Himalayalardan gelen kırmızı bal. Diğer arıcılık ürünlerinden farkı. Yararlı ve zararlı özellikler, tarifler. Kırmızı bal hakkında ilginç gerçekler.
Kırmızı bal, özel bir tür olan Apis Laboriosa'nın Himalaya büyük arıları tarafından hasat edilen nadir bir arıcılık ürünüdür. Nektar viskoz, şeffaf, kırmızımsı kahverengi bir renk tonu ile, tadı zengin, tatlı, acısız. Kullanımdan sonra alışılmış terleme neredeyse oluşmaz. Koku tatlı, kokulu, belirgindir. Diğer çeşitlere göre kristalizasyon 9-10 ay içinde uzun ömürlüdür.
Kırmızı balın bileşimi ve kalori içeriği
Bu nektarın besin değeri, arı kovanı bölgesinde yetişen çiçeklerin ilave yumuşak bitkiler olmasına rağmen, koyu renkli çeşitlerin besin değeri ile aynıdır.
Kesin kompozisyon çalışılmamıştır. Diyete girerken ortalama değerler dikkate alınmalıdır.
100 g ürün başına kırmızı balın kalori içeriği 316-334 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0.7-0.9 g;
- Yağ - 0 gr;
- Karbonhidratlar - 81, 5-84 gr.
Ürünün glisemik indeksi 84-90 birimdir.
Kırmızı balın bileşimine şunlar hakimdir:
- Pantotenik asit - psiko-duygusal stresi azaltır, kardiyovasküler hastalıkları önler ve yağ asitlerinin emilimini artırır.
- PP Vitamini - protein-lipid metabolizmasına katılır, kan kolesterol seviyelerini düşürür, kalp krizi gelişimini önler.
- Potasyum - onsuz kalp krizi başlar, cilt bozulur, saç dökülür, yaşa bağlı değişiklikler hızla gelişir.
- Klor - eksikliği ile epitel rejenerasyonu bozulur, dehidrasyon gelişir.
- Fosfor - Yetersizliğin bir işareti, sürekli zayıflık, aşırı çalışma, fiziksel aktivite ile ilişkili olmayan, osteoporoz gelişimidir.
- Demir - bu maddenin eksikliği ile demir eksikliği anemisi, taşikardi ortaya çıkar, bağışıklık azalır ve hafıza bozulur.
- Florür - eser element eksikliği ile miyopi belirir, diş minesi tahrip olur.
Ancak kırmızı balın yararları ve zararları, yalnızca bu üründe bulunan standart besin grubuyla değil, aynı zamanda sinir sistemini etkileyen, önce güçlü bir şekilde uyaran ve ardından dürtü iletimini engelleyen alkaloid andromedotoksin içeriğine de bağlıdır. ve bağırsak metabolizmasının yavaşlamasına bağlı olarak etkisini artıran tanenler. Toksinler vücutta birikir ve bu da genel durumu daha da olumsuz etkiler. Tüm andromedotoksinlerin çoğu taze kırmızı bal içerir ve bileşimdeki alkaloid düşüşünde çok daha azdır.
Bu bal türü için ana melliferous bitki, zehirli bitkiler olan orman gülleri olduğundan, koleksiyonun özel özellikleri vardır - narkotik maddeler içerir. Suistimal edildiğinde sarhoş edici özelliğinden dolayı ürüne "deli" veya "deli" denir.
Himalaya Kırmızı Balının Faydaları
Dünyanın en büyük arıları tarafından elde edilen arıcılık ürününün etkisi geleneksel şifacılar tarafından fark edildi. Birçok hastalığın tedavisinde kullanılmıştır.
Kırmızı balın faydaları:
- Küçük miktarlarda antidepresandır, rahatlatır, uykuya dalmayı hızlandırır. Kaygı ve kaygı duygularını bastırır, mutluluk hormonu - serotonin üretimini uyarır. Kurs uygulaması, stresten kurtulmaya, verimliliği geri kazanmaya yardımcı olacaktır.
- Bağışıklığı arttırır, salgın mevsiminde viral hastalıklarla enfeksiyonu önler, vücutta kronik inflamatuar süreçlerin tekrarlama sıklığını azaltır. ARVI ve influenza ile zehirlenmeyi kolaylaştırır, ikincil enfeksiyonu durdurur.
- Anestezik bir etkiye sahiptir, sindirim organlarının hastalıklarının alevlenmesi sırasında ağrılı semptomları ortadan kaldırır - gastrit, ülser. Yararlı ve koşullu patojenik bağırsak mikroflorası arasındaki dengeyi normalleştirir, patojenleri engeller.
- Baş ağrısı ataklarını hafifletir.
- Antiparaziter ve antelmintik etkiye sahiptir.
- Disbiyoz gelişimini durdurur.
- Etiyolojiden bağımsız olarak kronik ishal ile başa çıkmaya yardımcı olur.
- Kan basıncını düşürür, vazospazmı ortadan kaldırır.
- Antioksidan etkiye sahiptir, bağırsak kan damarlarında dolaşan serbest radikalleri izole eder.
