Krema, kürt, mayonez ve çeşitli unlu mamülleri pişirdikten sonra protein kalıyor mu? Onları nereye atacağınızı bilmiyor musunuz? Birçok kek ve tatlı için mükemmel bir hazırlık hazırlayın - protein kekleri. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Protein kekleri hazırlamak için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var: proteinler, şeker ve bir tutam tuz. Bu çok lezzetli bir tatlı yapar. Bu tür keklerden birkaç parça hazırladıktan sonra, çilek ve krem şanti, çikolata ve dondurma ile servis edilebilir veya örneğin herkesin en sevdiği Kiev keki gibi kek yapmak için kullanılabilirler. Ayrıca ileride kullanılmak üzere dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılabilirler. Ve oda sıcaklığında 1-2 gün boyunca sessizce yatacaklar, bu çok uygun çünkü önceden pişirilebilirler ve birkaç gün sonra pastayı tatilden hemen önce toplayıp süsleyebilirler.
Protein kekleri hazırlamak için temel kurallar aşağıdaki gibidir. Önce taze yumurta. İkinci olarak, yumurtaları dikkatlice beyazlara ve sarılara bölün, böylece beyazlara bir damla yumurta sarısı girmez. Üçüncüsü, beyazlar soğuk olmalı. Ve dördüncü varsayım, beyazları güçlü bir köpük haline getirmektir. Ardından, çırpılmış proteinlere tatlandırıcıları yavaş ve dikkatli bir şekilde deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Örneğin badem unu, fındık kırıntıları, kakao tozu, ezilmiş bisküviler vb. Katkıların hepsi kavrulduktan sonra sıcak değil, soğutulmuş olmalıdır. Proteinlere katkı maddeleri ekleyerek, kütleyi bir kaşıkla alttan üste karıştırarak düşmemeleri için karıştırın.
Ayrıca Napolyon'un keklerinin nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı ya da tatmak
- Tuz - küçük bir tutam
Protein keklerinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Yumurtaları akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yumurtanın çatlamaması için bunu dikkatlice yapın. Kabukları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Bunu dikkatli bir şekilde yapın, böylece beyazlara tek bir damla sarısı girmez. Proteinleri bir damla nem olmadan temiz ve kuru bir kaba dökün. Aksi takdirde, onları istenen kıvamda yenmek imkansız olacaktır. Tarif için yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak, böylece başka bir tarif için kullanabilirsiniz.
2. Proteinler oda sıcaklığındaysa, buzdolabında önceden soğutun. Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve mikserle orta hızda çırpmaya başlayın. Proteinler hafif bir köpüğe dönüştüğünde, azar azar şeker ekleyin, kelimenin tam anlamıyla 1/4 çay kaşığı. ve yavaş yavaş hızı artırarak onları yenmeye devam edin. Beyazları emaye, seramik, plastik (kaliteli) veya cam bir kapta çırpın. Ama alüminyum bir kapta değil, çünkü gri bir renk tonu alacaklar. Çırpmak için bir mikser kullanın, ancak asla bir karıştırıcı kullanmayın.
3. Beyazları sert, havadar ve ağrılı köpürene kadar çırpın. Şeker tamamen çözülmelidir. Bunun yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz, çabuk erir.
4. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve çırpılmış yumurta akılarını gerekli çapta, yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında yuvarlak veya kare kek şeklinde yayın, keki 100 derece ısıtılmış fırına gönderin ve kurutun. 1 saat civarında. Bitmiş protein kekini fırın tepsisinden çıkarın ve tamamen soğutun. Parşömen kağıdı, soğutulmuş kabuktan kolayca çıkarılabilir.
Ayrıca fındıklı bir protein kekinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
