Kebabın sadece et mi yoksa tavuk mu olduğunu düşünüyorsunuz? Derin yanılıyorsun. Bugün kuru erik ve domuz pastırmasından bir barbekü atıştırması yapmayı öneriyorum. Bu tatlı ve doyurucu bir sofra için de uygun olan lezzetli bir mezedir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Barbekü her zaman açık hava eğlencesi, ateş, mangal, kömür, çadır ve arkadaş canlısı bir şirketle ilişkilendiririz. Mutfak dünyasında, böyle harika ve popüler bir Kafkas yemeği hazırlamak için milyonlarca tarif var. Her şefin kendi kebap tarifi vardır. Ancak bugün alışılmadık ve iyi bilinen bir geleneksel barbekü hakkında ve domuz pastırması ve kuru erik ile yapılan bir barbekü hakkında konuşacağız. Bu, hem şenlikli bir masaya hem de günlük bir akşam yemeğine uyacak sıra dışı bir meze. Ateş üzerinde de aynı başarı ile pişirilebilir.
Böyle bir kebap çok lezzetli ve alışılmadık bir tada sahip olacak. Kuru erik pastırma yağı ile doyurulur ve domuz pastırması da kuru meyvenin tatlı ve ekşi tadı ile doyurulur. Bu tandem yemeği çok doyurucu, lezzetli ve sulu yapar. Hem patates püresi ile hem de bir fincan taze kahve ile kullanabilirsiniz. Bu, yemek kitabınıza dahil edilmeyi hak eden oldukça sıra dışı bir yemek.
Tarif için hazır ince dilimlenmiş pastırma satın alabilir ya da bütün olarak alıp kendiniz kesebilirsiniz. Tabii ki, çok ince olmayacak, ancak bu sadece yemeği daha lezzetli hale getirecek. Ayrıca bol etli pastırma alın, bu da lezzetini olumlu yönde etkileyecektir.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Kuru erik - 200 gr
- Pastırma - 200 gr
- Tahta şişler - 4-6 adet.
Kuru erik ve domuz pastırması barbeküsünün adım adım hazırlanması:
1. Kuru erik yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İçinde kemikler varsa, önce onları çıkarın. Bütün, hasarsız ve güzel meyveleri seçin. Çok kurularsa, önceden sıcak suya batırın, sulu olacaklar ve daha lezzetli olacaklar.
2. Pastırmayı ince dilimler halinde dilimleyin veya önceden dilimlenmiş olarak satın alın. Tahta şişleri pişerken yanmamaları için yarım saat suda bekletin. Ardından kuru erik ve pastırmayı dönüşümlü olarak diziniz. Pastırmayı yılan şeklindeki bir şişin üzerine geçirin.
3. Tüm kebapları benzer şekilde hazırlayın.
4. Yiyecek folyosunu alın ve kebaplara uyacak parçalar halinde kesin.
5. Şişleri boşluk ve boşluk kalmayacak şekilde folyo ile sıkıca sarın. Bu, yağın dışarı sızmaması için önemlidir. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin. Masaya sıcak servis yapın. Ancak kebapları hemen kullanmazsanız, folyodan açmayın. Yiyecekleri uzun süre sıcak ve sulu tutacaktır.
Kuru erik ile pastırma rulolarının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
