Enginar nedir ve neden son zamanlarda popüler oldular? Bu yenilebilir bitki nereden geldi? Şaşırtıcı tıbbi özellikleri ve zengin bileşimi. Yemeğin bir kısmı ile aşırıya kaçarsanız ne olur ve lezzetli hale getirmek için enginar nasıl pişirilir. Ham bir ürün tüketildiğinde vücuda giren veya bir yemek hazırlarken salınan enginar suyu, daha az faydalı özelliklere sahip değildir. Bu sıvının, cinsel işlevi bozulmuş veya eksik olan erkeklere yardımcı olabileceğine inanılmaktadır. Meyve suyu arzuyu arttırır, dayanıklılığı ve gücü arttırır. Bu ürünü ayrıca erkeklerde idrara çıkma sorunları, örneğin damla gibi hoş olmayan bir hastalık ve ayrıca alkol zehirlenmesi için kullanılması tavsiye edilir.
Enginar kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Enginarın çok sayıda faydalı özelliğine rağmen, kötüye kullanıldığında zehirlenme, sindirim sistemine aşırı yüklenme meydana gelebilir ve genel halsizlik ve halsizlik de oluşabilir. Prensip olarak, bu herhangi bir ürünle sıralama yaparken olur, ancak bazı insanların enginar yememesinin birkaç nedeni olduğunu bilmeye değer.
Hipotansiyon ve gastrit olan kişiler için enginar kullanmak yasaktır. Ayrıca, elbette, bu ürünü, bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji ile yiyemezsiniz.
Düşük mide asiditesi veya düşük tansiyonu olan kişiler de, enginarlar alkali bir etki yaratan yeterli potasyum ve kalsiyum tuzları içerdiğinden, ürünün kullanımı konusunda bir tabuya sahip olmalıdır. Ve eğer bu sağlıklı bir vücut için iyiyse, o zaman yukarıdaki insan kategorileri için, enginar kontrendikasyonlarının ihmal edilmesi, durumun bozulmasına ve hatta mide ülserinin gelişmesine neden olabilir. Ayrıca enginarın hamile ve emzikli annelerde, süt üretimi bozulabileceğinden, böbrek veya safra kesesi taşı olan kişilerde kullanılması önerilmez.
enginar tarifleri
Doğal olarak enginarları çiğ yiyebilirsiniz, ancak yeni tatlar deneyimlemek ve kendinizi lezzetli bir şeyle şımartmak için pişirmeyi de deneyebilirsiniz.
Enginar tarifleri:
- haşlanmış enginar … İlk olarak, 15-20 adet enginarı soğuk suda iyice durulamanız, ardından çiçek salkımlarının üstünü yaklaşık 3-4 santimetre büyüklüğünde kesmeniz gerekir. Ürünün ayağı kesildikten sonra üst kısım her bir dikenden makasla ayrılır. Bütün bunlar, kesilen parçalar kullanılmadığından yapılır. Yukarıdaki işlemlerden sonra enginarları yarım limonun suyu ile işlemeniz ve 10 dakika beklemeniz gerekmektedir. Daha sonra bir tencereye temiz su dökmeniz, biraz limon suyu, tatmak için baharat eklemeniz ve enginarları su tamamen kaplayacak şekilde atmanız gerekir. Ürünü orta ateşte pişirmek yaklaşık 35-40 dakika sürer. Daha sonra enginarlar bir tabağa dizilir ve arzuya göre herhangi bir sos ile servis edilir. Ayrıca herhangi bir salataya ve garnitür olarak da eklenebilirler. Deniz ürünleri ve kümes hayvanları ile iyi giderler.
- Enginar dolması … Hazır pişmiş enginarlar etle doldurulabilir. Bunu yapmak için, her zamanki gibi 15-20 çiçek salkımına kaynatmanız, çekirdeği çıkarmanız gerekir. Ardından, 300 gram kıyılmış domuz eti almanız, bir rendelenmiş havuç, yarım ince doğranmış soğan ve iki tutam tuz ile birlikte bir tavada kızartmanız gerekir. Daha sonra enginarların içi ve tüyleri arasındaki boşluklar hazırlanan kıyma ile doldurulur. Bir buçuk saat ıslanmaya bırakılırlar ve bundan sonra yemek yenebilir.
- enginar çayı … Bunu yapmak için kurutulmuş çiçeklenme yapraklarına ve normal kaynar suya ihtiyacınız vardır.1 çay kaşığı yaprak 300 ml kaynar su ile dökülerek yaklaşık 20 dakika demlendirilir, ardından süzülür ve tadına şeker veya bal ilave edilir.
