Balmumu kabuğunun tanımı ve kalori içeriği. Kullanım için faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Tropikal meyve hazırlama yöntemi ve kullanım özellikleri. Balmumu kabuğunun faydaları, hamuru harici olarak uygulandığında da kendini gösterir. Cildi nemlendirmek, çatlak ve soyulmalara karşı mücadelede, gerginliğe karşı kullanılır. Kozmetik amaçlı kullanmanın etkisi 2-3 işlemden sonra görsel olarak fark edilir.
Balmumu balkabağı kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Balmumu balkabağı yemenin birkaç kontrendikasyonu vardır, istisna bireysel hoşgörüsüzlüktür. Alerjik reaksiyonlar son derece nadirdir ve ciddiyeti önemsizdir: kızarıklık, kaşıntı, dudak çevresinde ve yanaklarda küçük kırmızı döküntülerin lokalizasyonu, boğaz ağrısı. Bu semptomları hafifletmek için antihistaminikler içmek ve diğer bileşenlere göre yemek hazırlamak yeterlidir.
Kabak pişirmek için hazırlanırken deriden alerjik reaksiyonlar daha sık görülür. Kızarma, bitki yapraklarıyla temas veya yüzeyde çiçek açan genç kabuklarla tetiklenebilir. Olumsuz belirtileri ortadan kaldırmak için eldiven kullanmak yeterlidir.
Hamilelik sırasında veya küçük çocuklar için benincas kullanımıyla ilgili herhangi bir kısıtlama yoktur.
Balmumu Kabağı Tarifleri
Yüzeyde çiçeklenme nedeniyle olgun meyveler 2 yıla kadar faydalı özelliklerini korur. Balkabağını kendi dairenizde karanlık bir yerde sabit sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Seçim yaparken, yüzeye dikkat etmeniz gerekir. Satın aldıktan hemen sonra pişirilmesi planlansa bile, hasarlı meyveler satın almamalısınız. Yüzeyde zaten kolonize edilmiş çatlaklara sahip olan bakteriler, hamurun kimyasal bileşimini değiştirebilir ve yemeğin vücut üzerinde ne gibi bir etkisi olacağını tahmin etmek imkansız hale gelir.
Balmumu Kabağı Tarifleri:
- Deniz mahsulleri çorbası … Çorba en iyi zayıf kırmızı et veya kırmızı balık suyunda pişirilir. Kulak önceden filtrelenmiş olmalıdır. Et suyu pişirirken sadece soğan ve havuç kullanılır. 250 gr balkabağı için aynı miktarda et suyu gerekir. Kabak hamurunu ince şeritler halinde kesin. Balkabağını soyun, tohumları çıkarın. Karides temizlenir, yemek borusu çıkarılır. Karides etinin ağırlığı 25 gr olmalıdır. Kabak 5 cm genişliğinde ve 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Et suyu kaynatılır ve üzerine beninaz dilimleri eklenir. 20 dakika balkabağı yumuşayana kadar pişirin, karidesleri ve doğranmış pırasaları bir tencereye koyun, 2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
- çorba püresi … İnce doğranmış kırmızı soğan ve sarımsak şeffaflaşana kadar kavrulur. Önceden hazırlanmış et suyu kaynatılır, içine kızartma, tuz ve karabiber dökülür. Kabak küpler halinde kesilir, ayrıca et suyuna batırılır ve yumuşayana kadar kaynatılır. 200 gr balkabağının 200 gr et suyuna ihtiyacı vardır, bu nedenle hamur kaynatılmak yerine haşlanır. Kabak yumuşadığında tencerenin içindekileri bir blender ile öğütün. Kıvamın kremsi olması için püreye çok fazla süt eklenir. Sıcak servis yapın, rendelenmiş peynir ve kruton serpin.
- Kristal Balmumu Kabağı … Ortası delikli küpler veya güzel halkalar, olgun büyük bir meyvenin hamurundan kesilir. Metal kek kalıplarını referans olarak kullanabilirsiniz, böylece tüm parçalar aynı ve güzel olacaktır. Daha sonra balkabağına yayılan kıyma malzemeleri: her biri 20 gr - jambon, karides eti, tavuk göğsü; Her biri 10 gr - shiitake mantarı veya petrol, doğranmış havuç, şarap sirkesi; Her biri 50 gr - mısır nişastası ve yemeklik yağ. Balkabağının özü 0,5 kg'dır. Kızartmak için hazırlamanız gerekir: havuç, jambon, tavuk fileto, mantar, karides. Dilimleri derin bir tavaya koyun ve suyla seyreltilmiş şarap sirkesi, biber ve yarım mısır nişastası ile yaklaşık 5 dakika kızartın. Kıyma hazır olduğunda, kabak boşluklarına serilir ve çift kazana gönderilir. 8 dakika sonra, doldurulmuş iş parçaları çift kazandan çıkarılır, kıyma çıkarılır ve bir tavada hazır hale getirilir, nişastanın geri kalanı eklenir - ilk kızartmadan sonra tava yıkanması gerekmez. Kabak tekrar doldurulur ve 2 dakika daha buğulanır. Yemek zahmetli, ama güzel ve çok lezzetli.
