Bergamot bitkisinin tanımı. Meyve ve yapraklarda bulunan iyileştirici maddeler. Vücutta ne gibi faydalı özellikleri vardır ve suistimal edildiğinde ne gibi zararlı belirtiler görülebilir. Bergamot tarifleri. Ek olarak, bileşimdeki aroma ve faydalı maddeler yaratıcılığı teşvik eder, düşünmeyi geliştirir, konsantrasyonu önemli ölçüde artırır, benlik saygısını yükseltir ve iletişim becerilerini geliştirmeye yardımcı olur. Baş ağrılarını ve kas gerginliğini ortadan kaldırın.
Bergamotun zararları ve kontrendikasyonları
Bergamotun faydaları harikadır, ancak bu bitkinin meyvelerinin ve ondan elde edilen ürünlerin kullanımında da kısıtlamalar vardır.
Bazı durumlarda, Citrus bergamia vücuda zarar verebilir. Uygulamanın olası olumsuz sonuçlarını göz önünde bulundurun:
- Alerjik reaksiyonlar … Bergamot tehlikesi, ilk olarak, bir narenciye bitkisidir, bu nedenle sıklıkla değişen şiddette alerjik reaksiyonlara neden olabilir - kaşıntı, bronkospazm, vb.
- Yüksek kan basıncı … Bitkinin içerdiği maddeler kan basıncını yükseltebilir, bu nedenle kan basıncı ile ilgili problemlerde yutulması kontrendikedir.
- uykusuzluk … Bergamotlu içeceklerin ve yiyeceklerin vücudu uyarıcı etkisi vardır, bu nedenle yatmadan önce veya uykuya dalmakta güçlük çekiyorsanız bunları tüketmeniz önerilmez.
Bergamotun tartışmasız kontrendikasyonu gebelik dönemidir. Hastalık sırasında da özellikle vajinal kanama varlığında, kardiyovasküler hastalıklarda, tiroid bezinde rahatsızlıkların varlığında ve şeker hastalığında kullanmaktan kaçınılması tavsiye edilir.
Bergamot tarifleri
Çoğu insan bergamot denilince bu ürünü çayla ilişkilendirir. Birçoğu ne tür bir katkı maddesi olduğunu bile düşünmüyor. Ancak bu içeceği en az bir kez tatmış olanlar, aromayı her zaman tanıyacaktır.
Meyvenin kendine özgü acılığına rağmen, onlardan ve bitkinin diğer kısımlarından en büyük faydayı elde etmeyi mümkün kılan tarifler hala vardır. Onlara aşina olmanızı öneririz:
- Salata sosu için … Kabuğu bir meyveden alın ve tuzla karıştırılması gereken suyunu sıkın. Daha sonra en sevdiğiniz yeşillikler bu basit karışıma doğranmış halde eklenir. Birkaç dakika sonra bu sos birçok salataya eklenebilir.
- reçeli tatlandırmak için … Hazırlanan lezzet, tatlandırmak ve hafif ekşi bir tat vermek için reçele eklenir. Kabuğu olgun meyveden çıkarılır ve ezilir. Bu en iyi bıçak veya el rendesi ile yapılır. Reçelin tadının bozulmasını önlemek için, lezzet, pişirme bitiminden 5 dakika önce veya soğutma sırasında 200 ml incelik başına 1 g oranında eklenir.
- Şarapları aromatize etmek için … Bergamot kabuğunun dörtte birinden önceden hazırlanan taze lezzet az miktarda şekerle karıştırılır. Bu karışım, fermantasyon işleminin tamamlandığı bir kadeh şarapta dikkatlice seyreltilir. Daha sonra şişede kalan içecekte seyreltilir. İnfüzyon süresi 3 gündür. Bu süre için şişe kapatılmalı ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Israr ettikten sonra şarap süzülür.
- bergamot marmelatı … Ana maddeler: su, şeker (1-1, 2 kg), bergamot kabuğu (5 meyve), limon (1 meyve). Kabuk dikkatlice çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir, suyla doldurulur ve 3 gün boyunca demlenir. Bu süre zarfında, acılığın azalması için 4-5 kez su değiştirilmelidir. Bundan sonra temiz su ile dökülür, kaynatılır ve sıvı boşaltılır. Üzerine şeker serpip tekrar az suda kaynatın. Şurup damlacıkları yayılmayı bıraktığında kaynatma işlemi sonlandırılabilir, yani. Gerekli yoğunluğu elde edin. Şimdi limon suyu ekleme zamanı. İyice karıştırıldıktan sonra karışım kalıplara dökülerek istenilen kıvama gelmesi için bırakılır. Bergamot marmelatının birkaç gün için bir tarifi var, ancak bu inceliğin aroması ve tadı neredeyse hiç kimseyi kayıtsız bırakmıyor.
