Yaz, sıcak, güneş, gölet… Böyle havalarda sık sık doğaya çıkıp piknik yaparız. Bu, ne pişirileceğine dair kaçınılmaz soruyu bırakıyor? Izgarada tavuk kanadı pişirmek için en lezzetli tariflerden bahsedelim.
Tarif içeriği:
- Izgarada tavuk kanadı nasıl pişirilir - sırlar ve özellikler
- Tavuk kanatları için marine
- Tavuk kanatları nasıl marine edilir
- Bal turşusunda ızgarada tavuk kanatları
- Domates soslu ızgara tavuk kanatları
- Zencefil soslu ızgara tavuk kanatları
- Mayonezli ızgarada tavuk kanatları
- Video tarifleri
Tavuk kanatları etten en yoksun olmasına rağmen, kümes hayvanlarının lezzetli bir parçası olarak kabul edilir. Ve eğer doğru turşuyu, sosu ve ısıl işlemi seçerseniz, o zaman sadece gerçek bir gurme elde edersiniz, bu da kalçalara ve göğüslere kolayca orantı verir. Bu nedenle, ev kadınları genellikle onları fırında pişirir ve yaz aylarında mangal yerini mangallara bırakır. Tehlikede, kanatlar kebabın ana rakibi haline gelir. Bu, istisnasız herkesin sevdiği, bütçeye uygun, çabuk hazırlanan ve çok lezzetli bir sıcak et yemeği olduğu için.
Izgarada tavuk kanadı nasıl pişirilir - sırlar ve özellikler
Izgara tavuk kanatlarının nihai tadı, fırınlanmadan önce marine edildikleri turşuya bağlıdır. Eh, seçenekleri sonsuzdur: baharatlıdan tatlıya. Ayrıca ustaca ateş yakmak ve kömürlerin sıcaklığını belirlemek, kanatların yanmaması ve içeride iyi pişmemesi için çok önemlidir.
- Kömürdeki kanatlar farklı şekillerde pişirilir: çeşitli turşularda, şişlerde, ızgarada. Kafes daha uygundur, çünkü Ürünü şişlere dizmeniz gerekiyor ki bu çok uygun değil. Ancak hangi yöntemin daha iyi olduğuna şef karar verir. Kanatların hazırlanışı seçilen seçeneğe göre değişiklik gösterebilir.
- Şişte kızartmak için üçüncü küçük eklem kanattan çıkarılmalıdır. Nasılsa kömürleşecek. Tel ızgara üzerinde pişirirken bunu yapmanıza gerek yoktur. Kanatlar basitçe istiflenir, böylece eklem ızgara tarafından sıkıştırılır. Büyük bir ızgara ızgarası genellikle 1,5 kg kanat alır. Kanatları ızgaraya koymadan önce yağ ile yağlayın. Bir şiş için 3-5 kanat dizmek en uygunudur.
- Izgara için donmuş kanatları kullanmaktan kaçının; çözdürme sırasında tüm meyve suyu akacak ve kuru olacaktır. Ürün buzdolabında bir gece kaldıysa önce oda sıcaklığına getirin ve ardından pişirmeye başlayın.
- Kızartırken ete dokunmayın, aksi takdirde kabuğun bütünlüğü bozulacak ve tüm meyve suyu akacaktır. Kanatların kızardıktan sonra tuzlanması tavsiye edilir, çünkü tuz liflere derinlemesine nüfuz eder ve ürün çok kuru hale gelir. Kuşun yanmasını önlemek için periyodik olarak su, şarap, limon suyu serpin.
- Kanatları güzel bir ağ deseniyle süslemek için tel ızgaraya sıkıca bastırın.
- Izgara pişmiş kanatları otlar, taze sebzeler, peynir, mantar, patates ile servis edin. Asil tadı soslarla zenginleştirilir. Hemen tatmaya başlamayın, kanatları bir süre bekletin. Çünkü ateşten indirdikten sonra iç ısıdan dolayı hala pişmeye devam ederler. Ve belirli bir süre sonra, meyve suyu parçanın içinde eşit olarak dağıtılır ve yemek sulu ve yumuşak hale gelir.
- Etin pişirildiği odun da önemli bir yere sahiptir. Akçaağaç, erik, elma ağaçlarının yakacak odunları kuşa en uygun olanıdır. Ateş, pişirmeye başlamadan yarım saat önce yakılır, çünkü metalin ısınması için zamana sahip olması gerekir. Kömürlerin sıcak olduğuna dair sinyal: ince bir beyaz kül tabakası ile kırmızımsı renk.
Tavuk kanatları için marine
Izgarada tavuk kanatlarını özellikle lezzetli yapmak için doğru turşuyu hazırlamak çok önemlidir. Çünkü başarılı bir marine, en yaygın eti bile asil ve lezzetli hale getirecektir. Aşağıda marinat örnekleri verilmiştir.
- Tuz ve baharatlarla bal ve domates salçası altın bir kabuk verecektir.
- Soya sosu, köri, şarap, bitkisel yağ, limon suyu bazlı baharatlı turşusu. Tuz isteğe bağlıdır çünkü soya sosu yeterince tuzlu.
- Domates turşusu için salça, sarımsak, hafif ketçap, tuz ve karabiber gerekir.
- Zencefil turşusu zencefil kökü, bal, kekik yaprağı, acı biber ve soğandan oluşur.
- Narenciye turşusu şeker, soya sosu, portakal suyu, hardal ve öğütülmüş biber ile yapılabilir.
- "Nazik" turşusu yağlı kefir, biberiye, tuz, biber karışımından hazırlanır.
- “Hafif” turşusu sadece mükemmel. Beyaz şarap, kırmızı biber, fesleğen, bitkisel yağ, limon suyuna ihtiyacınız olacak.
