Tabii ki füme et seçeneği de bezelye çorbalarının gözdesi. Ancak yağsız bezelye çorbası daha az lezzetli ve tatmin edici değildir. Ve bundan emin olduktan sonra bu makalede önerilen herhangi bir tarifi hazırlayabilirsiniz.
Tarif içeriği:
- Yağsız bezelye çorbası nasıl yapılır - incelikler ve sırlar
- Yağsız Bezelye Çorbası - Klasik Tarif
- Yağsız Bezelye Çorbası - Adım Adım Tarif
- Yavaş bir tencerede yağsız bezelye çorbası
- Yağsız Bezelye Çorbası
- Video tarifleri
Bezelye çorbası, ülkemizin en popüler çorbalarından biridir. Bu çorba hoş bir tada ve aromaya sahiptir, bu nedenle her yaştan hayranı vardır. Farklı ülkelerde bezelye çorbasına çeşitli malzemeler eklenir: füme domuz eti, domuz pastırması, sosis, tütsülenmiş sosis, jambon, şarap, peynir, ekşi krema, domuz kaburga, kereviz sapı, pırasa, domates vb. Ancak temel malzemeler bezelye, havuç ve soğandır.
Bezelye çorbasındaki ana şey, bezelye ve patates sayesinde oluşan et suyudur. Et ve füme et kullanmadan çorbayı lezzetli yapan kişidir. Yağsız versiyonunda bile havuç, kereviz ve diğer aromatik kökler üzerinde pişirilmiş sebze suyu önemlidir.
Yağsız bezelye çorbası nasıl yapılır - incelikler ve sırlar
Bezelye çorbası, birçok ülkede favori olan gerçekten uluslararası bir yemektir. Hoş tadı, satın alınabilirliği ve besin değeri, yemeği daha popüler hale getirdi. Tüm tarifler alışılmadık derecede çeşitlidir, ancak geleneksel olarak et ve yağsız olanlara ayrılırlar. Her iki çeşit de uygun şekilde pişirildiğinde lezzetlidir. Ve yağsız çorbanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda zengin olması için bazı incelikler ve sırlar dikkate alınmalıdır.
- Bezelye çorbası, kuru ezilmiş bezelye veya bütün bezelyeden yapılabilir.
- Bezelye soğuk suda 5-6 saat bekletilmelidir. Islatma işlemi baklagillerin pişme süresini kısaltacak, yemeğe cevizli bir tat verecek, vücudu gazdan ve mideyi şişkinlikten kurtaracaktır.
- Islattıktan sonra bezelyeler iyice yıkanır.
- Kısık ateşte ılık suda pişirilir.
- Bezelye ıslatılmışsa, 1 saat, değilse - 1, 5-2 saat pişirilir.
- Bezelyelerin içindeki sebzeler kaynamaya başlayınca tencereye ilave edilir. Bu, kaynatıldıktan yaklaşık 40 dakika sonra gerçekleşecektir.
- Çorbayı koyulaştırmak ve bezelyeleri haşlamak için tencereye 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda veya ince doğranmış patates.
- Bitmiş çorba, kalınlaşması için kapak kapalıyken 10-15 dakika bekletilmelidir.
- Çorbayı pişirirken soğuk su eklemenize gerek yoktur, sadece kaynar su eklenir.
- Bezelye çorbası servis ederken, her porsiyona kruton veya kruton eklenebilir. Ayrıca havanda dövülmüş sarımsaklı lezzetli otlar da olacak.
- Taze veya konserve bezelye çorbası daha az lezzetli olmayacaktır.
- Her türlü baharat ve baharat yemeğe keskinlik katacaktır. Biber, zencefil, kekik, yenibahar, fesleğen, zerdeçal, kişniş, hindistan cevizi, karabiber, tarçın, dereotu, tarhun, köri, çemen bezelye ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Yağsız Bezelye Çorbası - Klasik Tarif
Oruç, birçok gıdadan vazgeçmeyi gerektirir, ancak en sevdiğiniz yiyecekler tüketilebilir, ancak bunları sadece biraz değiştirerek tüketebilirsiniz. Her zamanki bezelye çorbası tarifinden, etli füme etleri hariç tutuyoruz, yemeğin tadı hiç etkilenmeyecek!
- 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Kuru bezelye - 200 gr
- Patates - 7 adet
- havuç - 1 adet.
