Pilav, nihai mutfak akrobasisidir! Bu yemek tüm dünyada popülerdir, bu nedenle hazırlanması için çok sayıda tarif vardır. Bugün inanılmaz derecede aromatik, baharatlı ve lezzetli kaburga pilavı pişirmeyi öneriyoruz.
Tarif içeriği:
- Düzgün pişirilmiş pilavın önemli ürünleri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sulu iştah açıcı domuz kaburgalarıyla ziyafet çekmeyi seviyorsanız, bu tarife dikkat edin, kesinlikle beğeneceksiniz! Gevrek pirinç, sulu sebzeler, ağız sulandıran domuz eti, aromatik baharatların harika bir kombinasyonu… Muhteşem kaburgalı pilavın en sevdiğiniz yemek olacağından eminiz!
Düzgün pişirilmiş pilavın önemli ürünleri
- Pirinç. Pirinç çeşidi, orta uzunlukta ve düşük nişastalı berrak, sert tanelere sahip olmalıdır. Suyu ve yağı iyi emerler. Pirinci pişirmeden önce iyice ayıklayın, birkaç kez akan su altında durulayın ve tuzlu suda 2 saat bekletin.
- Et. Pilav yapmak için en iyi et elbette kuzu etidir. Ancak, tamamen farklı çeşitlerini kullanabilirsiniz. Hem sığır hem de domuz eti yapacak, ancak dana eti pilava tam lezzet vermeyecek. Et kemikli ise, tarifte yazandan iki kat daha fazla almanız gerekir.
- Tereyağı. Pilav, bitkisel yağ, mısır yağı veya yağlı kuyruk yağında pişirilir. Diğer yağ türleri çalışmayacaktır.
- Bulaşıklar. Tava, dökme demir veya kalın kenarları ve tabanı olan herhangi bir şey olmalıdır. Emaye veya diğer ince duvarlı tabakları kullanmayın.
- 100 g - 230 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 1 kg
- Pirinç - 150 gr
- havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 3-4 kafa
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
kaburga üzerinde pilav pişirme
1. Eti yıkayın, porsiyonlar halinde kesin ve bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir kazanda kızartmaya gönderin. Eti bir kabukta ayarlamak için ısıyı çok yükseğe ayarlayın.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Prensip olarak, kesme yöntemi önemli değildir. Yüzüklerini bile kesebilirsin. Ana şey, havuçların iri kıyılmış olmasıdır - bu, tabakta yumuşamalarına izin vermeyecek, ancak bütünlüğünü koruyacaktır.
3. Eti yaklaşık 5-7 dakika pişirin ve üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve eti ve havuçları orta derecede pişene kadar ızgara yapın.
4. Pirinci akan su altında durulayın ve bir tencereye etin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Karıştırmayın !!!
5. Yiyeceği tüm baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın, sarımsakların başlarını aşağı indirin ve her şeyi suyla kaplayın. Tekrar - karıştırmayın Sarımsakları soymayın, sadece üstteki kirli kabuğu çıkarın ve durulayın.
6. Kaynatın, ısıyı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve pilavın altında su kaybolana kadar pilavı pişirin. Daha sonra pilavın tadına bakın, eğer gevrek ise biraz su ekleyin ve tekrar ıslanmasına izin verin.
7. Pilav hazır olduğunda karıştırarak hemen servis edebilirsiniz. Pilavın hazır olup olmadığı, pirincin yumuşaklığı, etin yumuşaklığı ve emilen tüm sıvı ile belirlenir.
8. Pilavı bayram için hazırladıysanız, güzelce servis edin. Bu durumda, pişirdikten sonra karıştırmayın, ancak aşağıdaki manipülasyonu yapın. Tencereyi bir tabakla örtün ve ters çevirin. Yemeğin altında pirinç olacak ve üstünde havuçlu aromatik et kokulu olacak.
Ayvalı Özbek kuzu pilavının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın (şef Serge Markovich'in tarifi).
[medya =
