Pirzola pişirmek istiyorsanız, ancak evde yumurta ve ekmek kırıntısı yoksa, tavuk göğsü ve irmik pirzola pişirin. Çok lezzetli ve hassas oldukları ortaya çıkıyor. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Pirzola, herhangi bir garnitür için harika bir ektir. Yulaf lapası, patates, spagetti, pilav, sebze salataları ile iyi giderler … Ve kendi başlarına bir dilim ekmekli sandviç olarak çok lezzetlidirler. Bu pirzolaların özelliği, ekmek kırıntısı yerine irmik kullanılmasıdır. Ezilmiş et, nem tutucu bir bileşen (irmik) ile karıştırılır, et suyunu emer ve "kaçmasına" izin vermez. Bu üründen gür ve narindirler. İrmik, sıvıyı emme ve pişirme işlemi sırasında tutma özelliğine sahiptir. Ek olarak, tahıllar nişasta içerir, bu nedenle ürünleri "yapıştırır" ve yumuşatır. Bu arada, evde yokluğunda çok yardımcı olacak yumurtalara gerek yok. Sonuçta, irmik her zaman elinizin altındadır, nispeten ucuzdur, süte batırılması gerekmez ve iyi saklanır. Tavuk pirzolalarında, herhangi bir fermantasyon ürünü gibi karakteristik bir tada sahip olan ve irmik neredeyse nötr bir tada sahip olan sıradan ekmeğe tercih edilir.
Her türlü et kullanılabilir: domuz eti, sığır eti, dana eti, kümes hayvanları … Bugün tavuk göğsü ve irmikten pirzola nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız. İrmik ve tavuk filetosunun birbirine çok uygun olmadığını düşünüyorsanız, acele etmeyin. Bu malzemeler birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve pirzolalar çok sulu, kabarık ve yumuşaktır.
İstenirse veya kıyma makinesinin yokluğunda, bu tarife göre kıyma kıymadan pirzola yapılabilir. Bunu yapmak için, et kesmek için tüm işlemler keskin bir bıçak kullanılarak gerçekleştirilir. Pirzolalarda bu formdaki tavuk eti çok yumuşak olacak, kuru olmayacak ve sert olmayacaktır. Göğüsleri çok ince kesmenizi ve pirzolaları daha sulu hale getirmenizi tavsiye ederim, kıymayı özel bir mutfak çekiciyle dövün.
- 100 g - 175 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 55 dakika
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 2 adet.
- irmik - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
Adım adım tavuk göğsü ve irmik pirzola pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun ve yıkayın. Tavuk göğüslerini yıkayın, folyoyu kesin ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Tavuk filetoyu ve soğanı orta boy bir öğütücüde çevirin.
3. Yemeğe yumurta ve irmik ekleyin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kıymayı eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. İrmiğin şişmesi, hacminin artması ve fazla nemi emmesi için 20-30 dakika bekletin.
6. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Kıyma biraz sıvı olduğu için elinizle pirzola oluşturmaya çalışmayacaktır. Bu nedenle kıymayı bir yemek kaşığı ile alıp tavaya koyun.
7. Orta ateşi açın ve tavuk göğsü ve irmik pirzolalarını her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Bir bıçak deliği ile ürünlerin hazır olup olmadığını kontrol edin: beyaz şeffaf meyve suyu sızmalıdır.
Ayrıca irmikli tavuk pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
