Patlıcan ızgara nasıl yapılır? Piknik için fotoğraflarla TOP 5 lezzetli yemek tarifleri. Pişirmenin özellikleri ve sırları. Video tarifleri.
Doğada sadece kebap değil, aynı zamanda sebze de istersiniz. Örneğin, közlenmiş patlıcan bir parça et için harika bir şirket olacaktır. Sulu ve orta derecede gevrek patlıcanlar pikniği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve barbekü için en iyi garnitür olacaktır. Vejeteryanlar için veya oruç sırasında klasik kebaplara harika bir alternatif olacaklar! Özel bir tavada evde ete böyle bir ilave hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, ızgarada pişmiş sebzeler tamamen büyülü hale geliyor: kokulu, duman ve temiz hava kokusu ile. Ayrıca bu hazırlık ile patlıcan vitamin ve minerallerin %70'ini muhafaza eder. Ateş sebzeleri yapmanın birçok yolu vardır. Şişlere batırılabilir, saplı özel bir ızgarada pişirilebilir, bütün, parçalar halinde, folyo vb. ve ihale, faydalı ipuçlarını paylaşıyoruz.
Izgara patlıcan - pişirme sırları
- Sert, parlak, sarkık veya çürük olmayan taze patlıcanlar kullanın.
- Genç patlıcanları alın acı veren solanin içermezler ve bu tür sebzelerin eti daha yumuşak ve yumuşaktır.
- Olgun meyveler kullanıyorsanız, sizin için baharat olmadıkça, önce acılığı giderin. Bunu yapmak için dilimlenmiş patlıcanları kaba tuzla eşit şekilde serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, dilimlerin yüzeyinde acılık içeren sıvı damlaları görünecektir. Onları akan suyla durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın ve ardından marine etmeye veya fırınlamaya devam edin.
- Pişirmeden önce patlıcan ekşi krema, sirke, mayonez, soya sosu, limon suyu, zeytin veya susam yağı, balzamik sirke vb.
- Dilimlenmiş patlıcanları pişirecekseniz çok ince dilimlemeyin yoksa yanarlar. Patlıcan halkası ne kadar kalın olursa, bitmiş ürün o kadar sulu olur, ancak pişmesi daha uzun sürer.
- Patlıcanlar kendi başlarına pişirilebilir veya domuz pastırması, domuz pastırması, sarımsak, otlar ve diğer yiyeceklerle doldurulabilir.
- Patlıcan herhangi bir yiyecekle desteklenebilir, ancak sebze setinde sadece iki kral ızgara sebze vardır - patlıcan ve dolmalık biber. Bu sebzeler garnitür veya ana yemek için yeterli olacaktır. Patlıcan domates, kabak, kabak, soğan ile çeşitlendirilebilir.
- Fırında patlıcan buzdolabında saklanabilir. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler.
Soğanlı közlenmiş patlıcan tarifi
Soğan halkalı közlenmiş patlıcan, etli kebaplara çok yakışacak. En önemlisi kaliteli patlıcan alın ve sebzeleri aynı kalınlıkta doğrayın ki aynı anda pişsinler.
- 100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 4 adet.
- Bitkisel yağ - 1, 5 yemek kaşığı
- soğan - 1 yemek kaşığı
- tatmak için baharatlar
- sofra sirkesi - 40 gr
- Su - 400 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
Izgarada soğanlı patlıcan pişirme:
- Patlıcanları yıkayın, kurutun, iki taraftan uçlarını kesin ve 1-1.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin.
- Bir kapta patlıcan ve soğanı, biberi, tuzu birleştirin ve tatmak için herhangi bir baharat serpin.
- Ürünlere su ve bitkisel yağ ile karıştırılmış sirke dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın ve patlıcanları 2-3 saat marine etmeye bırakın.
- Közlenmiş patlıcan ve soğanları tel ızgara üzerine alın ve için için yanan kömürlerin üzerinde 15-20 dakika kızarana kadar pişirin. Tel ızgarayı, eşit şekilde pişmeleri için bir yandan diğer yana çevirin.
Izgarada ızgara patlıcan
Izgarada folyo içinde otlar, sarımsak ve zeytinyağı ile pişirilen sulu ve yumuşak patlıcanlar gerçek bir zevktir. Yemek özellikle sebze severler tarafından beğenilecek, çünkü sağlıklı ve sağlıklı bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Salantro - birkaç dal
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Tatmak için baharatlar ve baharatlar
Izgarada ızgara patlıcan:
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ortadan kesmeden ve sapı etkilemeden 5-8 parça halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir kaseye dökün, tuz ekleyin, sarımsakları otlarla ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı patlıcanın üzerine yayın ve dikkatlice yuvalara yerleştirin.
- Meyveleri yiyecek folyosu ile sıkıca sarın, böylece hava girişi olmaz ve pişirme sırasında meyve suyu dışarı sızmaz.
- Folyoya sardığınız patlıcanları kömürlerin üzerine koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi, sıcak kömürlerin sıcaklığına bağlıdır. Ortalama kavurma süresi 20 dakika. Pişirme sırasında meyveleri periyodik olarak çevirin.
Izgarada patlıcan şiş
Izgarada pişirilen patlıcan kebabı sağlıklı bir yemektir ve et veya balığa harika bir katkı sağlar. Her ne kadar bağımsız bir muamele olarak, bu tür sebze kebapları çok iyi olacak.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- sofra tuzu - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
- İtalyan otları - 1 tutam
- Kuru biberiye - 1 tutam
- sebze baharatı - 1 tutam
Patlıcan kebabını ızgarada pişirmek:
- Patlıcanları yıkayıp 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde doğrayın ve derin bir kaba aktarın. Tuz ekleyin, karıştırın ve acı suyunun çıkması için yarım saat bekletin. Daha sonra meyvelerden çıkan sıvıyı durulayın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun, yıkayın ve bir presten geçirin.
- Bir kapta doğranmış sarımsak, zeytinyağı, sofra tuzu, karabiber, İtalyan otları, kuru biberiye ve sebze baharatlarını birleştirin.
- Ortaya çıkan karışımda patlıcanları marine edin ve 60 dakika bekletin.
- Salamura patlıcan halkalarını ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.
Izgarada bütün patlıcan
Temiz havada son sıcak günleri yakalamak ve bütün pişmiş patlıcanları pişirmek için acele edin. Belki biraz kasvetli görünüyorlar, ancak harika bir tada sahipler ve hazırlık süreci minimum zaman alıyor.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Tereyağı - 20 gr
- Sarımsak - 2 diş
- tuz - bir tutam
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Bütün patlıcanları ızgarada pişirmek:
- Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Ucu bir taraftan, sapı diğer taraftan kesin.
- Parlak alevli ızgaraya tel ızgarayı yerleştirin ve patlıcanları koyun.
- Sebzeleri sürekli çevirerek pişirin, böylece ateş dilleri onları her taraftan eşit şekilde yakar.
- Patlıcan kabuğu kömürleştiğinde, bir bıçakla hazır olup olmadıklarını test edin. Ayrıca, sebzenin en kötü pişirildiği sapın tabanında hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Bitmiş patlıcanları ocaktan alın, biraz soğutun, ancak sıcak tutmak için uzunlamasına ikiye bölün.
- Yarım sebzeleri bolca tereyağı, tuz, karabiber ile fırçalayın ve doğranmış sarımsak serpin.
Biber ile lezzetli ızgara patlıcan nasıl pişirilir
Izgarada tatlı biberli lezzetli patlıcanlar ete harika bir ektir. Hazırlanmaları kolay ve hızlıdır. Fırında patlıcanın doğadaki muhteşem aroması, midenize hoş bir his, eşsiz bir tat ve zenginlik verecektir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- Bulgar biberi - 3 adet.
- Limon - 1 adet.
- sofra tuzu - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Karabiber çekiçleri - tatmak
- Su - 300 ml
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- tatmak için baharatlar
Biberli lezzetli ızgara patlıcan pişirme:
- Patlıcanları yıkayın, kuyruğunu kesin, kurutun ve 1,5 cm kalınlığında tabaklara kesin.
- Dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun, saplarını kesin ve 4 dilime kesin.
- Soya sosunu, ayçiçek yağını bir kaseye dökün ve yarım limonun suyunu sıkın. Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Dolmalık biberli patlıcanları marine ete koyun, karıştırın ve 2 saat bekletin.
- Daha sonra sebzeleri bir tel ızgaraya aktarın ve ızgaranın her iki tarafını da yumuşak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
