Nefesi hakkında bir inceleme yazısı: ne olduğu, nerede yetiştiği, meyvenin nasıl faydalı olduğu, tadı, kimyasal bileşimi ve kalori içeriği. Jackfruit, güçlü bir gövdesi 20 metreye kadar büyüyebilen, 22 santimetreye kadar yoğun oval yaprakları olan, yaprak dökmeyen bir tropik ağacın meyvesidir. Meyveler çok büyüktür ve 3 ila 8 ay arasında olgunlaşır, ancak dallarda değil, doğrudan gövdede. Boyutları: Küçük jackfruit uzunluğu 20 cm ve en büyüğü 110 cm, çapı 20 cm'ye kadar ve ağırlığı 34 kg'a kadar. Bir meyvede en fazla 500 tohum olabilir. Bunun bir ağaçta yetişen en büyük yenilebilir meyve olduğuna şüphe yoktur.
Fotoğrafta nefesi meyveli bir ağaç var Botanik adı - Dut ailesinden ekmek meyvesi gibi Artocarpus heterophyllus, anjiyospermler bölümü. En eski jackfruit ağaçları Bangladeş ve Hindistan'da ortaya çıktı. Şimdi Güneydoğu Asya, Doğu Afrika, Brezilya, Filipinler ve Tayland'da yetiştirilmektedir. Popülerlikleri sadece muz ve mango ile karşılaştırılabilir. Bitkinin meyvesi besleyicidir, yetiştiği yerde (ucuz) herkes tarafından kullanılabilir, özel hazırlık gerektirmez, bu nedenle “fakir ekmek” olarak adlandırılabilir.
Dikkat, Asya'daki en büyük meyvelerden biri olan Durian ile benzer bir şeyle karıştırmayın.
jackfruit tadı
Dışa doğru, büyük bir meyve, açık kahverengi, sarımsı veya yeşil renkte sivilceli bir cilde sahip oval bir nefesidir - çeşitliliğe bağlıdır. İçeride, taşlı birçok sarı veya turuncu lobül içerir. Ne tür bir nefesi yediğiniz, dilimlerin kendileri ya gevrek ya da yumuşak, hatta çok yumuşak ya da kauçuk gibi yapışkan olacaktır. Tadı da çok çeşitlidir: küspe hoş bir şekilde dut, çikolata, geviş getiren vanilyadır … Genel olarak tatlıdır! İlginç bir şekilde, olgun meyve çürük soğan gibi iğrenç kokuyor, ancak eti ananas veya muz gibi kokulu.
Yöre mutfağında jackfruit yapmak için birçok tarif var. Meyve olgunsa, taze tüketilir, salataya, tatlı yemeklerine ufalanır. Ancak olgunlaşmamış olanlar sebze gibi pişirilir - haşlanır, haşlanır, kızartılır vb., hatta turta dolgusu olarak kullanılır. Tohumlar yemek için de iyidir - kızartılır ve yenir.
Çok tatlı olgunlaşmış meyveleri yemeyi sevenler, bu nefis meyvenin yakında kahverengileşeceğini ve bozulacağını bilmelidir. Taze tutmak için buzdolabına (dondurucu) koyun, burada 2 aya kadar saklanabilir.
Bir notta:
jackfruit bitkisinin kendisi, meyvesi ve her bir parçası ayrı ayrı yapışkan lateks içerir. Ve tüm meyveyi satın aldıysanız, eldivenle kesmek veya ellerinizi bitkisel yağla önceden yağlamak daha iyidir.
Bunun gibi seçin:
olgunlaşmamış bir jackfruit istiyorsanız, dokunulduğunda donuk bir ses çıkarır. Olgun istiyorsan, ses oyuk olacak, çınlayacak. Kabuğu da farklıdır: olgun olanlarda yoğun, elastiktir, ancak artık sert değildir.
Yiyeceklere ayırın:
bu büyük oval meyveyi uzunlamasına kesin, reçineyi, çekirdeği çıkarın ve jackfruit'in tüm kısımlarını birbirinden ayırarak kabuğun üzerine bastırın. Bıçak yardımı ile tatlı posası kesilir ve tohumlar seçilir.
