Pembe tuz: Kalori içeriği ve onu oluşturan biyolojik olarak aktif bileşenler. Ürünü sıradan sofra tuzundan ayıran faydalı özellikler nelerdir? Zarar verir mi ve yemek pişirmede nasıl kullanılır? İşte pembe tuzun sağlığa faydalarından sadece birkaçı. Ancak, bu ürünün etkisinin yerel olmadığı akılda tutulmalıdır, çeşitli nedenlerle vücudu bir bütün olarak iyileştirir, bunlardan biri yukarıda bahsedilen Avusturya araştırması sürecinde tespit edilmiştir. Bilim adamları, ürünün vücuttaki pH seviyesini etkileyebildiğini kanıtladı - artan veya azalan seviyesi, tüm organ ve sistemlerin aktivitesini olumsuz yönde etkiler, pembe tuz pH'ı normalleştirir.
Pembe tuza zarar ve kontrendikasyonlar
Bu kadar faydalı bir ürün vücuda herhangi bir zarar veremeyecek gibi görünüyor, ancak bu konuda hala bazı incelikler var. Tabii ki öncelikle şunu söylemek gerekir ki herhangi bir tuz ne kadar doğal ve çevre dostu olursa olsun, kötüye kullanılması durumunda birçok olumsuz sonuca yol açabilir. Üründen somut faydalar elde etmek için sıradan sofra tuzunu onunla değiştirmeniz yeterlidir, ayrıca çözümlerini içmeniz ve buna dayalı kendi ilaçlarınızı bulmanız gerekmez.
Ayrıca, tuzun prensipte kontrendike olduğu durumlar da vardır. Örneğin, doktorunuzun genellikle katı, tuzsuz bir diyet önerdiği akut böbrek veya mide hastalığınız varsa.
Hamilelik ve aşağıdaki hastalıklar sırasında pembe tuzu dikkatli kullanmak gerekir:
- glokom;
- Damar yetersizliği;
- Tromboflebit;
- Ortak tuza bireysel hoşgörüsüzlük;
- Tüberküloz.
Ek olarak, diğer ciddi hastalıkların varlığında, ürünü diyete sokmadan önce bir doktora danışmanız önerilir.
Pembe Tuz Tarifleri
Tariflerde pembe tuzun kullanımı, içlerinde sıradan sofra tuzu kullanımına benzer, yani hemen hemen her yemekte Himalaya "mucizesi" için bir yer vardır. Günümüzde modaya uygun restoranlarda pembe tuzdan yapılmış özel tahtalar kullanılmaktadır: sobaların üzerine konur ve doğrudan üzerlerinde balık, et veya yumurta pişirilir, bunun sonucunda gerekli miktarda tuz ürüne kendi kendine emilir, ve daha sonra ayrı eklenmesi gerekli değildir.
Bu tür tahtalar ayrıca taze salatalar için malzemelerin kesilmesine de hizmet eder ve burada yine yemeğe özel olarak tuz eklenmez. Genellikle sebzeler, suşi, carpaccio, peynir bu tür cihazlarda doğrudan servis edilir, özel gurmeler için önceden soğutulmuş bir tuz tahtasında tatlı meyveler ve dondurma servis edilir - tatlıdaki hafif tuzlu notlar eşsiz bir tat doğurur.
Ancak günlük yaşamda, elbette, genellikle granül şeklinde pembe tuzla uğraşmak zorunda kalırsınız, yemeklere doğrudan bu formda eklenebilirler veya önce bir baharat değirmeni kullanarak öğütebilirsiniz. Ürün sadece granüller halinde satılmaktadır, çünkü bu konfigürasyonda faydalı elemanlar daha uzun ve daha verimli bir şekilde depolanır. Yine de pembe tuzla ne pişirebilirsin? Bilinen yemekleri tekrarlıyoruz, ancak bugün ülkemizde yalnızca sağlıklı bir yaşam tarzının ateşli takipçileri ve şık restoranlardaki şefler tarafından kullanılan elinizde tuz varsa, neden lezzetli bir şeyler pişirmiyorsunuz:
- Mercimek ve armut salatası … Suyu kaynatın, içine zencefil kökü (10-15 cm), ardından kırmızı mercimek (1 su bardağı) koyun ve tahılları al dente aşamasına kadar pişirin. Rokayı (1 büyük demet) elinizle yırtın ve servis kaselerine koyun. Bir armudu (1 adet) ince dilimler halinde kesin, şekere bulayın ve bir tavada tereyağında kızartın. Fırında çeri domatesleri pişirin (12 adet): Bunun için domatesleri biraz yağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve 250 derece ısıtılmış fırına 5 dakika koyun. Sosu hazırlayın: Üzüm veya zeytinyağını (3 yemek kaşığı) limon suyu (1 çay kaşığı) ve akçaağaç şurubu (1/4 çay kaşığı) ile karıştırın - biraz bal ile değiştirilebilir. Salatanın üzerine armudu, ardından vişneyi, mercimekleri, sosla üstüne koyun, tadına göre pembe tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- asil pembe somon … Pembe somonu (1 adet) kesin, sırtı, kemikleri çıkarın, filetoları deriden çıkarın. Balıkları ince dilimler halinde kesin. Salamurayı hazırlayın: suyu (1 litre) kaynatın ve biraz soğutun, pembe tuz (4-5 yemek kaşığı) ekleyin. Konsantre bir çözelti elde etmek önemlidir, tuzlu suya küçük bir patates koyarak konsantrasyonu kontrol edebilirsiniz, batmazsa ihtiyacınız olanı alırsınız. 15-30 dakika pembe somon parçalarını içine daldırın. Balığı artık içinde bırakmamalısınız, aksi takdirde çok tuzlu olur. Fileto parçalarını plastik bir kaba veya tencereye koyun, zeytinyağı veya bitkisel yağ ile kaplayın, böylece balığı tamamen kaplayın, ayrıca en sevdiğiniz baharatlardan biraz ekleyebilirsiniz. Konteynırı sıkıca kapatın. 7 saat sonra yumuşak pembe somon yiyebilirsiniz - ve tadı size somon veya alabalığı hatırlatırsa şaşırmayın.
