Fırında bütün patlıcan nasıl pişirilir? Kızartmanız için doğru kaliteli sebzeyi nasıl seçersiniz? Meyvedeki acılık giderilmeli mi? Tüm bu soruların cevapları, fotoğraflı adım adım tarifte. Video tarifi.
Egzotik patlıcanlar ülkemizde uzun zamandır sevilmektedir. Onlardan birçok lezzetli farklı yemek hazırlanır, enfes sebze yemeklerinin, garnitürlerin, salataların ve kış hazırlıklarının temelini oluştururlar. Ayrıca birçok şekilde hazırlanırlar: kaynatılır, fırında ve ızgarada pişirilir, tavada kızartılır, mikrodalgada pişirilir, çift kazanlı, multicooker vb. Bugün bütün patlıcanları fırında, folyoda, manşonda veya kendi başlarına pişirebilecekleri fırında nasıl pişireceğimiz hakkında konuşacağız.
Pişmiş mavi de denir, lezzetlidir ve kendi formlarındadır, ancak farklı müstahzarlar için de kullanılabilirler: marine edin, havyar yapın, kışın ileride kullanmak üzere dondurun veya kendi başına kullanın. Artı pişirme: En sağlıklı ve en nazik pişirme yöntemi. Bu maviler maksimum miktarda vitamin ve mineral içerir. Örneğin, faydalarının bir kısmının sindirildiği haşlanmış patlıcanlara veya yağa doymuş kızarmış patlıcanlara kıyasla.
Yemek için doğru patlıcanı seçmek önemlidir. Mavi olanlar, zamanla kahverengiye dönen, kuruyan ve bazen beyaz bir mantar çiçeği ile kaplanan yeşil ve pürüzsüz bir saplı olmalıdır. Büyük meyveler olgunlaşabilir veya çok fazla gübre ile yetiştirilebilir, bu çok zararlıdır. Meyvenin kabuğu mor, pembe, leylak, yeşil, beyaz veya neredeyse siyahtır. Üstelik her zaman parlak, parlak ve pürüzsüzdür. Uzun süre saklanan kırışık mavi olanlar. Patlıcanlarda mekanik hasar olmamalıdır: çizikler, ezikler, kesikler.
- 100 g - 24 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
Patlıcan - herhangi bir miktar
Fırında bütün pişmiş patlıcanların adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
2. Kuyruğu meyveden kesin.
3. Tüm sebzeyi delmek için bir kürdan veya çatal kullanın. Bu, patlıcanın pişirme sırasında patlamaması için gereklidir. Genç meyveler kullanırsanız, acılık içermezler. Sebze olgunsa, önce bu acıyı çıkarmanız gerekir. Bunun için patlıcanları bir su dolu kaba koyun ve üzerine tuz ekleyin. Onları yarım saat bekletin. Ardından akan suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Su ve tuz oranı: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. tuz.
4. Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Bununla birlikte, sebzenin hazırlığı büyüklüğüne bağlıdır. 200-300 gr ağırlığındaki küçük mavi olanlar 20-25 dakikada, meyveler 0,5 kg - 40-45 dakikada pişirilir. Ayrıca doğranmış patlıcanları da pişirebilirsiniz, pişirme süresi 15 dakikadır. Bitmiş patlıcanın içi yumuşak, kırmızı buruşuk bir kabuğa sahip.
Ayrıca fırında ve ızgarada patlıcanların nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bir video tarifine bakın. Ilya Lazerson'dan tarifler ve tavsiyeler.
