Izgarada tavuk kanatları nasıl düzgün pişirilir? Piknik için fotoğraflı TOP 4 tarifleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Tavuk kanatları, herhangi bir piknikte tartışmasız en popüler ızgara ve barbekü yemeğidir. Ucuzdurlar, çabuk pişerler ve her zaman lezzetli olurlar. Hem Avrupa hem de Asya mutfaklarında pişirilirler. Bu nedenle, ızgarada tavuk kanadı pişirmek için pek çok tarif olması şaşırtıcı değildir. Bu yazımızda kanatları çıtır, aromalı ve sulu yapmayı öğreneceğiz. En sevdiğiniz yemeği pişirmenin kazan-kazan tariflerini ve sırlarını paylaşacağız.
Izgarada kanatlar - pişirme sırları
- Soğutulmuş kanat satın alın, o zaman etin kalitesinden emin olacaksınız. Parlak ve pürüzsüz bir yüzeye sahip, pembemsi bir cilde sahip, hiçbir hasar belirtisi olmayan kaliteli bir ürün. Parmaklarınız ete yapışırsa bozulur.
- Öncelikle kanatlar güzel çünkü ön hazırlık yapmadan hemen kızartılabiliyor. Ama vaktiniz varsa, önce onları marine edin.
- Turşu şarap, soya sosu, mayonez, kefir, süt, limon suyu, zeytinyağı, sirke, doğal yoğurt, bal bazında yapılabilir.
- Kanatlar için çeşitli baharatlar uygundur. Kazan-kazan kombinasyonları - sarımsak ve zencefil, biberiye ve kırmızı biber, kekik ve adaçayı, kişniş ve kimyon, İtalyan otları vb.
- Baharatlı baharatların hayranları, turşuya kişniş yeşillikleri, hindistancevizi sütü, limon suyu, zencefil, biber ekleyebilir.
- Baharatlar, kızartmadan önce hem turşuya hem de kanatlara hemen eklenir.
- Kanatlar buzdolabında marine edilebilir veya oda sıcaklığında bırakılabilir. İlk durumda, bekleme süresi bir saatten fazla değil, ikincisinde - 4 saatten.
- Kanatlı kanatları kullanıyorsanız, onları etlik kanatlardan daha uzun süre marine edin.
- Marine etmek için fermuarlı bir plastik torba, herhangi bir derin tencere veya kase kullanın.
- Odun yanacak ve kömürler oluşacak şekilde mangalı önceden hazırlayın.
- Tavuk kanatlarını kızartmak için özel bir ızgara kullanın, ters çevirmek uygundur ve içindeki kapaklar her taraftan eşit şekilde kızarır.
- Kızartmadan önce tel ızgarayı bitkisel yağla yağlayın ve ardından kanatları yerleştirin. O zaman hiçbir şey yanmaz ve ızgarayı temizlemek çok daha kolay olacaktır.
- Fazla turşuyu çıkarın ve kanatları sallayın veya bir kağıt havluyla kurulayın.
- Kanatları tel ızgara üzerine çok sıkı olmayacak şekilde yayın, böylece eşit şekilde kızartılır.
- İstenirse daha küçük kanat falanksı kesilebilir. özellikle tatlı bir turşuda sıklıkla yanar.
- Kanatları ızgarada pişirirken, kömürlerden ateş çıkmamasına dikkat edin. Bu olursa, ateşin üzerine turşusu veya su dökün. Bunu delikli veya hafif açık kapaklı plastik bir su şişesinden yapmak uygundur. Kanatlara su girerse korkutucu değil, bu onları daha sulu hale getirecek.
- Kanatların ızgarada pişme süresi kömürlerin ısısına bağlı olarak 25-40 dakikadır. Hazırlık göstergesi altın bir kabuktur ve eti kestikten sonra ondan berrak meyve suyu sızmalıdır.
Ayrıca mayonezde tavada kızartılmış tavuk kanatlarının nasıl pişirileceğini de görün.
Sarımsak-bal turşusunda ızgarada tavuk kanatları
Kanatlar için en başarılı ve basit marine, ketçap eşliğinde sarımsaklı baldır. Ancak burada, tatlı bir turşudaki kümes hayvanlarının hızla yanabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, kızartma işleminde kanatları sosla yağlayın, daha sonra dışarıda güzel kırmızı ve gevrek bir kabuk, içte yumuşak ve sulu et olacak.
