Soğan ve kabak turşusu kulakları, sadece ringa balığı için ikinci olabilen votka için en iyi mezedir. Olağanüstü keskinlik ve hoş bir tat ile baharatlı salamura kulakları pişirmek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Akciğerler, kuyruklar, toynaklar, kulaklar gibi birçok yan ürün besin zincirinin dışında kalır. Ancak tüm bu ürünler ev hanımları tarafından haksız yere unutulmaktadır. Bugün yemeğin ana bileşeni olarak domuz kulaklarını kullanmayı ve onları kabak ve baharatlı turşusu ile soğan ile tamamlamayı öneriyorum. Aynı zamanda, yemeğin maliyetinin ucuz olduğu ve hazırlanmasının çok basit olduğu belirtilmelidir. Bu nedenle, evde baharatlı sevenleriniz varsa ve yemek pişirmeye ilgi ve tutku gösteriyorsanız, günlük menünün olağan çerçevesini genişletmeyi ve mutfakta yeni bir başyapıt yaratmayı öneriyorum.
Bu baharatlı atıştırmalık tarifi kendine has bir şekilde benzersizdir. Sebzeler pişmediği için çiğ olarak salamura yapılır. Tanınmayacak şekilde dönüşecekler, gevrek ve keskin olacaklar. Ancak genel olarak, domuz kulakları sayesinde yemek tatmin edici ve sarımsak karanfilleri - kokulu ve iştah açıcı olacak. Ve genel olarak, atıştırmanın sarımsak kokusu inanılmaz bir iştah uyandırıyor. Yemeği bezelye lapası, patates püresi, fasulye, haşlanmış pirinç vb. ile servis edebilirsiniz. Peki, şimdi Avrupa tarzında bir Kore inceliğini nasıl pişireceğimizi öğrenelim.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 30 dakika pişirmek için, 2 saat kulakları kaynatmak için, 2 saat kulakları soğutmak için, 3-4 saat aperatifleri marine etmek için
İçindekiler:
- Domuz kulakları - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- soğan - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş veya tadı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- soya sosu - 4 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Baharatlı baharatlar ve otlar tadı
Soğan ve kabak ile turşu kulaklarının adım adım hazırlanması:
1. Domuz kulaklarını iyice yıkayın, gerekirse siyah bronzluğu kazımak için demir bir süngerle ovalayın. Kirleri temizlemek için kulak kanallarınızı çok iyi yıkayın. Onları suya batırın ve yarım saat kaynatın. Daha sonra suyunu değiştirip 1,5 saat kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında baharatları, otları, otları ve kökleri tatmak için kullanabilirsiniz. Bitmiş deliği bir tahtaya koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Kulak soğuduğunda, ince şeritler halinde kesin. Hala sıcakken keserseniz, mevcut kolajen nedeniyle, tüm parçalar birbirine yapışacak ve anlaşılmaz bir yiyecek yığını oluşacak, bu da ayrılması zor olacak. zamanın, örneğin akşamları, gece boyunca iyice soğumaları için onları önceden kaynatmanızı öneririm.
2. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Kabakları yıkayın, kurutun, uçlarını kesin ve şeritler halinde doğrayın. Atıştırmalıktaki tüm yiyeceklerin aynı boyutta kesilmesi önemlidir. Sonra yemek güzel görünecek.
4. Doğranmış domuz kulaklarını, kabakları ve soğanları bir dekapaj kabına koyun.
5. Küçük bir kapta, bitkisel yağ, soya sosu, preslenmiş sarımsak, tuz, öğütülmüş biber ve herhangi bir baharatı, örneğin Kore havuçları, kakule, zencefil vb. Birbiriyle iyice karıştırın ve yemeği baharatlayın.
6. Mezeyi karıştırın ve buzdolabında 3 saat, ancak daha uzun süre marine etmeye gönderin. Tadın ve gerektiği gibi ayarlayın. Sarımsak, karabiber ekleyebilir, biraz sirke veya şarap sirkesi dökebilir, limon suyu sıkabilirsiniz vb.
Korece domuz kulaklarının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
