Pembe verniğe neler dahildir. Faydaları ve zararları nelerdir, bu mantarı kimler yememeli ve neden. Tüm kurallara ve bu konuda bilmeniz gereken her şeye göre nasıl pişirilir. Önemli! Isıl işlemden sonra pembe verniğin bileşimi pratikte değişmeden kalır.
Pembe vernik kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ürünün akşam geç saatlerde, yatmadan önce tüketilmesi tavsiye edilmez, bu durumda midede hoş olmayan bir ağırlık hissi oluşabilir. Mide ağrısı ve mide ekşimesinin sizi rahatsız etmesi ve mide bulantısı hissetmeniz çok muhtemeldir. Onunla taşınırsanız, kabızlık veya ishal oldukça mümkündür. Bu özellikle hazımsızlık çekenler için geçerlidir. Ayrıca, mantarı aç karnına yemeyin, hatta daha çok saf haliyle. Sağlığınıza zarar vermemek için yüksek ateşte kızartmamak daha iyidir.
Pembe vernik kullanımının kontrendikasyonları arasında vurgulanmalıdır:
- Son mide veya bağırsak ameliyatı … Neoplazmların çıkarılması, ülser ameliyatı, gastrit ve kolit hakkında konuşuyoruz. Bundan sonra en az 3-4 gün geçmelidir.
- Gastrit … Bu hastalık ile hem kızarmış hem de tuzlu vernik yememelisiniz. Az miktarda sadece haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış halde kullanılmasına izin verilir.
- Kolit … Böyle bir hastalıktan muzdarip olanlar mantarı tamamen dışlamalıdır. Bol miktarda diyet lifi içerdiğinden, zaten hastalıklı olan bağırsakların duvarlarını tahriş eder. Bu şiddetli karın ağrısı ve kabızlığa neden olabilir.
- pankreatit … Böyle bir hastalıkla pembe cila dahil herhangi bir mantar yiyemezsiniz. Safra salgısını arttırır ve kandaki bilirubin seviyesini arttırır. Buna karşılık, bu, sağ hipokondriyumda gözlerin sklerasının sararmasına, mide bulantısına, mide ekşimesine ve ağrıya neden olur.
Vernik gülünün faydaları ne olursa olsun, bu mantarı 10-12 yaş altı çocuklara midelerine ağır geleceği için vermemelisiniz.
Pembe vernikli tarifler
Bu mantarlar ısıl işlem için idealdir - kaynatma, kızartma, haşlama, fırınlama, ızgara. Onlarla birlikte salatalar, çorbalar, tahıllar, garnitürler, sandviçler, güveçler ve çeşitli hamur işleri çok lezzetlidir. Hem tuzlu hem de salamura olabilirler. Pembe vernik kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, bu kış için hasat için mükemmel bir seçenektir.
Mantarın kendi başına oldukça yumuşak olduğu için kullanımdan önce ıslatılmasına gerek kalmaması burada çok önemlidir. Ayrıca kaynatamazsınız, bu da pişirmede önemli ölçüde zaman kazandırır.
Aşağıdaki tarifleri kullanmanızı öneririz:
- Ekşi krema içinde vernik … Bu yemeği hazırlamak için 1 kg mantar gerekir. Onları tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra içinde kaynatın. Verniği bir kevgir içine koyun, boşaltın, kurutun. Sonra biber, tuz, ekşi krema (250 mi) dökün. Sert peynir (80 g) ve çekirdeksiz zeytin (120 g) ekleyin. Şimdi karışımı bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30 dakika sürer. Son olarak sarımsak (2-3 diş) ve limon suyu (2 çay kaşığı) ile baharatlayın.
- çorba püresi … Mantarları (350 g) sıcak suyla durulamanız, doğramanız ve tuzlu suda kaynatmanız gerekecektir. Daha sonra, hazır olduklarında, aynı şeyi patateslerle tekrarlayın. Daha sonra iki malzemeyi birleştirin ve kavrulmuş havuç (1 adet) ve 2 soğan ile karıştırın. Sonra biraz sert peynir (50 g) ekleyin. Bundan sonra, her şeyi bir blender ile çırpın ve çorbayı yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce üzerine tuz serpin, karabiber ve dereotu ile tatlandırın, üzerine ekşi krema dökün. Zaten doğrudan masaya servis yapılırken, yemek krakerlerle süslenebilir.