Jackfruit nasıl kesilir video:
Jackfruit kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Olgun meyvenin hoş bir tatlı tadı vardır ve çok besleyicidir. Vitaminler, mikro ve makro elementler, birçok karbonhidrat içerir. Nefesi için başka bir isim Hint ekmeğidir.
Fotoğrafta soyulmuş jackfruit posası dilimleri Nefesi kalori içeriği - 100 g başına 94 kcal, aynı miktarda taze meyve özü şunları içerir:
- Protein - 1.46 gr
- Yağ - 0.29 gr
- Karbonhidratlar - 2, 4 gr
- Doymuş yağ asitleri - 0.062 g
- Diyet lifi - 1,61 g
- Su - 73, 2 gr
- Kül - 1 gr
Vitaminler:
- Beta karoten vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mikrogram
- B6 - 0, 11 mikrogram
- B2 - 0.1 mikrogram
- B1 - 0.03 mikrogram
- Askorbik asit vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0.4 mg
Makro ve mikro elementler:
- Potasyum - 300 mg
- Magnezyum - 37.2 mg
- Demir - 0,58 mg
- Kalsiyum - 33.9 mg
- Fosfor - 36 mg
- Sodyum - 3.1 mg
- Manganez - 0.2 mg
- çinko - 0.4 mg
- Bakır - 187 mcg
- Selenyum - 0,59 mcg
Nefesi sadece besleyici değildir, kalorisi düşüktür ve bu nedenle bir diyet ürünüdür. Askorbik asit içeriğinin yüksek olması kalp ve kan damarlarının duvarları için faydalı olmasını sağlar, B vitaminleri cildi ve saçı iyi durumda tutar, potasyum sinir sistemini destekler. Meyvelerin daha fazla faydası hakkında daha fazla şey okuduk …
Jackfruit'in faydalı özellikleri
Nefesi, bitkisel lif de dahil olmak üzere birçok faydalı element içerir. Bağırsakları temizlemek, toksinleri gidermek ve tüm gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmek için değiştirilemez. Örneğin, yerel halk çok fazla meyve özü yiyen turistleri bunun ishale neden olabileceği konusunda uyarıyor.
A ve C vitaminleri, folik asit ve magnezyum hematopoezin iyi yardımcılarıdır. Kılcal damarlarımızı ve kan damarlarımızı besler, görüşü destekler.
Doğu tıbbının şifacıları bu Hint ekmek meyvesinin hamurundan farenjit, mide ülseri ve sindirimi normalleştirmek için ilaçlar hazırlar. Bu tropik meyvenin tüm özelliklerinin bilenlerine inanıyorsanız, alkol içerken zehirlenmeyi önleyebilirsiniz: bayramdan önce jackfruit hamurunu yemelisiniz.
Kontrendikasyonlar
Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük, bu besleyici ve çok tatlı tropik meyveyi tatmayı reddetmenin nedeni olabilir.
Çok miktarda nefesi posası yendiğinde, ishal ve ardından tedavi gerektiren bir mide rahatsızlığı meydana gelebilir. Tropikal meyveleri küçük porsiyonlarla denemeye başlamak ve yavaş yavaş arttırmak daha iyidir.
İlginç gerçekler
Jackfruit gövdesinin ahşabı termitler veya mantarlar tarafından bozulmaz, bu nedenle evler, mobilyalar ve hatta müzik aletleri için bir yapı malzemesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Bu bitkinin yaygın olduğu yerlerde nefesinin uğur ve zenginlik getirdiğine inandıkları için evlerinin yakınına dikerler.
Gerçek doğrulanmadı, ancak doğu ülkelerinde nefesi posanın sperm sayısını artırabileceğine inanılıyor, bu nedenle erkekler için çok faydalıdır.
Jackfruit'in faydalı özellikleri, nasıl yeneceği ve nasıl seçileceği hakkında video:
[medya =
