Kapustnyak aynı zamanda mükemmel, aynı zamanda doyurucu ve hafif bir ilk kurs. Hazırlanmasının birçok çeşidi vardır. Pekala, bugün dikkatinize tavuk suyunda lahana çorbası tarifi getiriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kapustnyak, aynı anda birkaç ülkenin gerçek bir kış geleneksel yemeğidir: Ukrayna, Slovakya ve Polonya! Bu çorbaya lahana da denir! Yemeğin ana bileşeni, kış diyetinde neredeyse her zaman bulunan lahana turşusudur. Ancak yaz aylarında genellikle taze bir lahana başı ile değiştirilir. Lahana genellikle et suyunda pişirilir: domuz eti, sığır eti, tavuk. Mutlaka et ilavesi ile.
Yemekte tahıllarla ilgili bazı varyasyonlar da vardır. Bazı şefler, klasik lahana tarifinde bulunması gerektiğinde ısrar ederken, diğerleri yemeğe tahılların dahil edilmediğinden emin. Tahıl kullananlar en çok darı, daha az sıklıkla karabuğday, arpa veya fasulye kullanırlar. Bu nedenle dilerseniz çorbaya yeni tatlar, besin değeri ve zenginlik katmak için en sevdiğiniz tahıl gevreğini ekleyebilirsiniz. Onsuz bile, yemek çok uyumlu, tatmin edici, kalın, ısınıyor ve belirgin bir tada sahip. Soğuk günlerde tam da istediğiniz şey!
Ayrıca lahananın yağsız, suda, etsiz olarak pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Bu, harika bir yağsız, ancak besleyici ilk kurs yapacaktır. Ayrıca, bazı ev hanımları bir değişiklik için mantar koyarlar.
- 100 g - 28 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Kanatlı tavuk kanatları - 3-4 adet.
- Beyaz lahana - 300 gr
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
Tavuk suyunda lahananın adım adım pişirilmesi
1. Tavuk kanatlarını yıkayıp kurulayın. Koparılmamış tüyler varsa, onları çıkarın. Kanatlardan sonra parmak kısımlarını keserek tencereye alın. Soğanı soyun ve bir tencereye koyun.
2. Bir tencereye su dökün, defne yaprağı ve karabiber koyun. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Köpüğü oluklu bir kaşıkla alın, sıcaklığı düşürün ve suyu kapağın altında 40 dakika pişirin.
3. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Patatesleri ve havuçları soyun. Yıkayın ve kesin: patatesleri büyük küpler halinde ve havuçları daha küçük küpler halinde kesin. Bir süre sonra sebzeleri et suyuna ekleyin.
4. Isıyı yükseltin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sebzeleri 20 dakika pişirin. Bu zamana kadar lahanayı ince ince doğrayın ve tencereye koyun. Lahana turşusu kullanıyorsanız, daha küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Sebzeler yumuşayana kadar lahanayı pişirmeye devam edin. Pişirmeden 5 dakika önce, yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın ve soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Ayrıca haşlanmış soğanı çorbadan çıkarın, çünkü tüm meyve sularını, aromasını ve tadını yemeğe verdi.
6. Hazır lahanayı kuplara paylaştırın ve servis yapın. Domuz yağı ile tepesinde taze ekmek dilimleyin ve servis yapın. Her porsiyona bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.
Ayrıca lahana çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