- Güveç … Beyaz lahana (yarım baş), soğan (1,5 adet), Havuç (2 adet), Biber (1 adet), Sarımsak (5 karanfil), domates (2 adet) Ve patates (2 adet) doğrayın.. Bütün bunları çok miktarda mısır yağında kızartın. Kızartma hazırlanırken verniği (250 g) tuzlu suda kaynatın. Daha sonra dilimleyin ve diğer malzemelerle karıştırın. Daha sonra karışımı kapağın altında 25 dakika kaynatın.
- Güveç … 5 adet soyulmuş patatesi haşlayın. Sonra aynısını mantarlarla (500 g) yapın. Şimdi onları bir kıyma makinesi, tuz ve karabiber ile öğütün, bir yumurtada çırpın (1 adet) ve ekşi krema (1 yemek kaşığı L.) dökün. Daha sonra bir fırın kabını yağlayıp karışımı ekleyin. 25 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında, kahverengileşmeli ve güzel bir kabukla kaplanmalıdır.
- Julien … Tavuk filetoyu (300 gr) ve mantarları (250 gr) doğrayın, karıştırın ve yağda soteleyin. Daha sonra üzerlerine ekşi krema dökün, dereotu serpin, toprak kaplara koyun ve 20 dakika fırında pişirin.
- tuzlama … 1 kg verniği yıkayın ve kesin, plastik bir kaba koyun. Şimdi yaban turpu kökü (1 adet), Bir soğan, dereotu (demet), sarımsak (6 karanfil) doğrayın. Bunu ana malzemeye ekleyin, tuz (2 yemek kaşığı) ve şeker (1 çay kaşığı) serpin. Ardından, 5 siyah bezelye ve defne yaprağı (2 adet) koyun, 3 yemek kaşığı dökün. ben. sirke. Sonunda geriye kalan tek şey mantarları baskıyla ezmektir. Yaklaşık 2-3 gün sonra meyve suyunu bırakmaları gerekecek ve sonra yenebilecekler.
Önemli! Bu ürün, lezzetlerini gölgede bırakmadan her türlü sebzeyi, balığı, eti tamamlar.
Pembe cila hakkında ilginç gerçekler
Pembe cila, yaz başından sonbahar ortasına kadar büyür. Bahçelerde, parklarda, ormanlarda bulunabilir. En çok çam ormanlarının kenarlarını sever ve kuru yerlerde yaşar. Su kütlelerinin yakınında bulmak neredeyse imkansız.
Toplarken, genellikle zorluklar ortaya çıkar, çünkü bu mantar genç bir leylak verniği veya çayır balı ile kolayca karıştırılabilir. Bunları sadece beyaz plakalarla ayırt etmek mümkündür.
Mantar yenilebilir olarak kabul edilir, ancak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaz. Belki de bütün mesele, onun ormanlarda çok nadir bir "misafir" olmasıdır. Mağazalarda ve marketlerde bulmak da zor. Bunun için uygun olmadığı için evde yetiştirilmez.
Pembe cila, pratik olarak havadaki toksinleri emmez, bu nedenle onunla zehirlenmesi pek mümkün değildir. Burada zehirli kardeşi olmaması da önemlidir. Tuzlama, dondurma ve kurutma için ideal bir adaydır. Ön ısıl işlem görmeden güvenle yenebilmesi de oldukça ilgi çekicidir.
Popüler olarak mantar, yüzeyinin güneşte güzelce parlaması nedeniyle parlak vernik olarak da bilinir.
Pembe cila ile ilgili videoyu izleyin:
Bu mantarın çörek, süt mantarı veya yer mantarı ile rekabet etmesi pek olası değildir. Ancak pembe cila için gerçekten orijinal ve lezzetli yemekler pişirmenizi sağlayacak çok sayıda tarif var. Ana şey, onları en az bir kez tatmak ve mantarın tadını takdir etmektir!
