Kuru nane: Bu kokulu baharat neden faydalıdır, neden bazı durumlarda zararlı olabilir. Tadı daha parlak ve daha ilginç hale getirmek için bitkinin hangi yemeklere ekleneceği. Kuru nane kullanımı, bileşiminde belirli vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin varlığı ile de açıklanmaktadır. Başlıca faydalı etkiler arasında:
- Bağışıklık sistemini harekete geçirmek … Baharattaki zengin A vitamini içeriği, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olur: mukoza zarının koruyucu işlevlerini geliştirir ve lökositlerin aktivitesini artırmaya yardımcı olur. A vitamini ayrıca kolajen üretimini uyararak görme ve cilt elastikiyeti üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Tüm iç organların çalışmalarının aktivasyonu … Baharat oldukça az B1 ve B2 vitamini içerir. Bu iki bileşen, özellikle vücudu gelişmiş modda çalışan kişiler için gereklidir. B1 ve B2'nin artan tüketimi, öncelikle hamile ve emzikli kadınların yanı sıra ağır fiziksel ve / veya zihinsel işlerle uğraşan kişiler için önerilir. Bu vitaminler güçlü bir enerji artışı sağlar ve konsantre olmaya yardımcı olur.
- Enflamatuar süreçlerin gelişiminin önlenmesi … Nane içindeki B5 vitamininin varlığı, herhangi bir enflamatuar süreçle aktif olarak savaşan ve antikor oluşumunu destekleyen glukokortikoidler gibi bir maddenin adrenal kortekste sentezini uyarır.
- Glikoz metabolizmasının normalleşmesi … Nanedeki B6 vitamini içeriği nedeniyle, bu baharat glikoz metabolizmasının kurulmasına yardımcı olur, kan şekerindeki keskin sıçramaları ortadan kaldırır.
- Hücre bölünmesi ve doku gelişimi üzerinde olumlu etkiler … Bitki bu etkiyi bileşimindeki B9 vitamini içeriğine borçludur. Bu vitamin, çocuğun doğru gelişimi için anne adayları için kesinlikle gereklidir.
- Kan kolesterol seviyelerinin normalleşmesi … Baharat, metabolik süreçleri düzenlemede etkili olan PP vitamini açısından zengindir, özellikle kolesterol seviyelerini kontrol ederek kardiyovasküler hastalıkların gelişme olasılığını azaltır.
- Su dengesinin düzenlenmesi … Baharatın içerdiği potasyum ve sodyum, su dengesinin normalleşmesine katkıda bulunur, yumuşak dokuların sağlıklı yaşamsal fonksiyonlarını sağlar.
- Kemik dokusunun güçlendirilmesi … Nane açısından zengin olan kalsiyum, fosfor ve magnezyum - makro besinler, kemik dokusunun durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, osteoporoz ve diğer benzer hastalık riskini azaltır.
- Hemoglobin seviyelerinin normalleşmesi … Hücresel solunumun önemli bir unsurudur. Nane tüketimi, baharatın yüksek demir içeriğinden dolayı bu bileşenin sağlıklı üretimini destekler.
- Üreme sistemi patolojilerinin önlenmesi … Nane, vücuttaki normal içeriği üreme sisteminin doğru çalışmasını sağlayan manganez, bakır ve çinko ihtiyacını yeniler.
Nanenin yukarıdaki faydalı özellikleri, vücut üzerindeki tüm faydalı etkilerinin sadece küçük bir kısmıdır. Bu bitki son derece faydalıdır, bu gerçek hala birçok modern ilacın bir bileşeni olduğunu kanıtlamaktadır.
Kuru nane kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bitki, faydalı unsurların eşsiz bir birleşimidir, ancak ne yazık ki, her insan nane yiyemez. Baharat neden bazı insanlar için kontrendikedir:
- İlk olarak, nane zararı, bitki bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile ilişkilidir. Baharat alerjisi nadirdir, ancak olur.
- İkincisi, bitki hipotansif hastalar için kontrendikedir - baharat zaten düşük basıncı daha da düşürebilir.
- Üçüncüsü, doktorlar genellikle varisli damarlardan muzdarip insanlar için nane tüketimini sınırlar.