- yay - 1 kafa
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 tutam
- Karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Bezelyeleri 1 litre suda 8 saat bekletin. Sonra iyice durulayın, bir tencereye dökün, tatlı su dökün, bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyun, ısıyı açın ve kaynatın.
- Soğanları ve havuçları soyun, rendeleyin veya rendeleyin. Bitkisel yağda bir tavada, sebzeleri altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika kızartın. Kızartmayı bir tencereye gönderin ve patatesleri sığdırmak için su ekleyin.
- Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin.
- Çorbayı patates ve bezelyeler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Yumuşak olmalılar.
Yağsız Bezelye Çorbası - Adım Adım Tarif
Yağsız bir çorbayı lezzetli yapmak için yağ almanız gerekir. Bu sadece baklagiller ve patateslerle değil, aynı zamanda az miktarda kızarmış unla da sağlanabilir.
İçindekiler:
- Kuru bezelye - 200 gr
- Patates - 4 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Ampul soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Yenibahar - 5 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
Adım adım pişirme:
- Bezelyeleri durulayın, suyla kaplayın ve bir gece bekletin.
- 3 litrelik bir tencereye su dökün, 1 adet soyulmuş soğan, yarım havuç, halka doğranmış, defne yaprağı ve yenibahar koyun. Kaynatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Et suyuna patates ve bezelye ekleyin, ıslatıldığı suyu boşaltın. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve 15-20 dakika pişirin.
- Soğanı ve havucun yarısını ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar 5 dakika soteleyin.
- Başka bir temiz ve kuru tavada unu hafifçe koyulaşıncaya kadar 3-4 dakika kavurun.
- Et suyuna un ekleyin, sürekli karıştırın ve kızartın.
- Sarımsakları bir presle soyun ve sıkın.
- Çorbayı 5-10 dakika tuz ekleyerek pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın, örtün ve birkaç dakika bekletin.
Yavaş bir tencerede yağsız bezelye çorbası
Yavaş bir tencerede yağsız bezelye çorbası, kokulu, kalın, zengin ve lezzetli bir yemektir. Bezelye, bitmiş yemeğin tadı üzerinde mükemmel bir etkiye sahip olan mükemmel bir şekilde kaynatılır.
İçindekiler:
- Bölünmüş bezelye - 1, 5 yemek kaşığı.
- Patates - 4 adet.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Su - 2 l
Adım adım pişirme:
- Havuç ve soğanları soyun, ince doğrayın ve kızartın. Bunu yapmak için, multicooker'de "Kızartma" modunu açın ve kaseyi ısıtın. Bitkisel yağa dökün ve doğranmış sebzeleri indirin. Ara sıra karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın.
- Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve kızartmaya hazır olduğunuzda yavaş pişiriciye ekleyin.
- Ardından yıkanmış bezelyeleri ekleyin.
- Yiyeceklerin üzerine ılık içme suyu dökün, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın ve "Söndürme" modunu 1 saat ayarlayın.
Yağsız Bezelye Çorbası
Püre bezelye çorbası, özellikle kruton ve otlar ile harika bir doyurucu öğle yemeğidir. Ancak hobiler, bazı Akdeniz otları, kimyon tohumu veya kuru dereotu ekleyebilir.
İçindekiler:
- bezelye - 1 yemek kaşığı.
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- tatmak için baharatlar
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Ekmek dilimleri
Adım adım pişirme:
- Bezelyeleri yıkayın, bir kaba dökün, 2 litre içme suyu dökün ve 6 saat bekletin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Patatesleri soyun ve 1,5 cm'lik küpler halinde kesin.
- Ekmeği 1,5 cm'lik küpler halinde kesin ve temiz, kuru bir fırın tepsisine koyun. 160 ° C'de altın kahverengi olana kadar fırında 10 dakika kurutun.
- Bitkisel yağda bir tavada havuçlu soğanları altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika kızartın.
- Bezelyeleri yıkayın, 1 litre su dökün ve yumuşayana kadar 2 saat pişirin.
- 1,5 saat pişirdikten sonra bezelyelere patates, sebze kızartması ve baharatları ekleyin.
- Su ekle. Çorbanın istenen kalınlığına göre miktarını kendiniz ayarlayın.
- Tuzla tatlandırın ve ilk yemeğin 15 dakika demlenmesine izin verin.
Video tarifleri:
