İrmik katkılı balık köftesinin çok daha lezzetli, daha havadar ve daha yumuşak olduğunu bilmiyor musunuz? Sonra harika bir tarif öneriyorum - irmikli uskumru pirzola. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Balıkta, etin aksine, neredeyse hiç yağ yoktur, bu nedenle ondan pişirilen pirzolalar kuru olabilir. Bunu düzeltmek için kıymaya domuz yağı eklenmesi önerilir. Ancak herkes belirli nedenlerle kullanmıyor. Sonra irmik iyi çalışır. Örneğin, irmikli uskumru balık kekleri çok sulu, havadar ve tadı hassastır. İstenirse, örneğin hake veya pollock gibi diğer deniz balıklarından hazırlanabilirler. Kıyılmış balığa irmik, pirzolalara esneklik ve ihtişam katacaktır. Ek olarak, irmikle daha kolay şekillenirler, güzelleşirler ve kızartırken şeklini korurlar ve hafifçe artarlar.
Bu tür pirzolaları oruçta pişirmek istiyorsanız, yumurtaları bileşimden çıkarın. İrmik varlığı nedeniyle, pirzola kızartma sırasında dağılmaz, çünkü tüm kütleyi bağlar. Balık keklerini kolayca çevirebilmeleri için küçük boyutlu yapmak daha iyidir. Uskumru pirzolalarını bir tavada veya yavaş bir ocakta kızartabilirsiniz. Bunları ayrıca bir multicooker'de veya "buharlama ızgarası" kullanarak buharlaştırabilirsiniz. Ayrıca ileride kullanılmak üzere hasat edilirler ve dondurucuda dondurulurlar. Balık köftesi genellikle günlük menüde ikinci bir garnitür olarak tüketilir: patates püresi, haşlanmış karabuğday veya pirinç. Ayrıca bir çörek üzerine konabilir ve soslu sandviç olarak kullanılabilirler.
Yulaf ezmesi ile yağda sardalya köftesinin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 201 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Uskumru - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Balık için baharat - 0,5 çay kaşığı
- irmik - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - kızartmak için
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Yumurtalar - 1 adet.
İrmikli uskumru pirzola adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Uskumruyu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Başını kesin, göbeği yırtın ve bağırsakları çıkarın. Tekrar yıkayın, göbekteki siyah filmi çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kolay çukurlaşma için karkası parçalara ayırın.
2. Cildi karkastan çıkarın, omurgayı ve tüm kemikleri çıkarın.
3. Soğanları soyun, yıkayın ve 4 parçaya kesin.
4. “Dilimleme bıçağı” aparatını mutfak robotuna yerleştirin, balık etini soğanla birlikte yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.
5. Mutfak robotuna irmik ekleyin.
6. Ardından, çiğ yumurtayı çırpın ve taze sıkılmış limon suyunu dökün.
7. Yiyecekleri tuz, karabiber ve balık baharatıyla tatlandırın.
8. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir kaseye koyun ve irmiği şişirmek için 15 dakika bekletin.
9. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Orta sıcaklık. Kıymanın yapışmaması ve küçük yuvarlak köfteler oluşturmaması için ellerinizi soğuk suyla ıslatın. Birbirlerinden kısa bir mesafede sıcak bir tavaya koyun. kızartma işlemi sırasında hacim olarak artabilirler.
10. Uskumru pirzolalarını her iki tarafta irmik ile altın kahverengi olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, tavaya biraz içme suyu koyun, kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ayrıca irmikli balık köftesinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