- 100 g - 269 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 1 kg
- Sarımsak - 5 diş
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Tavuk baharatları - tatmak
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Ketçap - 150 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Sarımsak-bal turşusunda ızgarada tavuk kanatları pişirmek:
- Kanatları yıkayın, kurutun ve bir kaseye aktarın.
- Bal, ketçap, limon suyu ve kıyılmış sarımsağı karıştırın.
- Kanatları tatlı turşuya batırın, tuz, karabiber ve tavuk baharatlarıyla tatlandırın.
- Tavuk kanatlarını iyice karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine edin.
- Salamura kanatları sıcak kömürlerin üzerine bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
- Kanatları ters yönde çevirerek yaklaşık 20 dakika kızartın.
Izgarada kanatlar için soya turşusu
Bu tarife göre hazırlanan sulu, yumuşak, çıtır ve kırmızı kanatlar elde edilir. Büyülü bir soya fasulyesi yağı bazı, kuşa inanılmaz iştah açıcı renk ve şaşırtıcı sululık sağlayacaktır.
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 1, 2 kg
- Soya sosu - 100 ml
- Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
- Sarımsak - 2-3 diş
- Bitkisel yağ - 100 ml
- tatmak için tuz
- Acı ve tatlı biber sosu - tatmak
- Öğütülmüş zencefil - bir tutam
Soya turşusunda ızgarada kanat pişirme:
- Soya sosu, öğütülmüş kırmızı biber, yağ, tuz, tatlı biber sosu ve öğütülmüş zencefil ile marine için bir temel yapın.
- Sarımsakları soyun, ince doğrayın, turşuya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Kanatları yıkayın, kurutun, marine ete koyun ve karıştırın.
- Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabında 3-4 saat veya daha iyisi bir gece bekletin.
- Kanatları bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve kızarana kadar sıcak kömürlerin üzerinde ızgara yapın. Pişirme işlemi ortalama 20-25 dakika sürer.
Izgarada barbekü kanatları
Izgarada pişirilen baharatlı ve zengin barbekü kanatları, özellikle canlandırıcı içecekler için atıştırmalık olarak çok uygundur! Yemeğin özelliği, sadece ızgarada değil, ev fırınında da pişirilebilmesidir.
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 1 kg
- Domates salçası - 150 gr
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 5 diş
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
Izgarada barbekü kanatları pişirmek:
- Taze tavuk kanatlarını bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.
- Domates salçasını kırmızı şarapla değiştirilebilen şarap sirkesi ile seyreltin.
- Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve sirke ile salçaya ekleyin.
- Ardından bal ekleyin, tuzlayın ve istenirse baharat için soya sosu ekleyin.
- Bir havanda kişnişi, siyahı ve yenibaharı öğütün. Dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Baharatları marine ete gönderin ve iyice karıştırın.
- Kanatları bu karışımda marine edin ve 2-3 saat bekletin.
- Bir ateş yak ve kömür gibi yanmasına izin ver.
- Kanatları çubukların arasına sıkıştırdığınız ızgaraya koyun.
- Izgarayı kanatlı ızgaraya gönderin.
- Her iki taraftaki kanatları altın kahverengi olana kadar yarım saatten fazla kızartın.
Izgarada şeri ile soya soslu kanatlar
Soya sosunda şeri ile ızgara kanatlar gerçek bir inceliktir. Egzotik bir ürün ve tavuğun etli kısmı olmamasına rağmen herhangi bir et yemeği ile rekabet edeceklerdir.
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 12 adet.
- soya sosu - 4 yemek kaşığı
- şeri - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Bal - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Izgarada şeri ile soya sosunda kanat pişirme:
- Kanatları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kaseye koyun.
- Soya sosu, şeri, bitkisel yağ ve ince doğranmış sarımsağı birleştirin.
- Kanatları marine sosuna batırın ve iyice karıştırın.
- Onları plastik sargı ile örtün ve 2 saat soğutun.
- Balı küçük bir kapta orta ateşte sıvı olana kadar ısıtın.
- Izgarayı önceden ısıtın, hafifçe yağlayın ve kanatları yerleştirin.
- Kanatları ara sıra çevirerek yumuşayana kadar 15 dakika kızartın.
- Sonra üzerlerine ılık bal sürün ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin.
