Kabak turşusu nasıl pişirilir? Deneyimli şeflerin hazırlanmasının sırları. Fotoğraflarla TOP 4 basit adım adım tarif. Video tarifleri.
Tatlı kabak turşusu
Turşu balkabağı, harika baharatlı aroması olan özgün ve lezzetli bir mezedir. Herhangi bir masada layık bir atıştırmalık olacak ve bu tarifi takip ederseniz evde pişirmek çok kolay.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- Karanfil - 8 adet.
- Yenibahar - 6 adet.
- Şeker - 1, 5 yemek kaşığı.
- Tarçın - 1 çubuk
- Taze zencefil - 1 cm
- Hindistan cevizi - tutam
- Sirke %30 - 2-5 yemek kaşığı
- Su - 500 ml
Adım adım tatlı balkabağı turşusu pişirme:
- Balkabağını soyun, yıkayın ve 2 cm'lik küpler halinde kesin.
- Şekeri ılık suya dökün, sirkeyi dökün ve karıştırın.
- Turşuyu balkabağının üzerine dökün ve 12 saat bekletin.
- Tüm baharatları bir gazlı bez torbaya koyun.
- Sabah balkabağına bir torba baharat koyun ve ateşe koyun.
- 10 dakika pişirin, ısıyı kapatın, örtün ve yarım saat bekletin.
- Balkabağını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın.
- Ertesi gün atıştırmayı deneyebilirsiniz.
Sarımsaklı kabak turşusu
Bütün kış balkabağı turşusu ile ziyafet çekmek için, onu ileride kullanmak üzere hazırlamanız gerekir. Sarımsak ilavesiyle yapılan hazırlık, lezzetli ve keskin olacak. Bu yemek bir sonraki tarifte tartışılacaktır.
İçindekiler:
- Kabak - 500 gr
- kekik - 3 dal
- Sarımsak - 1 kafa
- Su - 750 ml
- Beyaz şarap sirkesi - 50 ml
- Şeker - 50 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı ben.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Tuz - tutam veya tatmak
Sarımsaklı kabak turşusunun adım adım hazırlanması:
- Balkabağını soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
- Bitkisel yağ ile çiseleyin ve her iki tarafta 2 dakika yüksek ateşte soteleyin.
- Balkabağını bir tabağa aktarın ve soğutun.
- Sarımsak karanfillerinden kabukları çıkarın, ikiye bölün ve hoş bir aroma görünene kadar kızartın.
- Bir tencereye su ve sirkeyi koyup şeker ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Karışımı 2-3 dakika kaynatın, soğutun ve zeytinyağı ekleyin.
- Kabak dilimlerini, sarımsakları ve kekik dallarını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
- Turşuyu yiyeceklerin üzerine dökün ve steril kapaklarla sarın.
Acele kabak turşusu
Hızlı bir balkabağı turşusu tarifi sadece bir günde hazırlanabilir ve şimdiden lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Yanında etli garnitürle servis edebilir, balıkla çok yakışır ya da normal bir soğuk meze gibi yiyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Kabak - 500 gr
- Anis - 2 yıldız
- Kakule - 4 tane
- Tarçın - 1 çubuk
- Taze zencefil - 1,5 cm
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Şeker - 100 gr
- Sirke - 2 yemek kaşığı
- Su - 250 ml
Aceleyle kabak turşusunun adım adım pişirilmesi:
- Soyulmuş balkabağını yıkayın ve kenarları 2 * 3 cm olan şeritler halinde kesin.
- Şekeri suya dökün, ısıtın ve tamamen çözünmesi için karıştırın.
- Sirke dökün, tüm baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan turşuyu balkabağının üzerine dökün ve bir gece bekletin.
- Kabağı kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatın.
- Isıyı kapatın ve 30 dakika bekletin.
- İş parçasını temiz teneke kutulara yerleştirin, naylon kapaklarla örtün ve bir gün bekletin.
Video tarifleri:
