Çördük, kalori içeriği ve kimyasal bileşimin tanımı. Tıbbi amaçlar ve kullanım için kontrendikasyonlar için kullanın. Kokulu otları nasıl yerler, ondan ne hazırlanır? Mavi St. John's wort hakkında ilginç gerçekler. Mutfak uzmanları, tanıdık yemeklerin tadındaki değişiklik nedeniyle baharatlı otu kötüye kullanmamanızı tavsiye ediyor. Aynı tavsiye, bitkinin kurucu kısımları dikkate alınarak da verilebilir. Aldehitler ve alkoller - vücut üzerinde olumsuz etkisi olan birçok madde içerirler. Merkezi sinir sisteminin çalışması üzerinde belirgin bir etkiye sahiptirler, gastrointestinal kanamaya neden olabilir, mukoza zarlarını tahriş edebilir ve ödeme neden olabilir.
Arı otunun faydalı özellikleri
Kazılara bakılırsa, mavi St. John's wort, uzun süredir tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. İlk olarak, bir ısınma etkisi kullanıldı. Üşüme ve ateşi gidermek için taze çördük yaprakları çiğnendi. Sıcaklık ağızda hissedilir ve daha sonra tüm vücuda yayılır.
Çördük faydaları:
- Mukolitik ve balgam söktürücü etkileri vardır.
- Antiseptik ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir, ağrılı hisleri giderir.
- Menopoza geçişte rahatsızlığı giderir, ateş basmalarının sayısını, sıklığını ve şiddetini azaltır, baş ağrıları sırasında damar spazmlarını giderir.
- Bağışıklık sisteminin işleyişini normalleştirir, inflamatuar süreçleri bastırır, dokuların hücresel düzeyde rejeneratif özelliklerini uyarır.
- Kansızlığı giderir, kanın pıhtılaşmasını artırır.
- Çördükün faydalı özellikleri, bağırsakların normalleşmesinde, disbiyozun ortadan kaldırılmasındadır.
- Bağırsaklarda dolaşan serbest radikalleri izole eder, temizleyici ve sarhoş edici etkiye sahiptir.
- Kötü nefesten kurtulmaya yardımcı olur.
- Spazmları giderir, hafif kolleretik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Mavi St. John's wort'un kompresleri ve kümes hayvanları, hematomların emilimini hızlandırır, pürülan iltihaplı süreçleri bastırır ve akne oluşumunu önler.
Çördük esansiyel yağının saç maskelerine enjekte edilmesi kepeklerin giderilmesi için olduğu kadar yüze, cilde hassasiyet kazandırmak ve mikro hasarlardan kurtulmak, rahatlamayı eşitlemek için önerilir.
Sarı kantaron İsveç, İsviçre, Portekiz, Fransa, Romanya ve Almanya'da ilaç endüstrisinde resmi olarak kullanılmaktadır.
Çördük kontrendikasyonları ve zararı
Mavi St. John's wort ile tedavi edilemez ve hamilelik ve emzirme döneminde diyete baharatlı bir takviye ekleyemezsiniz. Uçucu temel bileşenler plasenta bariyerine nüfuz eder ve anne sütüne geçer. Fetus, vücudun oluşumu sırasında patolojik değişikliklere yol açabilecek olumsuz etkilenecektir. Ve bebekler muhtemelen acı tadı nedeniyle sütü reddedeceklerdir.
Zengin çok bileşenli kimyasal bileşimi nedeniyle, ilaç genellikle alerjik reaksiyonlara neden olur. Kullanımdan sonra kaşıntı, tahriş, kızarıklık görülürse, alerjenle tüm temas durdurulur.
Çördük bitkisinin kontrendikasyonları ayrıca böbrek ve karaciğer yetmezliği ile ilgilidir, bağırsak koliti, peptik ülser ve yüksek asitli gastrit, kolit, migren benzeri nöbetler, epilepsi, varisli damarlar ve tromboflebitte zarar görülür. Mavi St. John's wort'tan elde edilen ev ilaçlarını, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürmek için ilaçlarla, immünostimülanlar, beyin dolaşımını hızlandırmak için birleştiremezsiniz.
Mavi St. John's wort nasıl yenir?
Bitki yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Çördük hem taze hem de kurutulmuş olarak yenir. Dallar çiçeklenme sırasında kesilir. Gelecekte kullanıma hazırlanmayı planlıyorsanız, yeşil kütle bir gölgelik altında gölgeye serilir ve sürekli havalandırma sağlamak için açık havada kurutulur.
Sıcak yemeklere, kıyılmış etlere sosis ve pirzola üretiminde taze yapraklar eklenebilir. Tat, fermente süt ürünleri ile birleştirilmiştir - süzme peynir, yoğurt ve sert peynirler. Doğu'nun mutfak uzmanları, tüm salatalara ve yemeklere küçük dallar ekler.