- Kan şekerini normalleştirir.
- Solunum sisteminin iltihaplı hastalıklarında kan akışını arttırır, bakteriyel bir enfeksiyonun neden olduğu komplikasyonların iyileşmesine yardımcı olur.
Gece öksürük nöbetlerinden kurtulmak için, bir çorba kaşığı kırmızı balın üçte birini bir bardak süt veya su içinde eritmek yeterlidir. Böyle bir ilacın etkisi Thermopsis'e benzer.
Bu çeşidin nektarı erkekler için faydalıdır. Romantik bir randevudan önce doğrudan kullanım, rahatlamanıza, daha rahat olmanıza, gücünüzü artırmanıza ve sperm üretimini iyileştirmenize yardımcı olacaktır.
Harici uygulama, bulaşıcı ve enflamatuar süreçlerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur, epitelin yenilenmesini uyarır. Kozmetik maskelere bir bileşen olarak dahil edildiğinde cilt ve saçın kalitesini artırır, gençleştirici bir etkiye sahiptir ve selüliti giderir.
Kontrendikasyonlar ve kırmızı balın zararları
Türü ne olursa olsun, bu tür bir ürünün kullanılması, dilde ve boğazda az ya da çok belirgin bir karıncalanma hissine neden olur. Bu nedenle, ağız mukozası ve bademciklerin iltihaplanma süreçlerinde - stomatit, boğaz ağrısı, farenjit - kullanmayı reddetmeniz önerilir.
Kırmızı balın zararı, iltihaplanma sürecinin alevlenmesi ile sınırlı değildir. Bileşimdeki alkaloitlerin etkisi arttırılır. Zehirlenmeye neden olabilecek mideye girmeden kan dolaşımına hızla emilirler.
Kırmızı Himalaya balından vazgeçmeniz önerilir:
- polivalent alerjilerde histamin salınımı olasılığı artar;
- bulaşıcı olmayan bir doğanın kronik dermatolojik hastalıkları ile - sedef hastalığı, nörodermatit, egzama;
- kardiyovasküler sistemin ihlali durumunda, semptomlardan biri kan basıncında bir düşüş ise;
- mide ülseri veya yemek borusunda aşındırıcı hasar ile emilim artar.
14 yaşın altındaki çocuklara, hamile kadınlara ve emziren kadınlara yeni bir ürün tanıtamazsınız.
Not! Yetişkinler için önerilen kırmızı bal dozu 1 yemek kaşığıdır. ben. günde.
Doz aşımı tehlikelidir. Aşırı yemek yerken, basınç önce düşer ve ardından keskin bir şekilde yükselir, kalp atış hızı artar. Aşırı heyecan, genel zayıflık, halüsinasyonların arka planında ortaya çıkar. Pulmoner parezi veya kalp durması nedeniyle ölüm mümkündür. Düzenli kullanım bağımlılık yapar.
Kırmızı bal tarifleri
Çok nadiren, bu ürün unlu mamullere eklenir, tatlılara veya akşamları çay içilir - çok pahalıdır. Ancak fonlar izin verirse, nektar küçük miktarlarda salatalara eklenir veya pahalı şaraplarla servis edilen et veya balık yemeklerinin tadını çıkarır.
Kırmızı bal tarifleri:
- Deniz ürünleri … Büyük kral karidesleri temizler, sadece yemek borusunu değil aynı zamanda kabuğu ve bacakları da çıkarırlar. Yiyecek donmuşsa, bağırsakları çıkarmak için sırt boyunca bir kesi yapmanız gerekecektir. Limon suyunu bir blender ile çırpın - 2 meyve, yarım bardak zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu ve 1 yemek kaşığı. ben. bal. Kırmızı toz biber ile tatlandırın. 1,5 saat boyunca 800-900 gr karides marine edildi. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin, karidesleri içine sarın. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, deniz ürünlerini bir tarafta 10 dakika, diğerinde 5 dakika pişirin. Bitmiş ruloları bir tabağa yayın ve her birine 1 damla kırmızı bal uygulayın.
- Bal ile kırmızı balık … Turşu karıştırılır: her biri 2 yemek kaşığı olmak üzere yarım tatlı portakal suyu. ben. pirinç şarabı ve susam yağı, 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 1 yemek kaşığı. ben. tatlım, çeyrek çay kaşığı pul biber ve "beş baharat" karışımı. Tatmak için deniz tuzu ile tuzlanır. 700 g kırmızı balık filetosu seçtiğiniz lifler boyunca kesilir, marine edilir, sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında gece boyunca bırakılır. Çin lahanası yaprakları ile bir çift kazanı hizalayın ve salamura filetoları yerleştirin. Pişirme süresi - 10 dakika.
