Ravent çeşitleri, bitkinin hangi kısmı yenir. Yemek kültürünün bileşimi ve kalori içeriği, diyete girişin özellikleri ve kısıtlamaları. Dev otlu yemekler için tarifler ve bununla ilgili ilginç gerçekler. Ravent saplarının tadı, bileşiminde bulunan asitler tarafından sağlanır: askorbik, oksalik, malik. Bu nedenle, tüketildiğinde belirgin asitliğe şaşırmamak gerekir.
Raventin insan vücudu için faydalı özellikleri
Dev bir çimenin saplarını yemek, faydalı özellikleri hakkında çok az şey düşünülür. Ev yemeklerinde, tatlı müstahzarlar - konserveler ve reçeller için ucuz bir hammadde olarak aktif olarak kullanılır. Bu durumda raventin gıdalarda tüketildiğinde faydaları tıbbi araştırmalarla doğrulanmıştır.
Kullanımı:
- Kan damarlarını kolesterol birikintilerinden temizler.
- Kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler sistemi stabilize eder.
- Diyet lifinin yüksek içeriği nedeniyle belirgin bir müshil etkisi vardır.
- Bağırsak kanseri gelişimini engeller - özellikle alt kısımlarında, rektum.
- Merkezi sinir sisteminin işlevini uyarır, düşünme yeteneğini arttırır, Alzheimer hastalığının gelişmesini engeller.
- Protrombin üretimini uyararak kanı inceltir.
- Kemik dokusunun yapısını güçlendiren kalsiyum rezervini yeniler.
- Görsel işlevi geliştirir. Bu etki, kırmızı ravent çeşitlerine sahiptir, çünkü optik sinirin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan yüksek miktarda A vitamini içerirler.
- Metabolizmayı hızlandırır, metabolik süreçleri normalleştirir, bu nedenle obez insanların diyetine dahil edilmesi önerilir.
- Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır, cildin yenilenmesini uyarır.
Ravent kullanımı, her yaştan ve özel koşullarda kadınlar üzerinde belirgin bir faydalı etkiye sahiptir. Gençler dismenoreyi rahatlatır - şiddetli adet ağrısı. Menopoza geçiş sırasında, hoş olmayan semptomların tezahürünü yumuşatır: sıcak basması, uykusuzluk, sürekli ruh hali değişimleri, hiperhidroz. Hamilelik ve emzirme döneminde, ravent neredeyse ideal bir folik asit tedarikçisidir: Gıdalarda günlük 5-8 cm yaprak sapı tüketimi, bu faydalı maddenin günlük ihtiyacını karşılar.
Ravent kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ravent, daha önce temel özelliklere aşina olan, dozajda tüketilmesi gereken bitkilere aittir. Örneğin, genç yaprakları vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir ve yiyecek için kullanılabilirler ve eskilerinde - toksik bileşikler ve zehirli hale gelirler.
Bu tür hastalıklar için diyete bitki yemeklerini dahil etmemelisiniz:
- Ürolitiyazis ve kolelitiazis, artrit ve gut - bitkinin bileşimindeki bir organik asit kompleksi, üratların birikmesini ve birikmesini uyarır.
- Ana semptomu olan hematopoietik sistem hastalıkları - kan pıhtılaşmasında azalma. Aynı nedenle ravent, hemoroid veya peptik ülser hastalığı için kullanılmamalıdır.
- Yüksek asitli bir arka plana karşı gelişen gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları.
- Diabetes mellitus - bu bitkinin kullanımı pankreasın salgı fonksiyonlarını uyarır, insülin üretimini arttırır.
Ravent kullanımına kontrendikasyon, neyin sebep olduğuna bakılmaksızın sıcaklık göstergesindeki bir artıştır. Bitki, kendi içinde sıcaklıkta bir artışı uyaran yüksek miktarda oksalik asit içerir. Bu durumda, kanın kalitesi değişir. Ravent yemek iç kanamaya neden olabilir.
Yemek kültürünün ılımlı tüketimi nispeten güvenlidir - yukarıdaki hastalıklarla ravent yemeğini bir kez deneyebilirsiniz. Bu durumda vücudun durumu kötüleşmese bile günlük menüye dahil edilemez.