Çördük tarifleri
Diyeti genişletirken, yeşillik döşeme normuna uymanız gerekir. Daha fazla koyarsanız, diğer tüm tatlar hissedilmez. 200-250 g çorba porsiyonu başına kurutulmuş mavi St. John's wort dozu - 0,5 g'dan fazla değil, sıcak için - 0,3 g aynı ağırlık için ve soslar için - 0,2 g.
Yeşiller içine konduktan sonra, özellikle de dereotu, maydanoz, kişniş ve fesleğen gibi diğer otlar ile birleştirildiğinde yemeğin üzerini örtmemelisiniz. Aşağıdaki verileri bilerek, tatlandırıcı katkı maddesi miktarıyla yanılmanız olası değildir:
| Ölçüm | Ağırlık, g |
| Çay kaşığı | 3 |
| Dal | 10 |
| Yemek kasigi | 14 |
| paket | 50 |
| Kiriş | 50-70 |
Lezzetli Çördük Tarifleri:
- salata … Karpuz küspesi, 400 g, küçük küpler halinde kesin. Biber kabuğundan 10 gr'lık bir parça kesilip doğranır. Tohumlarla birlikte salataya ekleyin. 120 gr pırasayı ince dilimler halinde kesin. Yeşilliklerin geri kalanı tadına göre ince doğranmış. Hepsi birbirine bağlanır ve demlenmesine izin verir. Pansumanı ayrı olarak karıştırın - bir karıştırıcıda yumuşak krem peynir ile 200 g kremayı çırpın. Kütleyi tuzlayın ve biberleyin. Sunum şu şekildedir: bir tabağa, kremalı bir sosun yanına elma sirkesi ile tatlandırılmış biberli bir karpuz koyun. Hepsine çördük, geri kalan otlar ve semizotu soğanı serpilir.
- Biber dolması … Dolmalık biber, 0,5 kg, fırında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra sapları ve tohumları ayıklanarak temizlenir. İnce şeritler halinde kesin. Bir yemek kaşığı susam, yağsız bir tavada altın rengi olana kadar kavrulur. Kalıbı zeytinyağı ile yağlayın, bir kat biber ve üstüne 250 gr beyaz peynir koyun. Üstüne otlar serpin - adaçayı, çördük, kekik, kekik (tüm otlar bir çay kaşığı slaytla alınır) ve susam. İkinci kat biber ve peynir serpin. Ayçiçek yağı ilave edilerek önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika geri konur.
- Peynir sosu … Krem peynir, 100 gr, eritin ve viskoz kütleyi bir kaseye dökün. 15 ml zeytinyağı ile doldurun ve katmanları karıştırmadan çördük serpin. Bu sos kruton ve sebze salataları ile servis edilir.
- doldurulmuş yumurta … Yumurtalar haşlanır, soğutulur, soyulur ve keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesilir. Sarısı çıkarılır, hamsi ve otlar - maydanoz, çördük, nane ile birlikte bir karıştırıcıya batırılır. Biraz zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Proteinleri önceden oluşturulmuş toplara sahip macunsu bir kütle ile doldurun. Yumurtaların yarısı bir tabağa serilir.
- Yabanmersinli turta … 800 gr un, bir paket tereyağı, bir bardak şekerden hamur yoğurun. Yağ, çözülmeden parmaklarınızla küçük kırıntılar halinde ovulur. Hamurun içine tuz ve 2 yumurta sürün. Parti 3 parçaya bölünür ve bunlardan biri bir saat boyunca dondurucuya konur. Kalıp ayçiçek yağı ile yağlanır, bir hamur tabakası serilir, kalın yaban mersini reçeli, kurutulmuş mavi St. John's wort serpilir - iki yemek kaşığı ve kenarları kaplayan başka bir hamur tabakası ile kaplanır. Yüzey tereyağı ile kaplanır ve cömertçe donmuş hamur kırıntıları serpilir. Fırın 180-190 ° C'ye ısıtılır, 40-45 dakika pişirilir.
İçeceklerde çördük kullanımı:
- Çay … Kuru çördük ve nane eşit miktarlarda karıştırılır, 4 yemek kaşığı 1 litre kaynar su demlenir. Kapağın altında 15 dakika ısrar edin, süzün. Soğutulmuş içeceği içmek daha iyidir. Tatlandırmak için şeker veya bal ekleyin.
- pelin … 25 gr kuru pelin, 50 gr rezene, melisa, anason bir kavanoza dökülür. 1 litre alkol (veya votka) dökün, 4 gün boyunca karanlık bir yerde ısrar edin, periyodik olarak kuvvetlice çalkalayın. Tentür, kaynamış soğutulmuş su ile seyreltilir - 500 ml, her şey hala bir moonshine dökülür. Damıtma düşük ısıda gerçekleştirilir, distilat ince bir akışta dökülmelidir. İlk kısım, aparatın yıkanması için kullanılır. Orta kısım, 500 ml süzülür, içine 10 gr çördük dökülür, daha sonra içecek süzülür ve istenilen dereceye kadar seyreltilir.
