Pates farklıdır. Çoğu zaman, onları karaciğerden pişiririz. Ancak, diğer sakatatlardan mezenin daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Tavuk midelerinden ve sebzelerden yapılan pate tarifi ile tanışacağız.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kalp, akciğerler, karaciğer ve mide gibi sakatatlar yaygın olarak şüpheyle karşılanır. Bu yan ürünler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasına rağmen. Ayrıca protein, demir açısından zengin ve en önemlisi kalori bakımından fakirdirler. Bu nedenle diyet menüsüne dahil edilirler, çünkü sakatatlar sağlıklı ve düşük kalorili bir diyetin temelidir. Ayrıca etten çok daha ucuzdurlar. Ve onlardan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Ve bazen o kadar zarif oluyorlar ki, öğle yemeği ve tatil menüleri için sürpriz olabiliyorlar.
Böylece güveçler, turta ve turtalar için dolgular, salatalar, atıştırmalıklar, güveçler, çorbalar ve daha fazlası sakatatlardan hazırlanır. Bugün pate gibi bir incelik hakkında konuşacağız. Bir pate, çok çeşitli bileşenlerden yapılabilen homojen bir kütledir. Tekrar ediyorum, çoğu zaman bu karaciğerdir, ancak pates farklıdır. Bunlar sebzeler, balıklar, baklagiller, et vb. Mide ve sebzelerden yapmanızı öneririm. Meze zengin bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Bir dilim kızarmış ekmek veya kızarmış ekmek üzerine yayın, gerçek bir peri masalı olacak.
- 100 g - 105 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - yaklaşık 500 g
- Pişirme süresi - 2 saat, mideleri pişirmek için bir saatten biraz fazla
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 500 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- havuç - 2 adet.
- Tatmak için herhangi bir baharat ve baharat
- Sarımsak - 2 diş
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tereyağı - 50 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
Mide ve sebzelerden adım adım pate hazırlanması:
1. Midenizi yıkayın, folyoyu soyun ve bir tencereye koyun.
2. Ocağa koyun, kaynatın, sıcaklığı minimum ayara getirin, tuzlayın, kapağı kapatın ve yumuşayana kadar 1-1.5 saat pişirin.
3. Mideleri bir elek üzerine koyun ve boşaltın. Onları soğumaya bırakın.
4. Bu sırada mideler kaynarken sebzeleri hazırlayın. Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve sebzeleri kızartın. Orta ateşte açın ve ara sıra karıştırarak soteleyin. Sebzeleri yumuşak ve altın kahverengi olana kadar getirin.
5. Orta veya ince bir ızgara öğütücü takın ve kızarmış sebzeleri ve haşlanmış mideleri çevirin.
6. Yiyeceği tekrar kıyma makinesi helezonundan geçirin. Macunun kıvamı size uygun olana kadar kütleyi birçok kez bükebilirsiniz. Daha sonra ürünlere oda sıcaklığında tereyağı koyun. Isıtmanıza gerek yok. Sadece yumuşak bir kıvam alması gerekir. Bu nedenle, önceden buzdolabından çıkarın.
7. Karışımı karıştırın. Tadına bak. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Pateyi birkaç saat soğuması için buzdolabına gönderin ve masaya servis edebilirsiniz.
Ayrıca ev yapımı tavuk ventrikül ezmesinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
