Fırından çıkmış lezzetli ve sağlıklı yemekleri tercih ediyorsanız, tavuk pastörleri idealdir. Muhteşem ve çok iştah açıcı görünüyor, bu nedenle şenlikli bir masa ile servis edilebilir. Tavuk göğsü papazı için EN İYİ 4 tarif, pişirme özellikleri.
Salata veya ekşi krema ve yeşillik sos ile servis yapın. Afiyet olsun!
Tavuk Pastorması "Mutlu"
Bu tarif, enfes ve sıra dışı tadıyla sizi şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda görünümüyle de sizi memnun edecek. Adı, buradaki pastormanın rengarenk kuru meyve ve sebzelerle doldurulacağı gerçeğinden kaynaklanıyor.
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 1 adet.
- Tuz - 3 yemek kaşığı
- Su - 1 l
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Hardal fasulyesi - 2 yemek kaşığı
- Karabiber - tatmak
- Kırmızı biber tozu - tatmak
- Sarımsak - 1 diş (doldurmak için)
- havuç - 1 adet. (Doldurmak için)
- Kuru kayısı - 2 adet. (Doldurmak için)
- Kuru erik - 2 adet. (Doldurmak için)
- tatlı kırmızı biber - 1/2 adet. (Doldurmak için)
Adım adım eğlenceli bir tavuk göğsü papazı nasıl yapılır:
- İlk olarak, tavuk filetodan kemiği ayırın ve durulayın.
- Büyük bir kaba bir litre su dökün ve oraya 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Filetoları 2 saat tuzlu su çözeltisine koyun. Bu, tavuğun fırında pişirildikten sonra tuzlu ve sulu olması için gereklidir.
- Doldurma ürünlerini kirliliklerden, kabuklardan (sarımsak) soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Tavuk fileto salamuradan çıkarıldıktan sonra geniş bir bıçakla derin kesikler yapılır.
- Daha sonra havuç, biber, sarımsak, kuru kayısı ve kuru erik parçalarını bu kesimlere saklayın.
- Şimdi marinayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını bir kaseye dökün ve balla karıştırın. Bal yüksek kalitede, gerçek alınmalıdır.
- Daha sonra turşunun içine kırmızı biber, hardal tohumu ve öğütülmüş biber koyun. Her şeyi iyi karıştırın.
- Ardından tavuğunuzu bu marine ile mümkün olduğunca iyice kaplayın. Marine edip birkaç saat bekletin.
- Bundan sonra, tavuk filetoyu tek bir delik kalmayacak şekilde folyoya sarın. Aksi takdirde, pişirme sırasında meyve suyu akacaktır.
- Fırını 250 dereceye ısıtın, tavuğu 20 dakika pişirin.
- Ardından ocağı kapatın, ancak kapıyı açmayın. Papaz tamamen soğuyana kadar orada yatsın. Bu 6-7 saat sürecektir.
Sır ile tavuk pastor
Bu tarife göre göğüs çok hassastır, ancak pişmesi en az iki gün sürecektir. Mesele, bu yemeğin uzun süre marine edilmesidir.
İçindekiler:
- Tavuk göğüs filetosu - 1 kg
- su - 3 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
- Yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Bal - 2 yemek kaşığı (sır için)
- soya sosu - 1 yemek kaşığı (sır için)
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı (sır için)
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı (sır için)
Sırlı tavuk pastörünün adım adım hazırlanması:
- Göğüsleri kemiklerinden ayırın ve akan su ile iyice durulayın.
- Sonra her birini uzunlamasına kesin. Dikkatlice! Tamamen kesmeyin.
- Şimdi bir tencere alın, içine tarifte belirtildiği kadar su dökün ve gaza koyun.
- Suya tuz, defne yaprağı, esmer şeker ve yenibahar ekleyin.
- Suyu 4-5 dakika kaynatın.
- Ardından marine tamamen soğuyana kadar bekleyin ve göğüsleri içine gönderin.
- Marine ve tavuklu tencereyi bir gün buzdolabına koyun. Süre 12 saate düşürülebilir.
- Şimdi buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, önce çok kalınsa balı eritin.