- Karamelli elma … Rayskie elmaları (1 kg) tahta şişlerle delip 15-20 dakika buzlukta bekletin. Bu arada küçük bir tencerede şeker (400 gram), agave şurubu (50 ml) ve suyu (50 ml) birleştirin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak karışım pürüzsüz ve lifli olana kadar pişirin. Isıyı kapatın, bir tabağa parşömen kağıdı yayın, üzerine pembe tuz granülleri serpin. Elmaları şişlerden çıkarın, elde edilen karamel içine daldırın ve soğuması için bir tabağa koyun. Yaklaşık yarım saat sonra alışılmadık bir tatlı yiyebilirsiniz.
Ellerinizi tuz tahtalarına sokmayı başarırsanız, daha da cüretkar deneyler yapabilirsiniz. Bu cihazlar, belirli bir etki elde etmenizi sağlayan sıcaklığı mükemmel bir şekilde korur. Misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Tuz tahtasını önceden ısıtın, arkadaşlarınızın toplandığı yemek masasına koyun ve balıkları gözlerinin önünde kızartın. Alternatif olarak, uzun süre erimeyen dondurmayı soğutun ve servis yapın. Bununla birlikte, daha sıradan bir mutfağa dönersek, iki tuz tahtasının yardımıyla mükemmel domuz yağı pişirebileceğinizi söylemeye değer: et katmanlarını bir tahtaya koyun, üstüne sarımsak dilimleri ve baharatlarla tatmak ve kaplamak için. ikinci katman. Yapıyı ince bir havluya sarın ve 8-10 saat serin ve kuru bir yere koyun ve pastırma hazır!
Pembe tuz hakkında ilginç gerçekler
Bugün piyasada pembe tuzu sadece Himalayalardan değil, aynı zamanda Kırım Gölü Sasyk-Sivash'tan da bulabilirsiniz. Genel olarak, birçok yönden Himalaya'ya benzer, ancak birincisinin, dağların derinliklerinde saklandığı için hala ekolojik olarak daha temiz olduğuna inanılıyor. Ancak her durumda, her iki "çeşit" de son derece faydalıdır ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Pembe tuz, uzun bir ihmal döneminden sonra artık popüler hale geliyor. Antik çağda her şifacı ve büyücü bu ürünü çok iyi bilir ve pratiğinde kullanırdı. Büyük İskender bile bu tuzun çıkarılmasını organize etti ve kraliyet ailesine ve aristokratlara tedarik edilmesini sağladı. Himalaya tuzu, uygulamasını sadece yemek pişirmede değil, kozmetik, halk hekimliği, fizyoterapi prosedürlerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, evde sağlıklı bir mikro iklim oluşturmaya yardımcı olan, yalnızca virüsleri ve bakterileri değil, aynı zamanda ev aletlerinin radyasyonunu da nötralize eden pembe tuzlu tuz lambaları bugün satışta. Tuz lambası buharlarının solunması, solunum yolu hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Pembe tuz da… inşaatta kullanılıyor! Saunaların yapımından bahsediyoruz. Duvarların bir kısmı, banyo prosedürlerinin iyileştirici etkisini önemli ölçüde artırabilen tuz bloklarından yapılmıştır.
Pek çok insan, pembe tuzun, genel olarak şaşırtıcı olmayan çok hoş bir kokuya sahip olmadığını not eder. Bu gerçek, oluşumunun çok egzotik bir yolu ile açıklanabilir. Yaklaşık 250 milyon yıl önce, Avrasya ve Hindistan tektonik plakaları çarpıştı ve bunun sonucunda Himalayalar, altlarına okyanusun bir parçasını gömdü. Okyanusun tuzu uzun süredir magma ile karıştırılarak kendisini çeşitli elementlerle zenginleştiriyor ve çok sıra dışı bir aroma kazanıyor.
Eldeki kirli olmayan üreticiler genellikle kristalleri sıradan tuzla renklendirerek pembe tuzu taklit etmeye çalışırlar. Bir aldatmacayı tanımak kolaydır, sadece bir bardak suya birkaç kristal atmanız yeterlidir: renk devam ederse, orijinal bir ürünle uğraşıyorsunuz demektir.
Pembe tuzla ilgili videoyu izleyin:
Pembe tuz, herhangi bir tuzun vücuda zararlı olduğu ve sağlığın korunması için minimum miktarlarda tüketilmesi gerektiği şeklindeki yerleşik klişeyi reddeden bir üründür. Himalaya "mucizesi" sadece vücut için güvenli değil, aynı zamanda faydalıdır. Bununla birlikte, ürünün kullanımında ılımlılık unutulmamalıdır. Bugün birçok büyük süpermarkette toz pembe tuz satın alabilirsiniz ve normal sofra tuzundan çok daha pahalı olmasına rağmen, tasarruf makul olduğunda durum böyle değildir. Tuz levhalarını bulmak daha zor ama internette bu merakı bulabileceğiniz bir çok online site var.