Arı otu hakkında ilginç gerçekler
Bitkinin Latince adı, kutsal kokulu bitki anlamına gelen İbranice "esob" dan gelir. Büyük olasılıkla, eski zamanlarda, çalı mercanköşk türlerinden biri olarak kabul edildi.
Mavi St. John's wort'un tıbbi özellikleri MÖ 460 kadar erken bir tarihte kullanılmıştır. NS. Hipokrat ve Avicenna tarafından tanımlandılar. Bitki, tüm enflamatuar süreçlerde ağrı kesici olarak, laktasyonu uyarmak için nöbetleri ve akıl hastalıklarını tedavi etmek için kullanıldı.
İlahi hizmetler sırasında, Levililer çiçekli dallardan çelenkler örer ve onları ölümden korumak için yeni doğan bebeklerin başına koyarlar. Kötü güçleri aldatmak ve çocuğun hayatını kurtarmak için ilk doğanların ayaklarına meyve suyu bulaştı. O zamanlar kızlar erken evleniyor, ilk kez 11-12 yaşlarında doğum yapıyorlardı. Bebekler genellikle erken doğarlar ve yaşamın ilk yılında ölürler.
Bitkinin antiseptik ve antimikrobiyal özellikleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bağırsak rahatsızlığını önlemek için, yemekleri baharatlamak için kuru otlar kullanıldı ve pişirildiğinde ekmeğe eklendi.
Bir Fransız manastırından Carthusian rahipler, kutsal bir bitki temelinde bir uzun ömür iksiri yarattılar. Kullanımı insanları ölümsüz yapmadı, ancak vücudun iyi durumda kalmasına yardımcı oldu. 1764 yılında, kompozisyonun sürekli iyileştirilmesi sayesinde, daha sonra popülerlik kazanan mükemmel bir tada sahip bir içecek yapıldı. "Yeşil Chartreuse" tarifi hala gizli tutuluyor.
Bitki, cadıları ve şeytanları kovmak için büyülü amaçlar için kullanıldı. Kurutulmuş çiçek salkımları, banyo yaparken banyoya daldırılan aromatik bitkili torbalara ekleniyor ve geceleri bebekleri beşikten çalan kikimoralardan çocukları korumak için bir yastığın altına yerleştiriliyor.
Zihinsel gücü geri kazanmak için, çördük iyice kurutuldu ve aroma lambalarının yakıt ikmali için kullanıldı. Tütsü dumanı ile tütsülenenlerin sonsuza kadar kötü niyet ve niyetlerden kurtulabileceklerine, kendilerini günahlardan tamamen temizleyebileceklerine inanılıyordu.
Bir kadının rüyasında çiçek açan bir çördük görmek kötü bir işarettir. İtibarı tehlikeye girecek, ciddi suçlamalar gündeme getirilecek.
Hala inanılan popüler işaretler:
- Yastığın altındaki sap, kötü rüyalardan korur.
- Ayakkabılardaki çiçek yaprakları seyahat ederken sizi kötü insanlardan ve kötü ruhlardan korur.
- Kemerin arkasındaki dal, gücü geri kazandırır.
Kendinizi olumsuz duygulardan korumak için bir cadı iksirini kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 ölçü beyaz ökse otu, vetiver ve çördük, 2 ölçü biberiye ve rue karıştırın, 4 yemek kaşığı bir litre su ile demleyin. İnfüzyon 5 dakika kaynatılır, süzülür ve soğumaya bırakılır. Tüm pencere açıklıkları ve kapılar fırça ile yağlanır.
Kronik bronşite bağlı göğüs ağrıları için yarım bardak kaynar su ile 1 çay kaşığı kurutulmuş mavi St. John's wort demleyin. Balı süzün, sıvı içinde çözün ve yatmadan önce için.
Stomatiti hızlı bir şekilde iyileştirmek için, bir çorba kaşığı çördük 350 ml kaynar su ile demlenir, bir su banyosunda 15 dakika kaynatılır, süzülür ve 4 yemek kaşığı kırmızı tatlı veya kuru şarap eklenir. Durulama için kullanılır.
Bu tarifleri kullanmaya değer. Dahası, çördük orta enlemlerde yaygındır ve tohumlardan kendi bahçenizde yetiştirmek kolaydır. Meyveler Ağustos-Ekim aylarında olgunlaşır. Her 5-6 yılda bir kendi "plantasyonunu" yenilemeyi unutma. Bu süreden sonra, çok yıllık cüce çalıdaki besin miktarı önemli ölçüde azalır.
Çördük hakkında bir video izleyin:
