Balkabağı çok yönlü bir sebzedir ve ondan birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz: çorbalar pişirin, ballı pişirin, tavuk doldurun, etli güveç yapın, güveç ve krep yapın. Bununla birlikte, jöle tatlıları ondan daha az lezzetli değildir.
Tarif içeriği:
- Jelatin nasıl doğru şekilde seyreltilir?
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kabak gibi parlak bir sonbahar meyvesinden çok sayıda lezzetli, basit ve en önemlisi sağlıklı yemek hazırlanır. Çoğunlukla yulaf lapası veya püre çorbaları tercih ederler. Ancak mus, sufle, cheesecake, tatlılar gibi ondan daha az lezzetli tatlılar elde edilmez. Bu nedenle, bugün sizinle lezzetli bir incelik - balkabağı jölesi tarifi paylaşmaya karar verdim. Çok kolay hazırlanır ve kesinlikle inceliğine dikkat edenlerin sevmesi gereken figüre zarar vermez.
Jöle nedir kavramı üzerinde duralım mı? Bu kelime Fransız "gelee" den geliyor ve mutfak uzmanları ona donmuş jelatinli bir yemek adını verdi. Önceden, jelatin ile koyulaştırılmış şekerli meyve suyundan jöle yapılırdı. Bugün, farklı ürünlerden yapılan en akıl almaz jöle tariflerinin çoğunu biliyoruz. Jelatinin kendisi, tadı, rengi veya kokusu olmayan şeffaf, viskoz bir sıvıdır. Jelatinin jöle oluşturan bir maddeye sahip olması sayesinde çok fazla kolajen içerir.
Jelatin nasıl doğru şekilde seyreltilir?
Toz jelatin, soğuk kaynamış su ile seyreltilir, çünkü granüllerin tam çözünmesinin ürünlerine eklenmesi elde edilemez. Normal jelatin 45 dakika şişmeye bırakılmalıdır, anında jelatin 20 dakika sonra kullanıma hazır olacaktır. Tam çözünmenin bir işareti, sıvının mutlak şeffaflığıdır.
Jelatinin gıdaya oranı her zaman üreticinin ambalajına yazılmalıdır. Yemek pişirirken, yalnızca bitmiş mutfak başyapıtlarının viskozitesini ayarlayabilirsiniz. Örneğin, titreyen bir jölenin etkisi, 1 litre sıvı içinde çözülmüş 20 g jelatinden elde edilir. Daha yoğun bir kütle için 40 g ürüne ihtiyacınız var ve jöleler, kekler, meyve ve meyveli turtalar ve pasta süslemeleri için 60 g kullanmanız gerekiyor.
- 100 g - 170 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - pişirme için 30 dakika artı jöle sertleştirme süresi
İçindekiler:
- Kabak - 200 gr
- Süzme peynir - 200 gr
- Turuncu - 1 adet.
- Tadımlık şeker
- Jelatin - 2 yemek kaşığı
balkabağı reçeli yapmak
1. Üreticinin ambalajındaki talimatları izleyerek jelatini suyla seyreltin. Tamamen eriyene ve homojen pürüzsüz bir kütleye kadar demlenmeye bırakın.
2. Hamur eki olan bir mutfak robotu alın ve yoğurdu içine koyun. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.
3. Loru pürüzsüz, pürüzsüz bir macun haline getirin.
4. Kabak püresini hazırlayın. Bunun için balkabağını soyun, kesin, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra tüm sıvı cam olacak şekilde bir elek üzerine katlayın ve bir blender veya itici ile püre kıvamına gelene kadar doğrayın.
5. Portakalı yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.
6. Bir mutfak robotunda lor için kabak kütlesini indirin, portakal suyunu ve seyreltilmiş jelatini dökün.
7. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Hazırlanan kalıplara jöleyi dökün ve buzdolabında katılaşmaya gönderin. Jöle bardaklara, porsiyonlu silikon kalıplara dökülebilir veya kek şeklinde düzenlenebilir.
9. Bitmiş jöleyi hindistancevizi veya çikolata parçaları, portakal dilimleri veya herhangi bir çilek ile süsleyin.
Ayrıca balkabağı köpüğünün nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
