Şenlikli ve günlük bir sofra için evrensel bir garnitür - evde et suyu ile patates püresi. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Patates püresi, dünyanın tüm ülkelerinde patates hazırlamanın en popüler yoludur. Lezzetli, yumuşak, plastik ve çok yönlüdür, çünkü tasarımlar ve tatlar ile denemeler yapmanızı sağlar. Patates püresi her türlü et, sebze, balık ile birleştirilir. Çanak iyi doyurur ve uzun süre tokluk hissi bırakır. Sovyet yıllarında geliştirilen klasik kanonlara göre, bu yemek haşlanmış patates, tuz, tereyağı ve sütten hazırlanır. Ancak herhangi bir aşçı, klasik patates püresini geliştirmeye çalışır.
Örneğin, sofistike gurmeler, öğütülmüş biber, sarımsak, peynir, fındık ve daha birçok ürünle patates püresinin tadını çıkarır. Tereyağı ve süt yerine ekşi krema veya yumurta kullanılır. Ve yumruları pişirmek için sıradan su, sebze suları ile değiştirilir. Bu yazımızda et suyunda patates püresi yapmayı öğreneceğiz. Bu, hassas, kremsi beyaz bir patates püresi üretecektir. Ana şey, hemen masaya servis yapmak ve soğutulmuş olanı asla tekrar ısıtmamaktır. Taze patates püresinin raf ömrü sadece 2 saattir. Daha sonra patatesli turta, güveç, zraz, dolgu yapmak için kullanılabilir… ama artık garnitür için uygun değildir.
- 100 g - 229 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patates - 5-6 adet.
- Soslu haşlanmış ve haşlanmış et - 100 gr
- Et suyu - 1 l
- Kuru öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- tatmak için tuz
Et suyunda patates püresinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Pürüzsüz ve sıkı bir cilde sahip sert yumruları seçin. Seçilen patatesleri soyun, akan suyla iyice durulayın, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Patatesleri çok ince kesmeyin tabi ki daha hızlı pişecektir ama aynı zamanda çok fazla nişasta da kaybedecektir.
2. Haşlanmış eti, içinde pişirildiği sos ile birlikte tencereye ekleyin.
3. Sıcak suyu sadece yumruların üzerini örtecek şekilde tencereye dökün ve etin tüm tencereye yayılması için karıştırın.
4. Tencereyi ocağa koyun ve yüksek ateşte pişirin. Sıcaklığı minimum ayara getirin ve yumruları yumuşayıncaya kadar pişirin. Et suyu kaynar kaynamaz hemen tuz ekleyin ve kuru öğütülmüş sarımsak ile baharatlayın. Ancak tuzlu et suyu kullandıysanız, ilave tuza ihtiyacınız olmayabilir.
5. Pişmiş patateslerin olduğu tencereye çiğ yumurtayı ekleyin. Pişirdikten sonra çok et suyu varsa, pürenin çok sıvı olmaması için önceden biraz boşaltın. Tahta bir havaneli ile yumruları doğrayarak mükemmel pürüzsüz patates püresini hazırlayın.
Patates püresi çok viskoz ve grimsi bir renk alabilir. İşin sırrı, patates püresinin sadece sıcaklığı 80 ° C'den düşük olmayan sıcak patateslerden yapılması gerektiğidir.
6. Bitmiş patates püresini et suyunda servis edin. Güzelce servis etmek isterseniz kıvırcık maydanoz, ince kıyılmış dereotu veya havuç püresi ile süsleyin.
