Domuz kulaklı genç kabak, ilk bakışta uyumsuz ürünler gibi görünüyor. Ancak kulak ve kabaktan Kore usulü bir meze hazırladıktan sonra, ürünlerin düet içinde ne kadar uyumlu olduğuna şaşıracaksınız. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Kore usulü atıştırmalıkların kulak ve kabaktan adım adım hazırlanması
- video tarifi
Kore turşuları, atıştırmalıkları ve yemekleri ülkemizde uzun zamandır haklı olarak popüler olmuştur. Lezzetli, iştah açıcı ve her yemek için uygundurlar. Her türlü Kore salatasının satıldığı tek bir pazar muhtemelen yoktur. Bazen bir vitrinde durursunuz ve çok çeşitli yemekler nedeniyle bir satın almaya karar vermek zordur. Koreli bir atıştırmalık hazırlamak için çeşitli ürünler kullanılır: mantarlar, kuşkonmaz, yeşil fasulye, havuç ve tabii ki domuz kulakları - Kore salatalarının kralları. Kore mutfağına dalmayı ve kabaklı domuz kulaklarından bir Kore mezesi pişirmeyi öneriyorum. Şimdi kabak mevsimi ve kulaklar tüm yıl boyunca satılıyor. Sonuçta, diğer Kore havuç ve pancar salataları yılın herhangi bir zamanında ve kabak sadece yaz aylarında yapılabilir. Ayrıca kabak ülkemizde de en sevilen yaz sebzelerinden biridir. Ve şimdi yüksek kabak mevsimi başlıyor, bu yüzden onlardan yapılan yemekler çok alakalı ve popüler.
Bu mezeyi günlük bir yemek için bu şekilde hazırlayabilir veya şenlikli bir sofrada servis edebilirsiniz. Bu baharatlı aroması ve ilginç tadı olan harika bir soğuk meze. Bunu hazırlamak hiç de zor değil ve orijinal malzemelerin maliyeti sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Yemeğin özellikle lezzetli olması için sadece kendi bahçenizde toplanmış kabak kullanmanızı tavsiye ederim. Ya da dürüst insanlardan satın alabilirsiniz, tk. iyi bir sebzenin en geç bir hafta önce bahçeden toplandığı kabul edilir. Kabak tazeliği sap tarafından değerlendirilebilir, dikenli olmalı ve uyuşuk olmamalıdır. Tazeliğin bir başka göstergesi de kabakların "dibi"dir, sağlam ve sağlam olmalıdır. Atılan kabakları atmayın, onlardan lezzetli havyar pişirebilirsiniz.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3
- Pişirme süresi - kulakları kaynatmak için 2 saat, kulakları soğutmak için 2-3 saat, atıştırmalık hazırlamak için 30 dakika, meze turşusu için 2 saat
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Sarımsak - 1-2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Kokusuz bitkisel yağ - 30 ml
- Domuz kulakları - 1 adet.
- kişniş - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 3-5 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Kore havuçları için baharat - 1 çay kaşığı
Fotoğraflı bir tarif olan kulaklardan ve kabaktan Kore atıştırmalıklarının adım adım hazırlanması:
1. Kabakları yıkayıp kurulayın. Uçları kesin ve 0,5 mm kalınlığında ve 3-4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Meyveler olgunsa, önce onları soyun ve eski tohumları çıkarın. Bu tür eylemleri genç sebzelerle yapmak gerekli değildir.
2. Domuz kulaklarını kulak kanallarında iyice temizleyin. Tercihen onları bir demir süngerle kazıyın. Yarım saat kaynatıp suyunu değiştirin. 1, 5 saat yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeden yarım saat önce tuz ve karabiber serpin. Bitmiş kulakları kaynar sudan çıkarın, bir tahta üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra şeritler halinde kesin ve kabaklara gönderin. Onları hemen sıcak keserseniz, birbirine yapışırlar.
3. Marine sosu hazırlayın. Preslenmiş sarımsak, soya sosu, kokusuz bitkisel yağ, kişniş, Kore havuç baharatı, sirke, karabiber ve tuzu birleştirin.
4. Kulakları soslu kabak ile doldurun, karıştırın, kapağı kapatın ve en az 2 saat marine olması için buzdolabına gönderin. Kore aperatif kulak ve kabak buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, tadı o kadar parlak olur. Soğutulmuş mezeyi servis edin.
Ayrıca kabak turşusunun nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