Ravent tarifleri
Ev yemeklerinde, ravent genellikle tatlılar ve şekerli içecekler için kullanılır, ancak soslarda, çorbalarda ve sıcak yemeklerde kullanılabilir. Gevşek ravent saplarının bir dakikadan fazla kaynatılmaması gerekir, taze, taze koparılmış elastik yaprak sapları en az 3 dakika kaynatılmalıdır.
Ravent tarifleri:
- Soğuk çorba … Yemeğin hazırlanması en az 3,5 saat sürer. Ravent sapları (300 gr) 3-4 cm'lik parçalar halinde kesilir ve tuzlu suda haşlanır. Et suyu soğumaya bırakılır ve yeterince soğuyunca buzdolabına alınır. Çok ekşi ise, şeker ekleyin. Levrek filetosu (500 gr) porsiyonlara bölünür ve yumuşayana kadar haşlanır. Salatalık (2 adet) kesilir, patates ve yumurta (2 adet) kabuklarında haşlanır. Hazırlanan tüm malzemeler ezilir - yumurta, patates, salatalık, otlar - dereotu, maydanoz, yeşil soğan eklenir. Tabaklara koyun, her birine balık koyun, soğutulmuş ravent suyu dökün.
- Ravent soslu et … Domuz eti pişirmek tavsiye edilir, ancak bu sos dana eti ve kümes hayvanları ile iyi gider. Bir tencereye yarım bardak kırmızı kuru şarap dökün, zencefil ile baharatlayın ve hardal tozu ekleyin - her biri 1 yemek kaşığı baharat. 1-3 dakika kaynatın. Et (500 g) parçalar halinde kesilir, 30 dakika marine edilir, daha sonra fırında veya mikrodalgada pişirilir. Ravent sapları (200 g) yarıya bölünür, bir kısım 0,5 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir ve ikincisi daha büyüktür. Kaba dilimler suyla (2/3 su bardağı) dökülür, şekerle (100 g) kaplanır ve 6 dakika mikrodalgaya yerleştirilir. Kütle homojen hale geldiğinde elekten geçirilir. Bitkinin küçük parçaları ravent püresine eklenir ve 3 dakika tekrar mikrodalgaya konur. Mikrodalgadan çıkarın ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Domuz eti bir tabağa konur, üzerine sos dökülür. Garnitür olarak pirinci kullanmak daha iyidir.
- Ravent Pastası … Hamur çabuk yoğrulur, bu yüzden fırını en baştan açmalısınız, böylece 180 dereceye kadar ısınması için zamanınız olur. Kenarları yüksek olan bir fırın tepsisi parşömenle kaplanır ve yağ ile yağlanır. Bir bardak unu yarım bardak şekerle birleştirin, yarım paket tereyağını ekleyin ve çok sert olmayan bir hamur yoğurun, süslemek için biraz ayırın. Hamur bir fırın tepsisine yayılır ve 15 dakika pişirilir, tam olarak hazır hale getirmeniz gerekmez. Böreğin tabanı pişerken iç harcı hazırlayın - 2 adet doğranmış haşlanmış yumurta, bir su bardağı şeker, 2 su bardağı doğranmış ravent sapı, 4 yemek kaşığı un ve biraz tuzu karıştırın. Doldurma dikkatlice tabana serilir, pastanın üstünü süsleyecek şeritler oluşturulur ve tamamen pişene kadar pişirilir - 40-45 dakika. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
- salata … Sebze salatası için malzemeler: ravent - 300 gr, birkaç karnabahar salkımı, yarım demet maydanoz, 3 haşlanmış yumurta, yarım küçük limon suyu, üçte bir bardak şekersiz yoğurt, zeytinyağı, mayonez - 1, 5 yemek kaşığı her biri köri tozu - yarım çay kaşığı kaşık, biraz karabiber. Karnabahar 1 dakikadan fazla kaynatılmaz, kesilir, ravent küçük parçalar halinde kesilir ve çiğ olarak kullanılır. Diğer tüm malzemeler de ezilir. Sosu ayrı ayrı yoğurt, zeytinyağı, mayonez, tuz, karabiber, köri tozu karıştırılarak hazırlanır. Sebzeleri sosla dökün ve 15 dakika buzdolabına koyun, demleyin.
