Kafkas mutfağının en ünlü yemeklerinden biri, haşlanmış sebzeden başka bir şey olmayan ajapsandali. Fotoğraflı adım adım tarifte nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Video tarifi.
Ajapsandali kokulu bir sebze yemeğidir. Buradaki sebzeler çok farklı olabilir: patlıcan, domates, dolmalık biber, patates, havuç, soğan, kabak, kabak, herhangi bir yeşillik vb. Pişirme işlemi oldukça basittir, sebzeler önce kızartılır, ardından baharatlar, sarımsak, taze otlar ile haşlanır ve terbiyelenir. Sonra sebzeler birlikte haşlanır ve şu anda gerçek mutfak büyüsü gerçekleşir. Ancak bu basit yemeğin pişirilmesi sürecinde bir uyarı var - tüm sebzeler ön kızartma sırasında hazır hale getirilmelidir, çünkü 10 dakikadan daha uzun süre haşlanmazlar. Sonuç, her sebzenin kendine özgü lezzetini alan ve eşsiz bir mutfak şaheseri yaratan hassas bir sebze güvecidir.
Hem soğuk hem de ılık sebzeli atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Kafkasya'da derin bir tabağa ince lavaş koyun, tüm malzemeleri koyun ve taze otlar serpin. Böyle muhteşem bir sunum herhangi bir masayı süsleyecek. Sebzelere ince bir ceviz aroması ve alışılmadık bir keskinlik eklemek için yemeği utskho-suneli veya khmeli-suneli ile baharatlayın.
Ayrıca sebzeli deniz balıklarının nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- Baharatlar ve otlar - tatmak için herhangi biri
- Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
- Acı biber - 0,5 bakla
- domates - 2-3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yeşiller (kişniş, fesleğen) - demet
- Sarımsak - 2-3 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Zeytinyağı - kızartmak için
Ajapsandali'nin Kafkas tarzında adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin. Meyveler olgunsa, acılık veren solaninini çıkarın. Kuru ve ıslak nasıl yapılır, sitenin sayfalarında fotoğraflı adım adım tarifler bulacaksınız.
Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve aynı büyüklükte doğrayın.
Dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun, bölmeleri kesin, yıkayın ve kesin.
2. Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Acı biberleri soyup doğrayın.
3. Zeytinyağı veya bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve havuç ve soğanı ekleyin. Sebzeleri orta ateşte hafif altın rengi olana kadar soteleyin.
4. Patlıcanları tavaya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
5. Sebzelere tatlı biber gönderin, karıştırın ve sebzeleri neredeyse hazır hale getirin. Yumuşak hale gelmeli, dağılmamalı, şeklini korumalıdır.
6. Ardından domatesleri tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemelere sarımsak, acı biber ve otlar gönderin.
7. Yiyecekleri karıştırın, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kafkas tarzında hazır ajapsandali tabaklara koyun ve taze otlar serpin.
Ayrıca Gürcüce ajapsandali'nin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
