Küçük hindistan cevizi: Bileşimini oluşturan bileşenlerin enerji değeri ve özellikleri, iyileştirici etkisi ve baharatın kötüye kullanılması durumunda zarar. Hangi yemekler baharatlı? Unutma! Günde 1 gramı geçmeyecek miktarda hindistan cevizi tüketmenizde fayda var.
Küçük hindistan cevizine zarar ve kontrendikasyonlar
Daha önce belirtildiği gibi, sadece küçük bir hindistan cevizi porsiyonu vücuda fayda sağlayacaktır. Bu baharatın önemli miktarda tüketilmesi halüsinasyonlara veya ilaç zehirlenmelerine, deri döküntülerine, kalp ağrılarına ve hatta ölüme neden olabilir.
Bazı hastalıklar için, belirli bir bileşime sahip bu baharat kategorik olarak kullanılamaz. Kim hindistan cevizi yememeli:
- Hamile ve emziren kadınlar … Küçük hindistan cevizi kullanımının uterusun kasılmasını arttırdığı ve hamilelik sırasında bunun düşük veya fetüsün anormal gelişimini tehdit ettiği belirtilmişti. Ayrıca, emzirme döneminde menüye baharat eklemek kesinlikle imkansızdır.
- 7 yaşından küçük çocuklar … Baharatlar ve baharatlar bebeklerin diyetine eklenmemelidir. Küçük hindistan cevizi bir istisna değildir.
- Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar … Küçük hindistan cevizi bileşenlerine alerjiniz varsa, bu baharatı tüketmeyi bırakmalısınız.
hindistan cevizi tarifleri
Fırın, süzme peynir ve çikolatalı tatlıların yanı sıra çorbalar, et yemekleri, garnitürler - bu baharatın bileşenlerden biri olduğu listenin tamamı bu değil. Bu baharat ayrıca içeceklere, yani kompostolara, şaraplara, kokteyllere, sıcak şaraplara, punchlara alışılmadık bir tat ve aroma verir.
hindistan cevizi tarifleri
- elmalı çörek … Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: un (140 gr), esmer şeker (70 gr), tereyağı (30 gr), 1 yumurta ve 1 elmanın yanı sıra 115 ml süt, 1 çay kaşığı limon suyu, 0,75 çay kaşığı fırınlama hamur için toz.0, 25 çay kaşığı kabartma tozu ve 0,5 çay kaşığı tuz. Bu lezzetli çörekler baharat ve baharat olmadan pişirilemez, bu nedenle 0,5 çay kaşığı tarçın ve 0,25 çay kaşığı zencefil ve hindistan cevizi alın. Her şeyden önce, unu kabartma tozu ile karıştırın, şeker, tuz, soda ve baharat ekleyin. Sonra yumurtayı bir mikser veya blender ile çırpın, süt ve limon suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Tereyağını eritin ve hamurun içine dökün. Elmaları yıkar, soyup ince ince doğrarız - dolgu hazırdır. Elmalı çörekler yapıyoruz ve en iyisi olduğu gibi elektrikli veya gazlı bir fırında ve ayrıca bir tavada pişiriyoruz.
- Kek … 3 su bardağı un, 300 gr tereyağı, 2 su bardağı şeker, 8 yumurta, 1,5 su bardağı tarçın, çeyrek su bardağı şekerlenmiş meyve, 0,2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizine ihtiyacımız var. Önce tereyağını öğütün, ardından unu ekleyin. Daha sonra ayrı bir kapta sarıları şekerle çırpın ve hamura ekleyin. Bundan sonra yavaş yavaş diğer tüm bileşenleri tanıtıyoruz. Her şeyi iyice karıştırıp yağlanmış bir forma gönderiyoruz. İstenirse kekin üzeri çırpılmış yumurta akı ile süslenebilir. Fırında pişiriyoruz.
- Fransız sosisleri … Bileşenler: domuz pastırması - 400 gr, domuz eti - 2,4 kg, rendelenmiş kraker - 3,5 su bardağı, yumurta - 24 adet, krema - 3 su bardağı. Ayrıca bu tür baharatlara da ihtiyacımız var: bir çay kaşığı tarçın ve rendelenmiş hindistan cevizi, 2 çay kaşığı tarçın, tatmak için şeker. İlk adım, domuz yağı pipetle kolayca delinebilecek hale gelene kadar büyük bir parça halinde kaynak yapmaktır. Pastırmayı soğumaya bırakın, küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti de aynı şekilde öğütün. Büyük bir kapta, tüm ürünleri birleştirin ve bağırsakları et kütlesi ile doldurun. Yaklaşık 30 dakika yüksek ateşte pişireceğiz.
- irmik köfte … Önce 1 su bardağı sütü 0,5 yemek kaşığı tereyağı ile kaynatın, ardından 0,5 su bardağı irmik ekleyin, tahılları kaynatın, tuz (0,25 çay kaşığı tuz), rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve irmiği 15 dakika fırına gönderin. Soğuduktan sonra 4 yumurta sarısını çırpın ve hamura dökün. Ondan acı suda kaynatılması gereken toplar yapacağız. Bitmiş köfteleri çıkarırız, bir kaseye koyarız, et suyuyla doldururuz. İstenirse, çırpılmış proteinleri içine dökebilirsiniz.