- Hardal turşusu hardal, ekşi krema, mayonez, baharatlardan oluşur.
- Tatlı turşusu, soya sosu veya ketçap ile şeker veya baldan yapılır.
Bununla birlikte, turşunun birçok varyasyonu olabilir. Baz kuru şarap, konyak, bira, zeytin veya fıstık yağı, nar veya portakal suyu, şarap veya balzamik sirkedir. Piquancy Tabasco sosu, limon suyu, kivi dilimleri, ekşi krema, salça, kefir, ketçap, mayonez ile eklenir. Soğan, sarımsak, aromatik otlar, baharatlar damak tadına eklenir. Kekik, nane, defne, biberiye, fesleğen, tarhun, adaçayı, kırmızı biber, köri narin bir aroma verecektir.
Tavuk kanatları nasıl marine edilir
Turşu prensipleri tüm tarifler için aynıdır, sadece turşuların nüansları ve bileşimi farklıdır. İşte tavuk kanatlarınızı marine etmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.
- Oda sıcaklığında 30-60 dakikadan fazla olmamak kaydıyla marine edebilirsiniz. Daha uzun - soğuk bir yer kullanın: buzdolabı.
- Marinayı daha lezzetli hale getirmek için bitkisel yağı azaltın. En uyumlu marine, yağ ve asidin 1: 1 kombinasyon halinde karıştırılmasıdır.
- Tavuk kanatları kesinlikle tarife göre marine edilir. Aksi takdirde et yumuşayabilir. asit onu yok eder.
- Aromatik yağları serbest bırakmak için turşuya eklemeden önce kuru otları parmaklarınız arasında ezin.
- Dekapaj işleminden sonra kanatlar kağıt havlu ile yıkanmaz veya kurutulmaz. Hemen ateşe gönderilirler.
Bal turşusunda ızgarada tavuk kanatları
Izgarada pişirilen lezzetli tavuk kanatları, marine sosuna bal eklenirse hoş kokulu ve güzel bir kırmızı kabukla ortaya çıkacaktır. Ek olarak, kesinlikle her yiyeni memnun edecek tuhaf bir tatlı tadı ile elde edilirler.
- 100 g - 194 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Kanatlar - 15 adet.
- Domates salçası - 100 gr
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş biber - bir tutam
Bir bal turşusunda ızgarada tavuk kanatlarının adım adım pişirilmesi:
- Kanatları durulayın ve iyice kurulayın.
- Tüm baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Eti karışımla kaplayın, bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında bir saat sosun içinde bırakın.
- Zaman geçtikten sonra kanatları ızgaraya koyun, ikinci ızgara ile üzerine sıkıca bastırın ve yarım saat kızgın kömürlere gönderin. Her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra ters çevirin.
- İstenirse bitmiş kanatları susam tohumlarında yuvarlayın.
Domates soslu ızgara tavuk kanatları
Domates salçası yaygın bir sostur. Elbette her yiyen tadı takdir edecektir.
İçindekiler:
- Kanatlar - 0,5 kg
- domates salçası - 0,5 yemek kaşığı
- Hafif ketçap - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 kama
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş biber - bir tutam
Tavuk kanatlarının ızgarada domates sosunda adım adım pişirilmesi:
- Kanatları yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve falanjlar boyunca kesin.
- Marine için tüm baharatları karıştırın. Sarımsakları bir presten geçirin.
- Ortaya çıkan karışıma tavuğun tüm parçalarını ekleyin ve karıştırın.
- Kuşu plastik sargıyla örtün ve 30-40 dakika demlenmesine izin verin.
- Kanatları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar ızgarada kızartın. Onları birkaç kez çevirin, ancak çok sık değil.
- İsteğe bağlı olarak, doğranmış taze domates ile doldurun.
Zencefil soslu ızgara tavuk kanatları
Baharatlı, hafif ekşi ve orta derecede rafine zencefil sosu özel bir tada sahiptir. Kesinlikle herkes için değil, ama geniş izleyiciler onu zevkle kabul ediyor.
İçindekiler:
- Kanatlar - 25 adet.
- Yeşil soğan - demet
- Bal - 2, 5 yemek kaşığı
- Biber Kırmızısı - Kapsül
- Zencefil kökü - 5 cm
- kekik - 2 yaprak
- tuz - bir tutam
Zencefil sosunda ızgarada tavuk kanatlarının adım adım pişirilmesi:
- Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve bir blender ile doğrayın.
- Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
- Sos için tüm malzemeleri birleştirin.
- Yıkanmış ve kurutulmuş kanatları sosla kaplayın ve bir gün buzdolabında marine etmeye bırakın.
- Onları ızgaraya koyun ve ateşe gönderin.
- Altın ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Mayonezli ızgarada tavuk kanatları
Mayonezde marine edilmiş ve ızgarada ızgarada pişirilmiş tavuk kanatları türün bir klasiğidir. Bu, birçok ev hanımı arasında en yaygın reçetedir. İstisnasız herkes böyle kanatları sever.
İçindekiler:
- Kanatlar - 15 adet.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı
- Köri - tutam
- Sarımsak - 2 diş
- hardal - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Mayonezli ızgarada tavuk kanatlarının adım adım pişirilmesi:
- Bir tencerede mayonez, hardal, köri, tuz ve kıyılmış sarımsağı birleştirin.
- Hazırlanan kanatları sosla marine edin ve gece boyunca buzdolabında alt rafa koyun.
- Kanatları ızgara rafına yerleştirin. İkinci tel ızgarayla sıkıca bastırın ve eritilmiş kömür ızgarasının üzerine yerleştirin.
- Yanmayı önlemek için kanatları ters çeviriyoruz, böylece üzerlerinde kırmızı bir kabuk oluşuyor.
Video tarifleri:
