Ziziphus nerede büyüyor, neden bu kadar popüler? Çilek hamurunun bileşimi ve bitkinin faydalı özellikleri. Tarifler ve ilginç faktörler. Emzirme döneminde diyetteki meyveler sütün ayrılmasını ve kalitesini iyileştirir, toksikoz semptomlarını ortadan kaldırır.
Tatlı posayı kötüye kullanmazsanız, meyvelerin vücut üzerindeki faydalı etkisi korunur. Günlük norm günde 20 parçadan fazla değildir ve bir içecek hazırlarken 1 litre suya 10 büyük meyve ısrar edilir.
Ziziphus kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ziziphus'un ana kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Kullanımla ilgili başka kısıtlamalar da vardır:
- Çocukluk. 5 yaşın altındaki çocuklara tatlı meyveler veremezsiniz - bebeklerdeki baskı kararsızdır, az miktarda çilek bile zayıflığa, uyuşukluğa neden olabilir ve aşırı yeme bir bilinç bozukluğudur.
- Gebelik. Vasküler tonda bir artış ve kan basıncında eşzamanlı bir düşüş, düşüğe neden olabilir.
- Hipotansiyon, kan basıncında belirgin bir azalmadır.
Yemek için sadece meyvelerin özü kullanılmaz, bitki yapraklı çaylar da popülerdir. Bu tür içecekler emzirme ve hamilelikte, yaşlılarda kontrendikedir. Vücudun durumu üzerinde olumsuz bir etkisi olan metabolik süreçler hızlanır.
Unabi'nin her gün - haftada 5 gün, günde 1 kez, tercihen sabahları kullanılması tavsiye edilmez.
Ziziphus tarifleri
Ziziphus'tan bir yemeğin hayal kırıklığına uğramaması için kaliteli bir ürün seçebilmeniz gerekir. Meyveler sert, pürüzsüz bir cilt ve çatlama belirtisi olmamalıdır. Kabuk çatlamaya başlarsa, fermantasyon hızla başlar ve meyvelerden sadece bir içecek elde edilir. Bunu yaparken, kemikler çıkarılmalıdır. Meyvelerden çeşitli tatlılar hazırlanır - reçel, reçel, şekerleme yapılır.
Ziziphus tarifleri:
- Güneşte kurutulmuş ziziphus … Kürlenmiş ziziphus daha çok Avrupalı tüketiciler tarafından tüketilmektedir. Çilekleri ılık, havalandırılmış bir alanda kurutabilirsiniz, ancak aşağıdaki yemek daha popülerdir. Şeker şurubu kaynatılır - 1 litre su ve 0,85 kg şeker. Olgunlaşmamış meyveler - 1 kg kaynar şurup içine daldırılır, kaynatılır ve kapatılır. Sonra gece boyunca bırakın - 7-9 saat - ve tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin. İşlemi 3-4 kez tekrarlayın, ardından meyveleri bir kevgir içine koyun, şurubun tamamen boşalmasına izin verin. Şekerlenmiş meyveleri kurutmak için yayın ve hazır hale getirin - bu en az 5 saat sürer. Kurutulmuş haldeki Ziziphus, ham olandan daha yüksek kalorilidir - 287 kcal.
- Sarhoş çilek … Bu tatlının tadı olağanüstü hassastır. Meyveler yıkanır, kağıt havlularla kurutulur, sterilize edilmiş kavanozlara konur. Her kaba alkol veya votka dökülür - 1 litre başına 100 g, 20 dakika bekletin, çalkalayın, böylece tüm meyveler doygun hale gelir. Şurup 1'e 1 oranında kaynatılır, tatlı sıvının 7 dakika kaynatılması gerekir. Meyvelerin alkolde infüzyonundan sonra, bir kevgir içine atılır, ancak sıvı boşaltılmaz, toplanır. Kavanozlar sterilize edilir, meyveler tekrar kavanozlara konur, alkol meyve suyu parçacıkları ile dağıtılır, şeker şurubu ile dökülür ve kapaklarla kapatılır. Tatlı 2 ay içinde tamamen hazır.
- Reçel … Reçel için malzemeler: çilek - 1 kg, şeker - 0,8 kg, su - 400 ml, bir yemek kaşığı sitrik asitten biraz daha az. İlk önce şurup kaynatılır, daha sonra tohumlu meyveler oraya yerleştirilir, kaynatılır, bir kenara alınır. 12 saat sonra leğenin içindekilere sitrik asit dökülür ve reçel tekrar 5 dakika kaynatılır. Şurup koyulaşana kadar pişirme işlemi tekrarlanır. 5 dakika kaynatın - ocaktan alın ve tekrar kaynatın. Kesintisiz pişirilirse meyveler şeklini kaybeder.
- Zizipus çayı … Kuru meyveler, güneşte kurutulmuş, 10 g, 1 litre kaynamış suda ıslatılmış. Daha sonra içeceğin içine şeker dökülür, iyice karıştırılır ve içebilirsiniz. Meyveler tazeyse, 15 meyvenin hamurundan patates püresi yapmanız gerekir, su ekleyin - 1 litre, şekerle 5-7 dakika kaynatın.
- bal içeceği … Kurutulmuş meyveler bir emaye tavaya konur, su ile dökülür - hacimce 1/3 oranında, hamur tamamen kaynayana kadar kaynatılır. Daha sonra meyveler sıkılır ve sıvı hacmi 1/4 oranında azalana kadar tekrar ateşe verilir - sıvı bir jöle yapısı elde edilmelidir. Sonra "jöle" bal ekleyin - 1 litre başına 4 yemek kaşığı, iyice karıştırın ve şişeleyin. Şişeler sıkıca kapatılır. Tüketildiğinde, içecek kaynamış su ile tatmak için seyreltilir.
- komposto … Büyük susuzluk giderici. Bankalar sterilize edilir, üzerlerine meyveler serilir, 3/4 doldurulur. Şurup kaynatılır: 1 litre su, 1 bardak şeker, 20 gr sitrik asit. Çilekleri şurupla dökün, sterilize edin ve kapakları sarın.
- Turşu Ziziphus … Malzemeler: 1 kg çilek, 100 ml sirke - elma veya şaraptan daha iyi, 6 adet defne yaprağı, 8 diş ezilmiş sarımsak, her biri 5 gr yenibahar ve bezelye içinde acı biber, tuz - 1, 5 yemek kaşığı, şeker - bir yemek kaşığından biraz daha az, 0,8 l su, 60 ml ayçiçek yağı. Olgunlaşmamış meyveleri yıkayın, nemi alın. Marine edilmiş suya tuz, şeker ve sirke eklenerek pişirilir. Defne yaprağı, biber, karanfil sarımsak ve çilek sterilize edilmiş kavanozların üzerine serilir. Meyveleri kaynar turşuyla dökün, üstüne bir yağ tabakası koyun ve hemen sterilize edilmiş bir kapakla sarın. 2 ay içinde hazır. Et için harika bir meze.
Unabi, meyvelerin bozulmadan kalması ve faydalı özelliklerini koruması için çok dikkatli kullanılmalıdır.
Ziziphus hakkında ilginç gerçekler
Müslümanların ziziphus'un ilahi kökeni hakkında bir efsanesi vardır: Cennette çalıların hala büyüdüğüne inanırlar. Her sayfa kişinin adını içerir. Ramazanın ortasında Allah çalıyı sallar. Adı geçen yaprak düşerse kişi bir yıl içinde ölür.
Müslümanlar, dikenli bir taç yapmak için Hıristiyanlarla "mücadele ediyor" - unabi'nin dallarından dokunduğunu iddia ediyorlar.
Kozmetik ambalajları genellikle şunları gösterir: yağ veya jojoba özü içerir. Şimdi ne olduğunu tahmin etmenize gerek yok - bu ziziphus meyvelerinin özü ve yağıdır.
İlginçtir ki bitkinin yaprakları çiğnenirse acı ve tatlı tat algısı kaybolur. Ancak yapraklarda bulunan maddeyi adlandıramazsınız (bu arada, aynı zamanda küçük miktarlarda da olsa meyvelerin hamurundadır), anestezik - ekşi ve tuzlu belirlenir. Bu özellik nedeniyle, yaprakların özü, ilaçların kinin ile kaplanması için kullanıldı - bu madde belirgin bir acı tada sahiptir, ancak onsuz sıtmayı tedavi etmek imkansızdır.
Gece için durduktan sonra, ziziphus çalılarının altına güvenle bir park yeri kurabilirsiniz. Bu ağaçların altında yılan yok.
Bahçıvanlar toprağı, doğurganlığı artıran bir substrat olan humus ile zenginleştirmeye çalışıyor. Humus içeriği yüksek topraklarda yetişen zizyphus'un faydalı özellikleri en aza indirilir. Hasat zengindir, meyveler tatlıdır, ancak onları tıbbi amaçlar için kullanmak işe yaramaz. Bir bitki yetiştirirken, organik veya inorganik hiçbir gübre uygulanmaz. En iyi inişler dağlık bölgelerdedir.
Bitkileri haşerelerden püskürtmek zorunda değilsiniz, küfün görünümü konusunda endişelenmenize gerek yok - çevre dostu bir ürün yüksek bağışıklığa sahiptir (eğer bir bitki hakkında söyleyebilirsem), bitki hastalıklarından korkmaz.
Ziziphus karasal bir iklimde yetiştirilebilir, ancak meyveler küçük olacak, çok tatlı değil, hasat zayıf - kültür sıcaklığı ve güneşi seviyor. Bununla birlikte, meyvelerin faydalı özellikleri korunur.
Çinliler, haftada en az 5 kez Ziziphus meyveleri tüketen insanların 100 yıl yaşayabileceğine ve asla hastalanmayacağına inanıyor.
Ziziphus hakkında bir video izleyin: