Kirazın tanımı, kalori içeriği, bileşimi ve kullanışlı özellikleri. Mantar neden böyle bir isim aldı, kim bu ürünü diyete girmemelidir. Çeşit çeşit kiraz (istiridye) tarifleri, zehirli ikizler ve evde yetiştirme seçeneği. Sindirim enzimlerinin üretimini uyarmak ve tüm dokularda metabolizmayı hızlandırmak vücudu iyileştirir, görünümü iyileştirir ve yaşa bağlı değişiklikleri durdurur. Cilt tonunu korumanın ana koşulu dengeli bir diyettir. Mantar özü ve kirazdaki zengin bileşim ve çok sayıda faydalı madde, gençliğin ve güzelliğin korunmasına yardımcı olacaktır.
Kiraz kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Mantar hamuru, sindirim sürecini ve peristalsis hızını zorlaştıran çok miktarda kaba lif - selüloz ve kitin içerir. Bu nedenle, gastrointestinal sistem hastalıkları ve pankreatit öyküsü olan kişiler, asılı bitkiden yemekleri günlük menüye sokmamalıdır.
Mantarlara ve çocuklara alerji gibi kiraz kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Spastik ağrı eşliğinde hazımsızlığa neden olmamak için, büyük miktarda lif nedeniyle çocukların ekili mantarları bile diyete sokmaları tehlikelidir.
Hamile kadınlar hakkında ayrıca bahsetmeye değer. Doğal koşullarda toplanan Ivishny, toplama yeri kendi bahçeniz olsa bile menüye dahil edilmemelidir. Mantarların meyve veren gövdelerinin havadan ve topraktan zararlı bileşikler biriktirme kabiliyeti göz ardı edilmemelidir. Bahçenin endüstriyel alanlardan o kadar uzakta olması muhtemel değildir ki, kirlenmiş yağışların serpintisini dışlamak mümkün değildir.
Ancak bir kadın sürekli istiridye mantarı kullanıyorsa ve en sevdiği yemekten vazgeçmek istemiyorsa, biraz mantar onun durumuna zarar vermez. Bununla birlikte, meyve veren cisimlerdeki diyet lifi miktarı çok yüksek olduğu ve hamilelik sırasında peristalsis oranı azaldığı için kötüye kullanılmamalıdır.
Fildişi tarifleri
Ana kiraz yemeğini hazırlamadan önce ön hazırlık gereklidir. Mantarlar, kontaminasyondan tamamen arındırmak için 30 dakika soğuk suyla dökülür, çünkü akan su ile durulanırken plakalar kırılabilir. Yıkanan kirazlar (istiridyeler) 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek 2 saat soğuk su ile dökülür. 1 litre sıvı için. Unu çıkarmak için bu gereklidir. İstiridye mantarlarının ıslatılmasına gerek yoktur, ancak 2 suda önceden kaynatılması tavsiye edilir. Tamamen pişene kadar bıyıklar 15-20 dakika pişirilir.
Kiraz tarifleri:
- hafif salata … Tüm malzemeler tadı eklenir. Haşlanmış mantarlar, dilimler halinde kesilmiş, taze domates dilimleri, soğan veya tatlı kırmızı soğan halkaları karıştırılır. pansuman - ekşi krema. Tuzlu ve karabiber tadı, maydanoz veya dereotu dilimleme ekleyebilirsiniz.
- Et salatası … Tüm bileşenler tadı eklenir. Daha doyurucu ve besleyici bir yemek istiyorum - jambon miktarını artırıyorlar, diyet seçeneği - mantar miktarını artırıyorlar. Karışık haşlanmış kıyılmış fıstık, salatalık turşusu, jambon, biraz soğan. Herkes ekşi krema ile dolduruyor. Jambon yerine tavuk göğsü veya iyi pişmiş yumuşak dana eti kullanabilirsiniz.
- Omlet … İstiridye mantarları 8 dakikadan fazla olmamak üzere yarı pişene kadar kaynatılır, aksi takdirde gelecekte "kauçuk" olurlar. Mantarlar, fazla sıvıyı camlamak için bir kevgir içine atılır, büyük parçalar halinde kesilir. Küçük parçalar halinde keserseniz, kızarttıktan sonra yiyecek bir şey kalmayacak: su buharlaşacak ve her parça üç kat azalacaktır. Mantarları tereyağında 5 dakika kızartın, tavayı kapatmadan mantar karışımına ince doğranmış soğanları koyun, yumurtaları sürün, her şeyi karıştırın. En son ince rendelenmiş peynir eklenir. Tuzlu ise omlete tuz eklemenize gerek yoktur. Daha sonra bir kapakla kapatılır ve 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Otlar ve ketçap ile servis edilir.
- Mantar sosu … Haşlanmış söğütler (500 g'a kadar), her biri yaklaşık 1 cm olan küçük parçalar halinde kesilir. Mantarların ısıtılmış metale yapışmaması için sürekli karıştırarak derin bir tavada suyu buharlaştırın. Sıvı tamamen buharlaştığı anda parçalar 3 kat azaltılır, ardından 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin ilave edilir ve 5 dakika kavrulur. Soğanı yarım halkalar halinde ekleyin, kızarana kadar kızartın, ağır krema veya orta yağlı ekşi krema (yarım bardak) dökün. 2 yemek kaşığı unu dökün, biraz tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Mantar sosu karabuğday, makarna, pirinç ve patates püresi ile iyi gider.
- kurutma kiraz … İplik üzerine ipe ve kiraza değmez, kurumadan kırılır. Mantarlar yıkanır, kağıt havlulara yayılır, böylece cam nemli olur ve yüzey kurur. Havluların 3-4 kez değiştirilmesi ve ardından elektrikli bir döner kurutucu kullanılması veya geleneksel bir fırınla sınırlandırılması gerekecektir. Meyve gövdeleri bir fırın tepsisine dizilir, fırın 60-70 ° C'ye ısıtılır, kapı hafifçe açılır ve 5-6 saat bekletilir. İlginç bir şekilde, kurutma ön hazırlığı hariç tutmaz. Kurutulmuş meyve gövdeleri su ile dökülür ve hacimleri 2-3 kat arttığında yıkanır ve kaynaması için yeni su ile dökülür. Su ve tuz oranları 1 litre ve 1 çay kaşığıdır. Islatılmış mantarlar hemen pişirilemezse, 48 saat ıslatılmış halde saklanabilir. Küf oluşumunu önlemek için su her 6 saatte bir değiştirilir.
- Turşu Askıları … Malzemelerin oranları: 1 kg mantar, 1/3 su bardağı su, 4 yemek kaşığı %9 sirke, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı tuz ve yarım şeker, 2 diş, 3 defne yaprağı, 3 diş sarımsak. Mantarlar her zamanki gibi hazırlanır. Turşu pişirilir, sarımsak ve mantar hariç tüm malzemeler karıştırılır. Tuz ve şeker çözülür çözülmez mantarları kabın içine dökün ve 7 dakika pişirin. Kavanozlara dağıtılır, her birine ezilmiş sarımsak konur, marine ile dökülür ve kapaklar sıkılır. Bir hafta içinde kullanabilirsiniz.
- mantar tozu … Kurutulmuş söğütler, öğütülmüş meyve gövdeleri, hindistan cevizi, ince tuz ve yenibahardan bir kahve değirmeni veya blenderde hazırlanır. Oranlar: 40 gr mantar, 1/4 çay kaşığı tuz, hindistan cevizi, 2 yenibahar bezelye. Mantar fildişi tozu ek pişirme gerektirir, çorbalara veya ana yemeklere ekleyin ve en az 10 dakika kaynatın.
Mantar toplarken, meyve veren organları dikkatlice incelemelisiniz. Zehirli olanlar genç vyshennikov kolonisine girebilir. Yaz başında sarmaşık kirazları, istiridye mantarları gibi koloniler halinde büyür ve daha sonra sayıları giderek azalır ve Eylül ayına kadar mantarlar bir miselyumdan 2-5 parça halinde bulunur.
İlginç Asılı Gerçekler
Kiraz toplarken, zehirli "kardeşlerinin" neye benzediğini bilmelisiniz:
- Ölüm şapkası … Genç bir beş köşeli yıldıza benziyor, ancak daha ince bir gövdeye, daha pürüzsüz bir kapağa ve en önemlisi gövdede kalınlaşmaya sahip. Soluk mantarın tadını yenilebilir mantarlardan ayırt etmek imkansızdır, ham posası güzel kokar ve tadı tatlıdır.
- Mumsu ve beyazımsı konuşmacı … Yetişkin mantarlarda tabaklar hafiftir ve kapakta desen veya plak yoktur.
- seroplate acı … Kapak tipinde farklılık gösterir, üzerinde halkalar yerine eşmerkezli çatlaklar oluşur. Sepeti hala reddederse, pişirildikten sonra tüm mantar hasadı atılmalıdır. Seroplanın eti çok acıdır ve 10-15 dakikalık ön pişirme işleminde diğer tüm mantarlar bu acılığı kazanır.
Çiftlikler kiraz ağaçlarını iki şekilde yetiştirir - yoğun ve kapsamlı. Birincisi, yüksek nemli bir mikro iklimin yaratılmasını ve yüksek miktarda azotlu bileşikler içeren özel bir substratın kullanılmasını içerir. İkinci yöntemde, miselyum, doğal koşulları en çok yansıtan koşullar altında oluşur - meyve ağaçlarıyla simbiyoz, açık zemin. Bu tür istiridye mantarları 2-3 kat daha pahalıdır.
Evde pencere kenarında kiraz hasadı yetiştirmek mümkün değildir, yüksek nem ve özel bir aromanın ortaya çıkması nedeniyle odada olmak imkansız olacaktır.
Avrupa'da, meyve bitkilerinin yanında, bahçelerde veya seralarda doğal koşullarda sarmaşık yetiştirmeye çalışırlar. Catering işletmelerinde, bu tür mantarlar yemeklerinin %30'una dahil edilir. İlginçtir ki, Rusya'da mantar kokusu un olarak tanımlanır, ancak Avrupa'da bazen olgun salatalık aromasıyla karşılaştırılır.
Asma ile ilgili videoyu izleyin:
Yapay olarak yetiştirilen istiridye ağaçları - günlük menüyü çeşitlendirmek için bir fırsat. Ondan vazgeçmemelisin.
