Patlıcan mevsimi çoktan başladı, bu da onlardan çeşitli lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanın zamanı geldiği anlamına geliyor. Mükemmel bir muamele elde edilir - çeşitli yemeklerle iyi gidecek peynirli kızarmış patlıcan. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
İştah açıcı patlıcanlar uygun fiyata satılmaktadır, böylece onlardan çeşitli lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. En yaygın yemekler havyar veya sadece kızarmış sebzeler, servis yapmadan önce sarımsaklı mayonez ile yağlanmış yağ dilimleridir. Bununla birlikte, tarifin ikinci versiyonu biraz değiştirilebilir ve daha özgün ve şenlikli bir yemek yapılabilir - peynirli kızarmış patlıcan. Bu gerçek bir yaz lezzetli ve çok basit bir yemektir. Yemek sadece uygun değil, aynı zamanda her acemi aşçı için de erişilebilir. Kızarmış patlıcan pişirmenin bazı incelikleri vardır. Onları kızartmaya başlamadan önce, içerdiği acılıktan sebzeyi çıkarmak gerekir. Bunu yapmak için daire şeklinde (veya başka bir şekil) kesin ve 10 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra su boşaltılır ve meyveler sıkılır. Ancak bu işlem genellikle olgun patlıcanlarla yapılır çünkü hoş olmayan acılığı (solanin) içeren eski sebzedir. Genç meyvelerde böyle bir acılık yoktur. Peynirli patlıcanlar her durum için servis edilir: Konukların aniden geldiği günlük bir yemek için ve ayrıca şenlikli bir şölen için. Genellikle onlara servis yapabilir veya doğranmış otlar ve domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Atıştırmayı tek başına veya sandviç şeklinde ekmek dilimlerinin üzerine koyarak kullanırlar. Ayrıca yemek, et ve diğer sebze yemekleri ile iyi gider.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3
- Pişirme süresi - patlıcanın acısını çıkarma süresi hariç 30 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Peynir - 100 gr
Adım adım peynirli kızarmış patlıcan pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 7 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Meyveler olgunsa, önceden işlemden geçirin ve yukarıda anlatıldığı gibi acılığı giderin.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Kızgın yağa patlıcan halkalarını koyun. Patlıcanların kızartıldığı yağı her zaman bol miktarda emdiğini unutmayın. Ve ne kadar dökerseniz dökün, her şeyi emerler. Bunun olmasını önlemek için, dilimlenmiş dilimleri kızartmadan önce çırpılmış yumurtalara batırın, böylece meyilli hamur gözeneklerini "kapatır". Ya da yağı tava yerine doğrudan patlıcanın üzerine dökerek aldığınız yağı ayarlayın. Ayrıca sebzeleri yapışmaz veya dökme demir tavada kızartmak sebzelerin onlara yapışmasını önleyerek daha az yağ dökülmesini sağlayacaktır.
4. Patlıcanları kızarana kadar kızartın ve ters çevirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar pişirin: yumuşak ve altın kahverengi. Onları diğer tarafa çevirerek, tavaya yağ eklemeniz gerekebilir.
5. Közlenen patlıcanların hepsini bir tavaya fanlı bir şekilde, boşluk ve boşluk kalmayacak şekilde üst üste koyun.
6. Patlıcanı rendelenmiş peynirle serpin. İstenirse, bundan önce, bir presten geçirilen biraz sarımsak ile baharatlayabilirsiniz.
7. Tavayı bir kapakla kapatın ve peynirleri eritmek için sebzeleri 10 dakika pişirin. Peynir yumuşak ve esnek iken, pişirdikten hemen sonra peynirle kızartılmış patlıcanı servis edin.
Ayrıca peynirli ve sarımsaklı patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
