Köfte ve lahana ile lezzetli ve besleyici domates çorbası kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Her ev hanımını memnun edecek şekilde hazırlanması kolay, hızlı ve basittir. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Köfte ve lahana ile adım adım domates çorbası hazırlanması
- video tarifi
Köfte çorbası, milyonlarca insanın favori ilk yemeklerinden biridir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü çabuk pişiyor, ürünler uygun fiyatlı ama iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Köfte herhangi bir kıymadan yapılabilir. Çoğu zaman et veya tavuk, daha az sıklıkla balık kullanırlar. Kıymanın farklı çeşitlerinin bir araya getirildiği karışık kıyma, özellikle lezzetli oluyor. Köftenin ayırt edici bir özelliği de kıymaya et, soğan, tuz ve karabiber dışında hiçbir şey eklenmemesi, bazen yumurta da görülebilmesidir.
Köfte çorbası için birçok tarif var. Kompozisyonda farklılık gösterirler. Çorbalara patates, havuç, soğan, domates, dolmalık biber, lahana, kabak, yeşil fasulye vb. Tatmak için makarna, bakliyat, pirinç, inci arpa da eklenir. Pancar çorbası ve lahana çorbası bile köfte ile pişirilir. Ancak çorba hızlı bir yemek olduğu için fasulye ve arpa daha az sıklıkta eklenir. Vaktiniz varsa, bugünün tarifine göre köfte ve fasulye, bezelye veya nohut ile bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- 100 g - 261 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50 dakika artı et suyu kaynatma süresi
İçindekiler:
- Et - 300 gr
- Sarımsak - 1 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Beyaz lahana - 200 gr
- Soğan - 1, 5 adet.
- Bükülmüş konserve domates - 4-6 yemek kaşığı
- Patates - 2-3 adet.
- Et suyu - 300 ml (isteğe bağlı)
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Köfte ve lahana ile adım adım domates çorbası pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın, filmi damarlı olarak kesin ve kıyma makinesi için parçalara ayırın. Soğanın yarısını ve bir diş sarımsağı soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Önce soğanları bir diş sarımsakla birlikte orta boy tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Sonra eti çevirin.
4. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve elinizle iyice karıştırın. Bundan sonra, aşağıdaki işlemi yapın: Kıymayı elinizle alın, yukarı kaldırın ve zorla tabağa geri atın. Bunu 5-6 kez yapın. Bu, lifleri yumuşatmak ve glüteni serbest bırakmak için gereklidir. Bu sayede köfteler dağılmaz, sıkıca tutunur. Ardından kıymayı orta boy yuvarlak köfteler haline getirin. Ben 3 cm çapında yapmayı tercih ettim.
5. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
6. Beyaz lahanayı üst çiçek salkımından soyun. genellikle kirlidirler, yıkayıp ince şeritler halinde doğrarlar.
7. Patatesleri ve soyulmuş soğanı bir tencereye koyun. Et suyu veya su dökün ve kaynaması için ocağa koyun. Pişirmenin sonunda soğanı çorbadan çıkarın. Sadece tat, aroma ve besin maddelerini vermesi gerekir.
8. Tencerenin içindekileri kaynatın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Yüzeyde köpük oluşursa, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
9. 10 dakika kaynattıktan sonra doğranmış lahanayı tencereye ekleyin.
10. Ardından köfteleri alçaltın ve hemen yüksek ateşte açın.
11. Köftelerin kaynar suya konulması gerektiğine dikkatinizi çekiyorum ki etin hemen üzerini bir film ile kaplayarak parçalardaki sululuğu koruyacaktır. Aksi takdirde köfteler lastik gibi olur.
12. Defne yaprağı, karabiber, karabiberi çorbaya koyun ve tuzlayın.
13. Ardından bükülmüş domatesleri ekleyin. Taze domates varsa, dilimler halinde koyun. Yiyeceği tekrar kaynatın, ısıyı düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişene kadar pişirin. Köfte ve lahana ile domates çorbası, kruton, kruton veya taze ekmek ile servis yapın. İstenirse, her tabağa bir kaşık ekşi krema veya biraz doğranmış yeşillik koyabilirsiniz.
Köfte ile domates çorbası nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