- cennet salatası … Bademler soyulur. 30 gr çekirdek almanız gerekir, bunun için kuru bir tavada kızartılır ve kırıntılara dövülür. Ev yapımı şekersiz yoğurtta, 200 ml, 1 çay kaşığı karıştırın. bal ve biraz çeşitli baharatlar - tarçın, rendelenmiş zencefil, kişniş. Kabuğu ondan çıkardıktan sonra eşit küpler halinde mango, muz, portakal, misket limonu kesin. Salatayı, "Lolo-Rosso" salatasının yapraklarıyla bölerek, tüm meyveler ayrı ayrı katmanlar halinde bir tabağa koyun. Sosu dökün, üzerine ezilmiş fındık serpin ve lezzet katın. Meyveleri ıslatmak için 3-4 saat bekletin. Beyaz şarapla servis edilir.
Kırmızı Himalaya balı hakkında ilginç gerçekler
Himalaya arıları yuvalarını sarp kayalıklara kurarlar. Yaşam koşullarını kendileri hallediyor ve deniz seviyesinden en az 3 bin metre yükseklikte inşa ediyorlar. Aynı dağlarda, çeşitli türlerde orman gülleri büyür - sarı, altın kadife ve Pontik, leylak rengi. Eşlik eden melliferous bitkiler bassia venichnaya, zupatorium odoratum ve siyah hardaldır.
Bal, kalıtsal toplayıcılar tarafından toplanır. Dağlara yürüyüşe hazırlanmak uzun zaman alıyor, 10-12 kişilik özel bir ekip, asmalara ve iplere tırmanarak yüksek ağaçlara tırmanıyor. Köyden ayrılmadan hemen önce dini bir tören yapılır, tanrılara koyun, meyve ve tahıllar kurban edilir. Bir zamanlar, yükseliş insan kurban edilmeden başlamadı.
Himalaya dağlarında arıcıların geleneksel ritüelleri:
- Yürüyüşe Çarşamba günü değil Salı günü başlamak daha iyidir. Geri kalan günlere izin verilir, ancak arzu edilmez.
- Ay döngüsünün belirli günlerinde bir arı kolonisini ziyaret edemezsiniz - 8, 11, 23, 26 ve 30.
- Hiçbir durumda kadınları yanınıza almamalısınız. "Bal" avından 7 gün önce, erkekler özel çadırlarda emekli oldular, burada dua ettiler ve "çılgın nektar" almaya hazırlandılar.
- Kampanya sırasında hamile eşleri olan veya yakın kadınların adet gören erkekleri koleksiyondan çıkarıldı.
Kamp bir kayanın altına kurulmuş, ardından bir meşale yakılmış veya arıları dumanla söndürmek için yuvanın yakınında ateş yakılmıştır. Bir ısırgan gömleği giymiş bir bortnik, sadece bir bambu direk ve keskin bir bıçakla "silahlı" bir kayaya bambu merdiveni tırmandı. Kızgın arılara veya düşmeye karşı herhangi bir dış koruma sağlanmaz. Petek kesilir, bir sepete konur ve bal evde dışarı pompalanır. Arıların yaşam alanlarından ayrılmamaları için peteklerin kesilmesi çok önemlidir.
Toplamadan 12 köy sorumlu olup, yılda sadece 3053 kg değerli ürün toplanmaktadır. Şu anda, nadir Apis dorsata Laboriosa arılarının sadece 26 habitatı tanımlanmıştır.
Yerliler sadece satılık koleksiyon sunmakla kalmaz. Kendileri tıbbi amaçlar için kullanırlar. Kabilenin gerçek erkekleri, üreme sağlığını iyileştirmek için her gün aç karnına 10 gr yer.
Kırmızı baldan yapılan kozmetikler beyaz tenli sarışınlar için idealdir:
- Yüz için. Hiçbir katkı maddesi olmadan uygulama yapılması, 20-30 dakika beklenmesi gerekmektedir. 2-3 hafta içinde uygulama yaşa bağlı değişiklikleri durdurur, ince kırışıklıkları düzeltir, kadifemsi ve sağlıklı rengi geri kazandırır.
- Saç için. Mayıs ayında şekerli bal olmaya başlayarak saç büyüme bölgesine sürdüğünüzden emin olun. Kan akışını hızlandırır, periferik damar spazmlarını ortadan kaldırır, folikül bölgesindeki metabolik süreçleri uyarır. Bukleler yumuşak ve parlak hale gelir.
Artık bal yürüyüşüne kendiniz katılabilirsiniz. Bu tür gezileri organize eden bir seyahat acentesi bulmanız yeterlidir.
Bir mağazada kırmızı bal teklif edildiyse, bunun orijinal bir ürün olmadığı hemen sonucuna varabiliriz. Genellikle köye yakın taşınan Himalaya arılarının nektarıdır. Bu ürün karakteristik kırmızımsı rengini korur ve kullanımı tamamen güvenlidir.
Kırmızı bal hakkında bir video izleyin:
Nektarın nereden elde edildiğini görünüş ve tat ile belirlemek imkansızdır. Ancak fiyata odaklanmalısınız - genellikle sıradan yabani ballardan 4-6 kat daha yüksektir. Pick, Nepal, Çin veya Kore'den satın alınabilir, ancak Himalayaları ziyaret etmek ve doğrudan toplayıcılardan satın almak en iyisidir.