- Daha sonra üzerine yukarıda belirtilen oranlarda öğütülmüş biber, zeytinyağı ve soya sosu ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Filetoları marine sosundan çıkarın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve sırda iyice yıkayın.
- Eti bir gün içinde bırakmak en iyisi olur ama tencereyi buzdolabına koyun.
- Bundan sonra filetoları sırdan çıkarın, folyo veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Filetoyu sadece bırakmak değil, rulo haline getirmek ve bir ip ile sabitlemek en iyisidir.
- Fırını 160 dereceye ısıtın ve filetoları oraya 50 dakika gönderin.
- Her 15 dakikada bir eti çıkarın ve sırla kaplayın.
Görünüşe göre, fırında karamelli tavuk pastörü, hassas bir aroma ve parlak bir yüzeye sahip güzel bir altın rengine dönüşüyor. Sadece parmaklarını yala!
Sarımsaklı Tavuk Pastörü
Bu tarifte filetoları sarımsakla dolduracağız. Sonuç, çok aromatik ve diyet yemeğidir. Yeşil sebzelerden oluşan bir salata ve bol yeşillik ile akşam yemeğine iyi gelir. Kilo vermek isteyip de aç oturmak istemeyenler için lezzetli ve besleyici bir protein yemeği ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 0,5 kg
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Su - 0,5 l
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 4 diş
Sarımsak papazının adım adım hazırlanması:
- İlk olarak, tavuk filetodaki gevşek film ve kemikleri çıkarın. Eti durulayın.
- Daha sonra küçük bir tencereye yarım litre su dökün ve oraya birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Tuzlu su çözeltisini karıştırın ve etinizi içine daldırın.
- Filetoları tuzlu suda en az 2 saat bekletin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra filetoyu çıkarın ve peçetelerle biraz kurulayın.
- Sarımsakları soyun, ikiye bölün ve tavuğu doldurun. Bunu yapmak için bir bıçakla delikler açın.
- Ayrı bir kapta bitkisel yağı öğütülmüş biber ve kırmızı biberle birleştirin.
- Eti ortaya çıkan turşuya koyun ve filetoyu tamamen lekelemek için birkaç kez çevirin.
- Eti bir saat orada bırakabilirsiniz.
- Bundan sonra fırını 250 dereceye ısıtın, fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine marine edilmiş tavuk filetoyu koyun. 15 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın ve etin pişmesini bekleyin.
- Bundan sonra fırını kapatın ve papazı gece boyunca orada bırakın. Endişelenmeyin, bu süre zarfında yemek bozulmayacak, ancak lezzetli, sulu ve tamamen yemeye hazır hale gelecektir.
Sabahları sağlıklı kahvaltının tadını çıkarın. Ya da öğle yemeğinde çalışmak için yanınıza bir dilim papaz alın!
Masada tavuk papazı servis etmenin özellikleri
Pastorma o kadar çok yönlü bir yemektir ki, birçok farklı şekilde servis edilebilir. Örneğin, şenlikli bir masayı kesmek güzel görünecek. Tüm bunların güzel ve zarif görünmesi için parçaları mümkün olduğunca ince kesin.
Salatalara papaz eklenebilir. Örneğin, tavuk parçaları ile "Sezar" iyi olurdu. Halkımız için her zamanki gibi "Olivier" papazın küpleri halinde de kesilebilir. Burada hem tavuk pastörü hem de domuz pastörü kullanmak iyidir.
Ya da akşam yemeği için ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Onun için iyi bir garnitür sebze salatasıdır. Örneğin, dolmalık biber ve yeşil soğan ile birleştirilmiş domates olabilir. Ve böyle bir salatası zeytinyağı ve limon suyuyla doldurabilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklı olacak.
Sandviçleri seviyorsanız, tatil masanızdaki sosisin yerini bir tavuk papazı alacaktır. Taze tost üzerine yerleştirilebilir ve bir tutam ot ve bir dilim domates ile süslenebilir. Domates yerine salamura veya taze salatalık kullanabilirsiniz. Böyle bir sandviçte bir marul yaprağı da uygun olacaktır.
Artık en lezzetli ve basit tavuk pastırması tariflerini biliyorsunuz. Size sağlık ve iyi bir ruh hali diliyoruz!