- Amerikan kompostosu … Amerikalılar, raventin çileklerle mükemmel bir lezzete sahip olduğuna inanırlar ve genellikle ikisini birleştirirler. Portakalı soyun ve suyunu sıkın. Bir tencereye su dökülür - 1 litre, 2 yemek kaşığı bal, portakal suyu, lezzet, şeker eklenir, 5-7 dakika kaynatılır. Raventin saplarından sert lifler çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir, kaynayan sıvıya batırılır, kaynatılır ve ocaktan alınır. Tamamen soğuduğunda kabı tekrar kısık ateşte koyun, çilekleri ekleyin. Meyveler donmuşsa, buzlarını çözmenize gerek yoktur. Sıvı kaynar kaynamaz tava tekrar ocaktan alınır ve önce oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında soğutulur. Servis yapmadan önce her bir bardağa iki taze doğranmış çilek koyun. Dondurmayla iyi gider. Bu durumda, kompostosu kıvamında şurubu andıracak şekilde daha kalın pişirmeniz gerekir.
- Reçel … Reçeldeki ravent, normal kırmızı üvez ile iyi gider. Meyveleri köy yollarından uzak tutmanız tavsiye edilir. Ravent sapları parçalar halinde kesilir, üvez ile karıştırılır - bileşenlerin oranı 1/1'dir. Şurup şekerden yapılır - su ile doldurulmuş reçel bileşenlerinin bir karışımı olarak ağırlıkça iki katı olmalıdır. Şeker ve su oranları 1 kg / 1 bardaktır. Dağ küllü ravent şurupla dökülür, 1-1, 2 saat kaynatılır, köpüğü çıkarılır. Daha sonra her şey bir blender ile homojen bir kıvamda ezilir, kaynatılır, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklar sarılır. Reçel sıvı olacak, 2 aylık depolamadan sonra zaten kavanozlarda kalınlaşacaktır.
Saplardaki oksalik asit miktarı bitkinin durumuna bağlıdır. Sıkılmış, cılız çalılıklarda en ekşi tat. Güçlü çalılardan elde edilen yaprak sapları daha tatlıdır, sindirim sisteminin mukoza zarına daha yumuşaktır ve tatlı yapmak için daha uygundur. Sağlıklı çalılarda genç yaprakları yemek için kullanabilirsiniz - salatalara ekleyin.
Ravent hakkında ilginç gerçekler
Raventin nasıl tedavi edileceği hala tartışılıyor - geleneksel Slav mutfağının bir ürünü olarak mı yoksa abartılı bir yemek olarak mı?
Kıtlık yıllarında, yabani ravent yemek için kullanıldı, ancak bir bahçe bitkisi olarak sadece 17. yüzyılda ekilmeye başlandı ve daha sonra çarlık tekeli satışına başlandı. Büyük yaprak saplı gıda çeşitleri Avrupa'dan, özellikle Venedik ve Fransa'dan ithal edildi.
İlk kez Çin'den tohum getiren Marco Polo zamanında Avrupa'ya bitki dikmeye çalıştılar. Ancak yerel koşullar altında ne tarımsal ne de tıbbi bir çeşit yetiştirmek mümkün değildi. İngilizler, yalnızca 16. yüzyılda gıda mahsullerini ilk toplayanlardı - şekerli ravent, soyluların en sevdiği incelik haline geldi.
Rusya'da ravent yetiştirmeye yönelik ilk girişimler başarısız oldu: köylüler yapraklarla zehirlendi ve arazilerine bahçe mahsulü ekmeyi reddetti.
Şimdi yetiştiriciler sadece 20 çeşit gıda ürünü ve 5 tane daha şifalı bitki yetiştirdi.
Taze ravent tutmak zordur. Buzdolabında plastik sargıya sarılmış yaprak sapları 3 gün sonra faydalı özelliklerini kaybeder.
Raventin popülaritesindeki mevcut artış, bu ürüne dayanan modaya uygun Hollywood diyetinden kaynaklanmaktadır. Günde 2 defa bu bileşenle yemek yiyip aktif spor yaparak ayda 4-5 kg kendi sağlığınıza zarar vermeden kilo verebilirsiniz.
Raventten ne pişirilir - videoyu izleyin:
Ünlü Amerikalı aktörleri örnek almak istiyorsanız, ravent saplarını düzenli beslenmenize dahil etmelisiniz. Sadece bunun için bahçenize bir bitki dikmeye veya güvenilir bir tedarikçi bulmaya değer.
