Mağazada tatlı satın alma arzusu olmadan kendinizi ve ailenizi lezzetli tatlılarla şımartmak ister misiniz? O zaman evde kendi başınıza tatlı yapmayı öneriyorum. İçlerinde tatlı bir "kimya" yoktur ve ürünün tüm yararlı bileşimini bileceksiniz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Karamelli tatlılar basit ve ilginç bir muameledir. Bunları elde etmek için şekeri sıcak bir sıvıya koymak, erimesini ve kütleyi kalınlaştırmasını beklemek yeterli olacaktır. Karamelli tatlılar yapmanın tüm sırrı bu. Ancak karamelli tatlılar yaratmanın güvenilir ve sorunsuz bir yolundan bahsetmişken, yine de terimleri anlamanız gerekiyor. Dolayısıyla, "şeker" kelimesi, tarihini "yapılmış" anlamına gelen Latince "confectum" kelimesinden alır. Yani bu kelime sıkıca ve tatlılarla sıkışmış.
Lolipop, dolu sert şekerler, monpensier - bunların hepsi çocukluktan tanıdık karamel çeşitleri. Tatlı ve viskoz karamel kütlesi çok uzun zamandır pişirilir. Bugün karamel, çeşitliliğinin büyük bir miktarından en uygun fiyatlı ve popüler şeker türüdür. Sakkaroz veya glikozdan oluşan ve şekerin ısıtılmasıyla elde edilen sert ve plastik karamel kütlesidir. Üretimde genellikle aşağıdaki 2: 1 oranında şeker ve melas kullanılır. Evde karamel su / süt / ekşi krema ve şekerden pişirilir ve ürünlerin oranı alınır - st. toz şeker ve 3 yemek kaşığı. sıvılar. Bunların hepsi bireysel olmasına rağmen.
Karamel, sıvı bir kıvam olması için kısa süre kaynatılabilir. Bu tatlı salataları, tatlıları, kekleri, meyveleri, dondurmaları süslemek için kullanılır. Ve daha uzun süre kaynatırsanız, gerçek tatlılar elde edersiniz. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
- 100 g - 382 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 250-300 gr
- Pişirme süresi - Kütlenin kaynaması için yarım saat ve karamelin sertleşmesi için 1-2 saat
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Vanilya şekeri - 10 gr
- Şeker - 250 gr
Karamelli tatlıların adım adım hazırlanması:
1. Kalın tabanlı bir tencere alın. İçinde kütle yanmaz ve ısı eşit olarak yayılır. İçine sütü ve şekeri dökün.
2. Ocağa koyun ve kaynatın. Baloncuklar gördüğünüzde, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve kütleyi kaynatmaya devam edin.
3. Sıvı kaynayacak ve her zaman kabarcıklar oluşacaktır. Güçlü ısı ile yükselebilir, ardından sütün kaçmaması için sıcaklığı düşürebilir. Aynı nedenle daha büyük bir tava seçin ki süt yükselirse bitmesin.
4. Süt kaynadıkça koyulaşacak ve karamel rengi alacaktır. Ne kadar kaynatacağınıza bağlı olarak, şeker açık bejden kahverengiye kadar bu renkte olacaktır. Ek olarak, katılaştığında kütlenin daha da yoğunlaşacağını ve sertleşeceğini unutmayın. Pişirmenin sonunda kütleye vanilin ekleyin ve tamamen çözülmesi için karıştırın.
5. Şeker kutularını alın. Bunların özel küçük silikon kalıplar olması arzu edilir, çünkü bitmiş ürünü onlardan çıkarmak kolaydır. Sütlü kıvamlı sıvıyı üzerlerine azar azar dökün ve buzdolabında soğumaya gönderin.
6. Kütle kalınlaşıp sertleştiğinde şekerler hazırdır. Onları kalıptan çıkarın ve servis yapın. İstenirse pudra şekeri serpin.
Fıstıklı karamelli şekerlemelerin nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