- enginar turşusu … Enginar turşusu da yapılabilir. Bunu yapmak için, her şeyden önce, 20-25 küçük bitki salkımına hazırlamak (durulayın, tüm fazlalıkları kesin, limon suyuna batırın) gerekir. Bundan sonra, onları kaynatmaya ve aynı limon suyunda 25 dakika kaynatmaya değer. Ardından sebzeleri tavadan çıkarmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir. Bu sırada turşuyu hazırlayabilirsiniz. Bunun için 1 demet ince kıyılmış maydanoz, 4 diş sarımsak, bir yemek kaşığı balzamik sirke, yarım limonun suyu, bir yemek kaşığı sıvı yağ ve tatmak için baharat kullanın. Tüm bileşenler jel kıvamına gelene kadar karıştırılmalıdır. Bundan sonra soğutulmuş enginarlar kesilir, kavanozlara konur ve hazır marine ile dökülür. Sebzeler en az bir gün demlenmelidir.
Enginar hakkında ilginç gerçekler
Dünyada 140'a yakın enginar türü var ama sadece 40 tanesi tüketime uygun. Bu bitki Orta ve Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Güney Amerika, Kaliforniya, Fransa, İspanya, İtalya gibi bölgelerde yaygındır.
Bu bitki ilk olarak yaklaşık 5 bin yıl önce Eski Mısır'da yetiştirildi, ancak yalnızca tanrıların yemeği olarak kabul edildiği Roma'da yaygınlaştı. Yani, sadece zengin insanlar enginarları karşılayabilirdi. Kadınların bile bu bitkiyi kullanmalarının yasak olduğuna dair bir görüş var, çünkü buna layık olmadıklarına inanılıyor.
Marketlerde ve süpermarketlerde satılan enginarlar olgunlaşmanın farklı aşamalarında hasat edilir. Hem genç hem de olgun bitki türleri yenebilir. Pişirme seçeneği, büyümelerinin aşamasına bağlıdır. Örneğin, bir bitkinin genç salkımları çiğ olarak yenebilir, ancak olgun olanlar oldukça sert ve pratik olarak tatsız oldukları için artık değildir. İlginç bir şekilde, geç enginarlar genellikle daha sonra yenilmek üzere dekapaj ve konserve için kullanılır. Ayrıca bitkinin karakteristik kokusunun kesimden hemen sonra kelimenin tam anlamıyla kaybolmaya başladığını da belirtmekte fayda var.
Buna göre enginar bir sebze olarak kabul edilir ve bu kültürün diğer tüm temsilcileri gibi yetiştirilir. Her şeyden önce, fidan dikmeniz gerekir. Yetiştirme aşamalar halinde gerçekleşir. Başlangıçta bitkinin tohumları ıslatılır, soğuk bir yere nakledildikten sonra, kural olarak, kar veya buza yerleştirilir, orada tutulur, daha sonra gerekli toprakla özel olarak hazırlanmış bir kutuya ekilir, daha sonra nakledilir. saksılara alınır ve daha sonra açık alanda toprağa aktarılır. Enginar, diğer bitkilerde olduğu gibi bakılır. Yabancı otların yok edilmesi de kabul edilir, haşere kontrolüne özel önem verilir. Toprağı gevşetmeyi ve sulamayı unutmayın. Genellikle sadece yarı olgun salkımlar kesilir, geri kalanına dokunulmaz, çünkü gelecek sezonda tekrar filizlenir.
Aslında enginar yemek olarak çok yaygın değil ama bu yüzden popülaritesini kaybetmiyor çünkü kim bir kere tadarsa ve ürünün tüm faydalarını anlamışsa mutlaka tekrar yiyecektir. Bitkinin enfes lezzetini ilk seferde tanımak zor olsa da unutmak imkansız olacaktır. Fındık tadı veren haşlanmış lahana tadına kabaca benzer.
Enginar hazırlamak için farklı teknolojiler sayesinde lezzetinin de değiştiğini, yeni tonlar ve notlar aldığını söylemeye değer. Bazen tuzlu, bazen tatlı, bazen ekşi bir tadı vardır. Çok şey yemekle servis edilen sosa bağlıdır. Ve başlangıçta herkes enginarın tadını sevmese de, birçok insan inanılmaz faydalı özellikleri nedeniyle onu tercih ediyor.
Videodaki enginarlara genel bir bakış bakın:
Enginar, eski zamanlarda sofralarda az bulunan ve günümüzde pek kullanılmayan sebzelerdir ancak büyülü özelliklerini bilenler ürünü mümkün olduğunca sık tüketmeye çalışırlar. Kişi yalnızca her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu hatırlamalı, hatta "tanrıların yemeği" bile.