- Bergamotlu unlu mamüller … Bunu yapmak için kurutulmuş bergamot kabuğu rendesi kullanın. Çeşitli hamurlara eklenebilir - maya, kurabiye vb. Hammaddeyi eklemeden önce brendi veya votka ile önceden doldurabilirsiniz - bu, yemeğe özel bir keskinlik katacaktır.
- Bergamot reçeli … 700-750 gr meyve, 600-625 gr şeker, 1 litre saf su, 2 çay kaşığı gerektirecektir. limon likörü, örneğin, "Limoncello", 2 gr deniz tuzu. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler uçlarından (taban sapta ve karşı uçta) çıkarılır, boyuna 4 parçaya kesilir ve tüm tohumlar çıkarılır. Daha sonra, çeyrekler keskin bir bıçakla şekerle kaplı ince plakalar halinde doğranır. Ardından likör hariç diğer malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra kaynatın. Pişirme süresi - 40 dakikaya kadar. Ocaktan aldıktan sonra likörü ekleyin, karıştırın ve önceden sterilize edilmiş temiz kavanozlara koyun. Tamamen soğuduktan sonra kapaklarla kapatılabilir ve soğuk bir yere yerleştirilebilir. Böyle bir ürünün raf ömrü yaklaşık 6 aydır.
- serinletici içecek … Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: yeşil çay (1 yemek kaşığı), bergamot yaprağı (1-2 yemek kaşığı), limon (3 meyve), şeker (2 yemek kaşığı), su (1 litre). Bir porselen demliği önceden ısıtın, üzerine çay ekleyin ve sıcak kaynamış suyun üçüncü kısmını dökün, ancak kaynatmayın, biraz soğutun. İkinci bir çaydanlıkta bergamot yapraklarını demlemek için aynı prensibi kullanın. Kısa bir infüzyondan sonra bu iki infüzyonu birleştirin. Karışım soğuduktan sonra süzün ve özel kalıplarda dondurun. Ardından, limon suyunu dikkatlice sıkmalı ve içindeki şekeri seyreltmelisiniz. Ardından kalan kaynamış suyu ekleyin. Hazırlanan buz keskin bir bıçakla kırılır ve önceden bardaklara dökülen limonataya eklenir. Soğutulmuş tüketilir.
- tonik içecek … Önceden demlenmiş siyah çay (10 g). Bergamot (50 gr) ayrı bir kapta demlenir ve 20 dakika demlenir. Belirli bir süre sonra her iki bileşim süzülür ve ardından karıştırılır. Böyle bir içeceği bal ve bir dilim limonla zenginleştirebilirsiniz. Sıcak tüketilir.
- yatıştırıcı içecek … Baz - 200 ml ılık su, katkı maddeleri - 5 ml bal ve 1 yemek kaşığı. bergamot suyu. Kabul sıklığı günde iki kez ve tedavi süresi 7 gündür. Sinir bozukluklarına yardımcı olur.
Bergamot hakkında ilginç gerçekler
Bergamot suyu limon suyundan daha az asidik olmasına rağmen, greyfurt suyundan daha acı olduğu için saf haliyle çok az insan sevecektir. Ve yine de, halk hekimliğinde sindirimi normalleştirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tarif edilen turunçgillerin faydalı özellikleri, biyolojik olarak aktif maddelerin bir parçası olarak da kullanılır. Bu ürün kategorisinin en parlak temsilcilerinden biri, clementine, kırmızı portakal, bergamot, havuç, siyah frenk üzümü ve agave nektarı suları içeren bir içecek olan Bergisterol'dür. Ana amacı, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmektir.
Mağazalarımızda taze meyve satın almak neredeyse imkansızdır, ancak bu narenciye evde her zaman yetiştirilebilir. Taze tohumlardan iyi filizlenir. Yaz aylarında yoğun sulamayı sever ve kışın - ılımlı. Güneş ışığı gerektirir, ancak kuru havaya tahammül etmez. Evinizin iç mekanı için harika bir dekorasyon.
Evde yetiştirilen meyveler, yukarıda açıklanan yemek ve içecekleri hazırlamak için kullanılabilir, bu da konukların her zaman egzotik tatlarına ilgi duymasını sağlayacaktır.
Bergamot hakkında bir video izleyin:
Herkesin karşılayabileceği en basit hazır bergamot ürünü çaydır. Her bakkalın raflarında bulunur. Paketlerin üzerindeki “Earl Grey” işaretini arayın. Hazırlanması, sıradan çay demleme yönteminden farklı değildir. Ancak bir kişi üzerinde üretilen olumlu etki övgünün ötesindedir.