- Fransız champignon sosu … 1 kg mantar, 1 limon, 4 yumurta akı, 250 gr krema, 100 gr peynir, 80 gr tereyağı, tuz ve öğütülmüş karabiber, bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi alın. İlk önce mantarları hazırlayın: durulayın, kararmaması için limon suyu serpin, kesin ve yağda kızartın. Sonra bir karıştırıcı ile çalışıyoruz: yumurtaları veya daha doğrusu proteinleri, kremayı, tuzu, biberi ve hindistan cevizini çırpın. Petrolleri ayrı bir kaseye koyun, sosu dökün, peyniri rende üzerine sürün - ve sıcak fırında. Bu yemek et veya kızartma ile iyi gider.
- Soğuk kaz ciğeri pate … İlk önce 12 kaz ciğeri 3 bardak sütte birkaç saat bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra ince ince doğrayın ve 100 gr doğranmış taze domuz pastırması ile kızartın. Soğuduktan sonra bu kızarmış ürünleri öğütmeniz gerekir. 4 yumurtayı çırpın ve kıymaya ekleyin, 1, 5 su bardağı rendelenmiş bayat rulo, 2 ince doğranmış trüf, 1 limonun sıkılmış suyu, bir tutam tuz ve rendelenmiş hindistan cevizi koyun. Tavayı yağla yağlıyoruz, ezmemizi koyuyoruz - ve fırına. Soğuk servis yapın.
- baharatlı sıcak çikolata … Vanilya kabuğunun çekirdeklerini aynı anda keserek çıkarın. 600 ml sütün içine 7 karanfil, 8 kakule, 1 tatlı kaşığı yıldız anason, 0,5 tatlı kaşığı kişniş, bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi, bir bıçağın ucunda toz kırmızı biber, 2 çubuk tarçın ve yarım bardak kamış koyun. şeker ve ateşe koyun. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz. Yarım bardak kakao tozunu az miktarda sütte seyreltin. Baharatlı karışıma dökün, kaynatın. Ateşten alıyoruz. 15 dakika ısrar ediyoruz. Tüm baharatları boşaltmak için sıcak çikolatayı bir elek ile bardaklara dökün.
- Pirinç lapası … İlk olarak 1 su bardağı seçili pirinci soğuk suyla yıkayın. Daha sonra tuzlu kaynar su ile dolduruyoruz (gevreği kaplayacak kadar kaynar su alıyoruz), kaynatıyoruz, pirinci bir kevgir içine döküp tekrar soğuk su ile duruluyoruz. Yulaf lapamızı yağlı et suyu (pirincin üzerini kaplıyor) bulunan bir tencereye alıp mısır gevreği suyunu çekene kadar pişiriyoruz. İçine bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ve bir kaşık tereyağı koyun.
Hindistan cevizi hakkında ilginç gerçekler
Bu harika baharat, insanlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Uzun yıllar aşk baharatı olarak kabul edildi. Bitkiye "Afrodit'in ağacı" adı verildi.
Antik Roma ve Yunanistan'da hindistan cevizi, abartısız bir popülerlik kazandı. Yiyeceklere baharat olarak eklendi, çeşitli rahatsızlıklarla savaşmak için alındı. Ek olarak, hafif bir koku vermek için bir hava aroma maddesi olarak görev yaptı.
1. yüzyılda Pliny the Younger notlarında bu baharat hakkında yazmıştır. Ve 1000 yıl sonra aktif olarak kullanmaya başladılar.
Hollandalılar ve Portekizliler, 1512 civarında sömürge kampanyalarından sonra Avrupa'ya hindistan cevizi getirdiler. Ele geçirdikleri adalardan birinde hindistan cevizi ağaçlarının büyüdüğünü söylüyorlar. 19. yüzyıla kadar hem Portekiz hem de Hollanda bu baharatı çok pahalıya sattı ve dünyadaki tek tedarikçiydi.
Bu sıralarda Hindistan, Seylan ve Latin Amerika sakinleri, yemek pişirmek için baharat elde etmek için hindistan cevizi yetiştirmeye başladılar. O zamandan beri, çok daha ucuza satın alabilirsiniz.
Ancak Java ve Sumatra adalarında yabani hindistan cevizi bulunur.
Sıcak Güney Kore'deki Jeju Adası'nda, yaklaşık 3.000 ağacın yetiştiği dünyanın en büyük misket ormanında dolaşabilirsiniz. 1993'ten beri ulusal bir doğal anıt olmuştur. Bu ormanın yerinde uzun zaman önce anma törenlerinin yapıldığı ve daha sonra fidelere yol açan küçük hindistan cevizinin yere düştüğü bir versiyon var.
Küçük hindistan cevizi yılda 3 defaya kadar meyve verir. Bitki 3-4 ay çiçek açtığında kaliteli bir fındık elde edilir. Bittiğinde yuvarlak veya oval, 2-3 cm uzunluğundadır. En kokulu ve lezzetli yuvarlak hindistan cevizi.
Hindistan cevizi ile ilgili videoyu izleyin:
Bu nedenle, hindistan cevizi, yemeklerinize sadece olağanüstü bir aroma ve tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlayacak, dünyanın en çok aranan baharatlarından biridir. Tabii ki, bu baharatı çekirdeklerde satın almak ve pişirirken kendiniz ovalamak daha iyidir. Bu formda somun, faydalı özelliklerini daha uzun süre korur. Bir baharat tozu satın almanız gerekiyorsa, ambalajın sıkılığını ve üreticinin güvenilirliğini kontrol etmeniz gerekir.
