Pirinç ve ondan yapılan yemekleri sever misiniz? Ancak tariflerin yelpazesi sadece pilav, köfte veya yulaf lapası ile sınırlıdır? Menüyü çeşitlendirmeyi ve tahıllardan karidesli İspanyol paella pişirmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Deniz ürünlerinin kullanıldığı pek çok sıcak yemek arasında pilavla birleştirilen yemekler ayırt edilmelidir. Yani, burada İtalyan risotto, Creole Jambalay pilavı ve İspanyol paella ekleyebilirsiniz - bunlar tek bir ideolojiye sahip yemekler, ancak farklı incelikler ve pişirme sırları. Bugün, sadece boğa güreşi, flamenko ve fetihçiler ile değil, aynı zamanda gerçek bir zevk için bile reddedemeyeceğiniz eşsiz mutfağı ile tanınan güneşli İspanya'ya dayalı pirinç pişiriyoruz. Ve İspanyol mutfak sanatının zirvesi, 300'den fazla versiyonu olan, her türlü ilaveyle pirinçten yapılmış basit ve zarif bir yemek olan paella tarafından haklı olarak işgal edilmiştir.
Karidesli paella, pirinç taneleri ve deniz ürünlerinin harika bir tandemidir. Bu bir İspanyol paella - safran (renk için) ve her türlü "dolgu" ile bir tavada pişirilmiş pirinç. Örneğin sebzeler, et, sosis, deniz ürünleri, özellikle karides. Bugün, bu yemek için çok pişiricideki paella gibi geliştirilmiş ve uyarlanmış tarifler var. Ancak, geleneksel yönteme odaklanacağım. Bir tavada harika deniz ürünleri ile gerçek bir İspanyol paella yaratmayı öneriyorum.
- 100 g - 91 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 250 gr
- Karides - 300 gr
- Kuru beyaz şarap - 250 ml
- Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
- safran - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- İçme suyu - 200 ml
- Zeytinyağı - kızartmak için
Karidesli paella pişirme
1. Tatlı biberleri yıkayın, kurutun, tohumlarla birlikte kuyruğu çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve halkalar halinde kesin. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtıp biber ve sarımsağı kavurun.
2. Yiyecekleri hafif altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın ve karides ekleyin. Donmuşlarsa, önce çözdürün. Bu doğru yapılmalıdır: önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında.
3. Karidesli sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika kızartın ve iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Tüm glüteni çıkarmak için pirinci 7 su altında iyice yıkayın. Bu aşağıdaki gibi yapılmalıdır. Pirinci bir kaseye yerleştirilmiş bir elek içine koyun, suyla doldurun ve iyice karıştırın. Su bulanıklaşacak. Süzün ve taze ile doldurun. Su berraklaşana kadar bu işlemi tekrarlayın.
4. Pirinci yemekle 5-7 dakika kızartın ve tüm baharatları ve baharatları ekleyin.
5. Şarabı yemeğe dökün ve pirinç tarafından tamamen emilene kadar kaynatın. Daha sonra malzemeleri tuzla baharatlayın, suyla kaplayın ve kaynatın.
6. Kapağı tavaya yerleştirin ve pirinci en fazla 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında, tüm suyu tamamen emecektir. Isıyı kapatın, ancak tavayı açmayın, paellayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında pirinç istenilen kıvama ulaşacaktır.
7. Bir süre sonra malzemeleri karıştırın ve tabağı tabaklara yerleştirin.
Ayrıca lezzetli paellanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın (I. Lazerson'ın ilkeleri).
[medya =