- Güveç … Kabak (yarım kilo) küp küp doğranır ve tereyağında kavrulur. Bir bardak irmiğin üçte biri bir bardak sütte kaynatılır. Yumuşak benincasa'yı irmik ile birleştirin, 1-2 yumurtayı hamura sürün, bir bardak süzme peynir ve çeyrek bardak şeker ekleyin, biraz tuz ekleyin. Çekirdeksiz kuru üzümleri güveç hamuru ile karıştırarak lezzetini arttırabilirsiniz. Kalıp tereyağı ile yağlanır, içine lor-balkabağı hamuru konur, güveç yüzeyi yumurta akı ile bulaşır. 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.
- şekerlenmiş meyve … Gerekli Malzemeler: 350 gr beninkaz küspesi ve aynı miktarda şeker, çeyrek iri limon, karanfil salkımı, çubuk tarçın, pudra şekeri. Kabak eti küpler veya dilimler halinde kesilir, ancak küçük ve ince değildir, aksi takdirde yanarlar. Limonu ince doğrayın. Pudra şekeri hariç tüm malzemeler emaye bir kaba konur ve gece boyunca bırakılır. Sabaha, balkabağından meyve suyu salınır. Kap ateşe verilir, kaynatılır, 2 dakika kaynatılır, kenara alınır. 4-6 saat sonra kaynamaya devam edilir. Bu işlemler 4 defaya kadar tekrarlanır, daha sonra kabak parçaları bir kevgir içine konur, şerbetin tamamen boşalmasına izin verilir, parçalar bir fırın tepsisine dizilir ve 50-60 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilir. derece 5 saat. Hazır şekerlenmiş meyveler soğutulur ve pudra şekeri içinde yuvarlanır.
- tatlı salata … Kabak hamuru kaba bir rende üzerine sürülür, muz ve elma şeritler halinde kesilir. Soğanı ve maydanozu doğrayın. Her şeyi karıştırın, ezilmiş badem ekleyin. Tatlandırılmamış yoğurt, limon ve portakal suyu karışımı, elma sirkesi, bitkisel yağ ile tatlandırın. Tüm sıvılar 1 yemek kaşığı alır. Tatmak için tuzlanmış, tarçın ekleyebilirsiniz.
- Et salatası … Kabak ve tavuk filetosu küpler halinde kesilir - her biri 250 gr, kornişon ve kuru erik eşit miktarlarda, her biri yaklaşık 100 gr doğranır. Kabak biber ve zencefil ile yumuşayana kadar kavrulur. Hazır malzemeleri birleştirin, pırasa ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, 2 yemek kaşığı ceviz. Mayonez ile tatlandırın.
Salata için genç meyveler kullanmak daha iyidir ve kabuğunda mumsu çiçek açan olgun meyveler ısıl işlem görmelidir. Genç beninkase hamurunun tadı, sadece biraz tatlı olan taze salatalıklara benzer. Olgun bal kabağı, normal su kabağı ile aynı tarifler kullanılarak hazırlanabilir.
Balmumu kabağı hakkında ilginç gerçekler
Yetiştirme koşullarından dolayı "kış" balkabağı denildiğini düşünmek yanlıştır. Balmumu kabuğunun sulu tatlı hamuru, sadece bunun için ideal yetiştirme koşullarında - tropik veya subtropiklerde - ortaya çıkacaktır. Sıcaklık 10 derecenin altına düştüğünde "tahta" olur. Kabuğundaki dona benzer çiçeklenme ve uzun süreli saklama olasılığı nedeniyle meyveye "kış" denir.
Vitamin eksikliği mevsiminde vücudun vitamin ve mineral rezervini bu faydalı sebzenin posası ile yenileyebilirsiniz. En lezzetli tohumlar balmumu balkabağından elde edilir.
Yerliler, onlardan lamba yapmak için balmumu su kabakları yetiştirdi. En az bir mum yapmak için balmumu tortusunu soymanız gereken kaç meyve olduğunu hayal etmek zor.
Çinliler bu balkabağından çorba yapıp kendi kabuğunda servis etmeyi tercih ediyor. Beninkase hamurunu domuz eti ile birleştirin. Bu bitkinin hamurundan yeni yıl için yapılan tatlılar Çinliler arasında popülerdir. Ve ana yemeğin "ay keki" olduğu sonbahar festivalinde dolgu balmumu balkabağından yapılır.
Filipinler'de kış su kabaklarına gondol, kandol veya taziye denir. Sabau'da - ulusal çorbaların yanı sıra guisado'da - kızartma için bir bileşen olarak kullanılır. Güneydoğu Asya'da susuzluğu gidermek için bal kabağı çayı ikram edilir.
Benincasa, herhangi bir balkabağı ve kabak çeşidinin yakınında yetiştirilebilir - çapraz tozlaşmadan korkmaz.
Balmumu balkabağından ne pişirilir - videoyu izleyin:
Orta şeritte, pencere pervazına veya seraya bir asma dikmek daha iyidir. Sadece bu durumda, meyveler o kadar olgunlaşır ki, kabukta beyaz bir çiçek belirir - uzun süreli depolama için gerekli bir örtü.
