Genellikle bu döngü 3 kez tekrarlanır: 15 dakika kaynatılır ve 12 saat şurup içinde tutulur.
- Kurutulmuş meyve şekerleri, şurubun akması için 6 saat boyunca parçaları bir elek üzerine koyun. Daha sonra bir tahtaya yerleştirilirler ve 3-4 gün boyunca bırakılırlar, periyodik olarak eşit şekilde kurumaya bırakılırlar. Şekerlenmiş dilimleri fırında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, en iyi şekerlenmiş meyveler elde edilir, hafif bir taslakla temiz havada kurutulur.
- Hazır şekerlenmiş meyveler vanilya, şeker veya pudra şekeri serpilir.
- Parçaları sıkıca kapalı bir cam kavanozda saklayın. Böylece tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre korurlar.
Şekerlenmiş limon kabuğu
Narenciye mevsiminin sonu, şekerlenmiş meyveler gibi stratejik stokların hasat zamanıdır. Çeşitli unlu mamullerde kullanılabilecekleri tüm yaz ileride. Her neyse, sabah çayınızı bir lokma ile için.
- 100 g - 322 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi
- Pişirme süresi - pişirme için 3-4 saat, ayrıca kurutma için yaklaşık bir hafta
İçindekiler:
- Limon kabuğu - 1 kısım
- şeker - 1 kısım
Adım adım pişirme:
- Beyaz kabuğunun küçük bir kısmı ciltte kalacak şekilde limonları yıkayın ve soyun. Çok kalın beyaz tabaka şekerlenmiş meyveye acı verir ve sadece renkli kısmı çıkarırsanız, şekerlenmiş meyve ince olur.
- Kabukları küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
- Derileri taze soğuk suyla doldurun ve günde 3 kez su değiştirirken 3 gün boyunca soğuk suda bekletin. (Not: 3 gün bekleyecek zaman yoksa, su ile doldurun ve 15 dakika kaynatın. Daha sonra suyu boşaltın, yenisiyle doldurun ve tekrar kaynatın. İşlemi 4 kez tekrarlayın. Son 2 döngüden sonra ekleyin. suya bir tutam tuz, yaklaşık 0,5 saat.l.).
- Şekerlenmiş meyveleri bir tencereye soğuk su koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
- Kabukları bir tencereye dökün ve 1: 1 oranında şeker ekleyin, yani. 500 gr deri için, 500 gr şeker.
- Tencereyi ateşe koyun ve karıştırın. Islatılmış deriler çok fazla meyve suyu salacak ve şurupta pişecek ve 10 dakika sonra sıvı buharlaşacaktır.
- Şekerlenmiş meyveyi bir fırın tepsisine aktarın. Sadece yarım saat içinde kururlar, ancak orta kısım yumuşak kalır.
- Bir hafta sonra şekerlenmiş meyveler tamamen kuru ve serttir. Bu nedenle, fırında kullanmadan önce, kuru üzüm gibi kaynar su veya brendi ile dökmek daha iyidir.
Evde şekerlenmiş limon meyveleri nasıl pişirilir
Açık hava tezgahlarında lezzetli bir ikram satın alınabilir. Bununla birlikte, ucuz değildirler ve asit-parlak bir renge sahiptirler. Şekerlenmiş limon meyvelerini evde kendi ellerinizle pişirmek çok daha faydalıdır.
İçindekiler:
- Limon - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 500 ml
Adım adım pişirme:
- Limonu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İnce halkalar halinde kesin ve üç gün suda bekletin. Bu süre zarfında suyu 5-6 kez değiştirin.
- Ham maddeleri kaynar suya aktarın ve 15 dakika pişirin.
- Daha sonra sıvıyı cam bir kevgir içine dökün. Ama kalan suyu toplayın, gelecekte işinize yarayacaktır.
- Şurup yap. Şekeri toplanan limon suyuyla dökün ve kaynatın. Şurup kaynadığında köpük görünecektir. Çıkarın ve şurubu kaynatmaya devam edin.
- Limon dilimlerini sıcak şerbetin içine koyun ve 1,5 saat pişirin.
- Onları tamamen soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. 15 dakika pişirin ve adımı bir kez daha tekrarlayın.
- Bitmiş kabukları bir elek üzerine aktarın ve şurubu boşaltmaya bırakın.
- 3 saat sonra, şekerlenmiş meyveleri bir fırın tepsisine bir kat halinde koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 50 dereceye kadar kurutun.
- Bitmiş şekerlenmiş meyveleri toz şekerle serpin, karıştırın ve tekrar kurutun.
- Tatlıyı sıkıca kapalı kaplarda saklayın.
Evde şekerlenmiş limon
Şekerlenmiş limon - çay, salata sosları, et turşusu, unlu mamuller vb. için iyi bir tatlı. Hem limon kabuklarından hem de bütün meyvelerden pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Limon - 4 adet.
- Şeker - 300 gr
- Su - 400 ml
Adım adım pişirme:
- Limonları ılık suyla yıkayın, sert bir fırça ile fırçalayın ve 40 dakika soğuk suda bekletin.
- Küpler, yuvarlak kamalar halinde kesin veya sadece kabuğunu çıkarın. Ancak çok ince kesmeyin, aksi takdirde dilimler kırılır.
- Ocağa bir tencereye su koyun, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Limonu ekleyip karıştırın.
- Yarım saat kaynatın. Karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
- Dilimleri şurup içinde soğutun.
- Şurubu boşaltmak için soğutulmuş parçaları bir kevgir içine koyun ve 2 saat bekletin.
- Onları bir tepsiye aktarın ve bir gece bekletin. Ayrıca fırında 80 derecede düşük ısıda kurutabilirsiniz.
- Tatlılığı kapaklı bir kavanozda saklayın.
şekerlenmiş limon
Şekerlenmiş limonlar, tatlı bir şeyler yeme arzusunu tamamen tatmin edecek gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir ikramdır. Şekerlenmiş meyve pişirmenin bir başka kolay yolu da limon kabuklarını bir kıyma makinesinde çevirmektir. Bu, stratejik stok yapma sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır.
İçindekiler:
- Limon kabukları - 300 gr
- Şeker - 300 gr
- İçme suyu - 200 ml
Adım adım pişirme:
- Limon kabuklarını bir kıyma makinesinde büyük bir tel raftan geçirin.
- Kütleyi bir kaba aktarın ve içme suyuyla doldurun. 4-5 kez su değiştirirken 3 gün bekletin.
- Hammaddeleri kaynar suya aktarın ve 15 dakika kaynatın.
- Karışımı bir kevgir içine dökün ve sıvının boşalmasına izin verin.
- Su toplayın, gelecekte faydalı olacaktır.
- Toplanan limon sıvısı ile şekeri dökün ve kaynatın. Görünen köpükleri sıyırın.
- Limon kabuklarını sıcak şuruba koyun ve 1,5 saat pişirin.
- Kabukları şurup içinde soğumaya bırakın, ardından tekrar kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Aynı işlemi tekrar tekrarlayın.
- Kabukları bir kevgir içine aktarın ve şurubun boşalmasına izin verin.
- Bir saat sonra, kütleyi eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine aktarın ve 3-5 gün boyunca doğal olarak kurumaya bırakın. Aynı zamanda, kütlenin eşit şekilde katılaşması ve tek bir topak olmaması için bunları birkaç kez çevirin.
- Bitmiş şekerlenmiş meyveyi toz şekerle serpin, bir cam kaba koyun ve sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklayın.
Video tarifleri:
