Yaz geliyor, yani bir şeylerle serinlemek istediğinizde sıcak günler yaklaşıyor. Bunu yapmanın en iyi yollarından biri bir porsiyon dondurma yemektir. Ve onun peşinden mağazaya gitmemek için kendi ev yapımı dondurmanızı yapmanızı öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Dondurma yazın en sevilen tatlısıdır. Bu sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de sevimli bir muamele. Şimdi satışta bu tatlının çok çeşitli modern türleri var. Gerçek, doğal ve sağlıklı dondurma, tam yağlı süt, krema, tereyağı ve şeker dışında herhangi bir ürün içermemelidir. Bazen ona her türlü tatlandırıcı ve aromatik maddeler eklenir. Bununla birlikte, endüstriyel teknolojide, vicdansız üreticiler genellikle bileşime raf ömrünü uzatan ve ürünün tadını artıran E-katkı maddeleri, aromalar, stabilizatörler ve diğer zararlı maddeler ekler. Bu nedenle birçok ev hanımı evde kendi başına dondurma yapmayı tercih etmeye başladı.
Kendi kendine yapılan dondurma, tüm faydalı mineralleri, amino asitleri, diyet lifini, proteinleri ve lipitleri içerir. Vücuda giren tatlı, ruh halini iyileştirir ve stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bu nedenle zihinsel stres ve yorgunluk durumlarında dondurma kullanılması tavsiye edilir. Doğal içeriklerden yapılan dondurma, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemikleri güçlendirir ve kan basıncını dengeler. Bununla birlikte, yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle diyabetes mellitus, çürük, ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı olan hastalar için zararlıdır.
- 100 g - 270 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 700 gr
- Pişirme süresi - pişirme için 30 dakika, ayrıca soğutma için 5-6 saat
İçindekiler:
- Süt - 250 ml
- Yüksek oranda yağ içeren krem - 250 ml
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 200 gr
- Vanilin - poşet
Kremalı dondurmanın adım adım hazırlanması:
1. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları temiz ve kuru bir kaba alıp kenara alın ve sarıları hemen bir tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin. Bu, dondurma hazırlamayı daha uygun hale getirecektir, çünkü kütleyi hemen bir tencerede kaynatacağız.
2. Bir karıştırıcı alın ve sarıları limon rengine kadar iyice çırpın ve kütleyi ikiye katlayın.
3. Sütü sarılara dökün ve ürünleri eşit olarak dağıtmak için bir karıştırıcı ile karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. İlk kabarcıklar göründüğünde, tavayı hemen ocaktan alın, aksi takdirde yumurta sarısı kıvrılır.
4. Karışımı yaklaşık 80 dereceye soğumaya bırakın ve kremayı dökün.
5. Tekrar ocağa koyun ve kütleyi 95 dereceye ısıtın, yani. kaynatmayın. Aynı zamanda, yiyecekleri sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece topaklar kalmaz ve kütle duvarlara ve tabana yapışmaz.
6. Sincaplar üzerinde çalışırken tencereyi ocaktan alın ve bir kenara koyun. Hacimleri 4 kat artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, beyaz bir renk ve havadar köpüklü sabit bir kütle elde edin.
7. Süt ürünleri 60-70 dereceye kadar hafifçe soğuduğunda, çırpılmış proteinleri kütleye ekleyin.
8. Proteinleri olabildiğince kalın ve kabarık tutmak için yiyeceği yavaş hareketlerle tek yönde karıştırın.
9. İçeriği, plastik bir kap gibi dondurucuya uygun bir kaba boşaltın ve dondurucuya yerleştirin.
10. Kütleyi her saat başı karıştırırken, dondurmayı tamamen soğuyana kadar dondurucuda tutun. Dondurma yoğun bir kıvam aldığında masaya servis edebilirsiniz.
Ayrıca evde dondurmanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
