Turta ve çörekler için mayalı hamur benzersizdir ve diğer hamurlardan farklıdır. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Mutfağımızda ne çeşit hamur işleri var - turtalar, çörekler, turtalar, turtalar, tavuklu turtalar, rulolar, cheesecake'ler ve diğer hamur işleri. Her iyi ev hanımı, mutfak şaheseri ile sevdiklerini ve misafirlerini şaşırtmak ve memnun etmek ister. Bu tür ürünler birden fazla tüketiciyi memnun edemez. Tüm çeşitli hamur türleri arasında mayalı hamur en yüksek mutfak becerisi olarak kabul edilir. Çünkü hazırlanması için mutfak tecrübesine sahip olmak ve bazı pişirme sırlarını bilmek gerekir. Daha sonra mayalı hamur kabarık ve lezzetli olacaktır. Bunu okurken, kendisine karşı saygılı bir tutum gerektirdiğini, taslaklara ve yaygaraya tahammül etmediğini fark ettim. İyi bir ruh hali içinde pişirmeniz tavsiye edilir, çünkü hamur ellerin sıcaklığını ve ruh halini hisseder. Karıştırma ve yaklaşma sırasında keskin ve yüksek sesler olmamalıdır. Aksi takdirde, düşecek ve iyi oturmayacaktır.
Mayalı hamur zengin, lapa lapa ve mayasız yapılabilir. Kullanılan ürünlerde farklılık gösterirler. Aynı zamanda, her türlü hamurdan havadar, yumuşak ve lezzetli ürünler elde edilir. Bugün ılık su, bitkisel yağ ve yumurta kullanarak bir bütçe hamuru yapacağız. Yalın olarak adlandırılamaz, çünkü Tarifte yumurta var. Ancak hamuru taze yapmanız gerekiyorsa, yumurtaları malzemelerden hariç tutun.
- 100 g - 274 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 650 gr
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- su - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 1 çay kaşığı
- Kuru maya - 11 gr
- Zeytin veya bitkisel yağ - 1, 5 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
Turta ve çörekler için mayalı hamurun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Bir karıştırma kabına ılık su dökün. Sıcaklığı 37 dereceden fazla olmamalıdır. Parmağınızı suya sokarsanız, rahat olmalıdır. Suya şeker ve kuru mayayı ekleyin.
2. Mayayı çözmek için suyu çırpın.
3. Yarım saat boyunca cereyan olmaması için ılık bir yere taşıyın. Bu süre zarfında yüzeyde havadar bir köpük oluşur. Bu, mayanın taze olduğu ve iyi çalıştığı anlamına gelir.
4. Mayaya yumurta ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin.
5. Sıvı kütle homojen hale gelene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
6. Unu sıvı tabana dökün. Oksijenle zenginleşmesi için ince bir elekten elenmesi tavsiye edilir. Bu, hamurun daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
7. Elastik ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bulaşıkların duvarlarından kolayca çıkmalı ve ellerin gerisinde kalmalıdır. Pamuklu bir havluyla örtün ve 45 dakika boyunca sığması ve hacminin iki katına çıkması için ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra hamuru tekrar yoğurun ve ürünleri pişirmeye başlayın. Hamurdan mayalı börekler ve çörekler oluşturduktan sonra fırın tepsisine dizip 10-15 dakika kabarması için bekletin.
Maya hamurunun nasıl yapılacağına ilişkin video tarifine de bakın.
