Patates püresi, her ev hanımının hazırlaması gereken en popüler garnitürdür. İlk bakışta pişirmesi kolay gibi görünse de yine de bilmeniz gereken bazı sırlar var.
Tarif içeriği:
- Patates püresi yapmanın sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Patates püresi, her ailede en sık hazırlanan yemektir. Sebze ve tahıllardan bahsetmeden, makarnayı bile güvenle sollar. Patates püresi gerçekten çok yönlüdür: aromatik, lezzetli, plastik ve dekorasyon ve tasarımla denemeler yapmanızı sağlar. Çeşitli garnitürlerle iyi gider: herhangi bir et, balık ve sebze. Çanak uzun süre tokluk hissi bırakır.
Patates püresinin gerçekten zevk vermesi için doğru şekilde hazırlanması gerekir. Doğal olarak, özel bir yeteneğe ihtiyaç yoktur. Klasik kanonlara göre, bu yemek tuz, tereyağı, yumurta ve herhangi bir süt ürünü ilavesiyle haşlanmış patateslerden hazırlanır: ekşi krema, süt, krema. Özel gizli bileşenler ve ustaca elektrikli cihazlar yoktur. Sıradan bir ezme veya karıştırıcı ile donanmış, mükemmel patates püresini yapabilirsiniz.
Patates püresi yapmanın sırları
- Patates püresi için eski mahsulün yumrularının kullanılması tavsiye edilir, genç patatesler bunun için uygun değildir. Patatesler sert ve pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdır.
- Sebzeyi kapağın altında kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Su sadece biraz örtmelidir.
- Çanak 15-20 dakikadan fazla pişmez.
- Yumrular çok ince kesilmemelidir. Elbette daha hızlı pişecekler ama aynı zamanda çok fazla nişasta kaybedecekler.
- Patates püresi için tereyağını boşa harcamayın, böylece yemek sadece daha lezzetli olur.
- Patates püresinin çok lifli ve gri renkli olmaması için, sadece 80 ° C'den düşük olmayan sıcak patateslerden yapılmalıdır.
- Yemeği kıvırcık maydanoz, kıyılmış dereotu veya çok güzel havuç püresi ile süsleyebilirsiniz.
- Patates püresi ısıtılmaz. Raf ömrü iki saattir. Soğuduktan sonra patatesli börek, güveç, zraz, dolgular için kullanılabilir.
- 100 g - 106 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
Patates püresi yapmak
1. Patatesleri soyun ve akan suyun altında iyice yıkayın. Yaklaşık 2 cm büyüklüğünde orta parçalara kesin (çok ince kesmeyin, aksi takdirde nişasta çıkacaktır). Yumruları bir tencereye daldırın ve sadece patatesleri kaplayacak şekilde suyla kaplayın. Bir tencereye defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yüksek ısıyı açın ve kaynatın. Ardından sıcaklığı minimuma düşürün, kabı bir kapakla kapatın ve sebze yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Pişmiş patatesleri bıçakla tadın. Yumuşaksa, tencereden suyu boşaltın. Daha sonra patatesleri ocağa geri koyun ve orta ateşte biraz, yaklaşık 2-3 dakika kurutun, böylece nemin buharlaşması sağlanır.
3. Patateslere tereyağı ekleyin ve yumurtaları çırpın. Eklenen ürünleri dilerseniz ayarlayabilirsiniz. Örneğin, bir yumurta yerine ekşi krema veya krema ekleyin. Süt de dökebilirsiniz.
4. Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezerek yoğurun. Pürenin kıvamını kendiniz ayarlayın. Tiner seviyorum, daha uzun tereyağı, krema, süt ekleyin. Aksine, kalın patatesleri tercih ediyorsanız, kendinizi minimal bir ürün grubuyla sınırlayın.
5. Bitmiş patates püresini derin bir kaba koyun ve servis yapın. Dilerseniz üzerini otlar ile süsleyin. Ancak patatesleri kızarmış mantar veya sote soğan ile serpebilirsiniz.
Ayrıca patates püresinin nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın (şef Ilya Lazerson'dan tarif).