- Ve son olarak, baharatı daha önce hiç yememiş çocuklar tarafından dikkatle denenmesi önerilir.
Nanenin gücü olumsuz etkilediğine yaygın olarak inanılmaktadır. Ancak, bu gerçek biraz süslenmiştir. Nane, prensip olarak, güçlü bir yatıştırıcı ve rahatlatıcı karaktere sahiptir, bu yüzden bir erkekte arzuyu bastırabilir. Tabii ki, sorumlu bir tarihten önce onunla çay içmemelisiniz, ancak genel olarak, daha güçlü cinsiyetin bir temsilcisi kendini baharat tüketimi ile sınırlamamalıdır.
Kronik hastalıkların varlığında, yiyeceklerde düzenli nane tüketimi olasılığı hakkında bir doktora danışmak zorunludur.
Kuru nane tarifleri
Ülkemizde nane hemen hemen her bahçede bulunsa da, Rusya'da bu bitki nadiren baharat olarak kullanılır. Çaya güzel kokulu bir baharat katıyoruz ve mutfaktaki kullanımı burada bitiyor.
Ancak yukarıda da söylediğimiz gibi nane tüm dünyada tam anlamıyla bir mutfak baharatı olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Neden dünya deneyiminden de öğrenmiyoruz? Kuru nane kullanarak bu yemekleri deneyin:
- Nane ve kekik ile kuzu … Kuzu omzunu (600-800 gram) alın, tuz ve karabiberle ovun, bitkisel yağ ile yayın, bir tarafını nane ve kekik ile baharatlayın ve terbiyeli tarafı içeride olacak şekilde eti rulo haline getirin. Omuz bıçağını iplikle bağlayın, bir tavada kızartın, bu aşamadaki görev güzel bir kabuk elde etmektir. Eti çıkarın ve sebzeleri aynı tavaya geçirin: havuç (1 adet), soğan (1 adet), kereviz (1 sap). Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, yağlayın ve kuzu omzunu ve sebzeleri yayın. 30-40 dakika pişirin.
- Kabak ve nane çorbası … Patatesleri ve soğanları (her biri 2 adet) küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri tercihen tereyağında veya zeytinyağında 5-7 dakika kızartın. Bir tencereye kaynar su veya herhangi bir stok (600 mi) aktarın. Kabakları küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve 3-5 dakika bekletin. Nane (1 çay kaşığı), krema (150 ml) ekleyin ve birkaç dakika sonra ısıyı kapatın. Hafifçe soğuyan çorbayı blender ile çırpın.
- Mavi peynir ve nane salatası … Mavi peyniri kesin - Dorblu en iyisidir - küpler halinde (100 gram). 1 demet rokayı elinizle yırtın. Balı (1 yemek kaşığı) bir tavada eritin ve kıyılmış cevizleri (8 adet) kızartın - birkaç dakika yeterlidir. Armut (1 adet) ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, kuru nane serpin ve limon suyuyla gezdirin.
- Doğu Tabule Salatası … Kuskus (1 su bardağı) pişirin ve soğutun. Küpler halinde kesilmiş domateslerden (500 gram) tohum ve meyve suyu çıkarın. Salatalıkları (300 gram) soyun ve küpler halinde doğrayın. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince (küçük salkım) doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, kuru nane, tuz ve karabiber ekleyin, limon suyu gezdirin ve bitkisel yağ veya zeytinyağı ile çeşnilendirin.
- Böğürtlenli nane tatlısı … Nane (1 çay kaşığı) kaynar su (50 mi) ile dökün, şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin. Bir kase alın, içine doğal Yunan yoğurdu (100-150 gram) koyun. Soğutulmuş nane çayı şurubu ve böğürtlen veya diğer meyvelerle doldurun.
- Süt ve nane ile buzlu çay … Bir bardak kaynar su ile siyah çayı (4 yemek kaşığı) ve nane (1 çay kaşığı) dökün. İnfüzyon biraz soğuduktan sonra süzün, süt (2 su bardağı) ve krema (1 su bardağı) ekleyin. Ayrı ayrı şekeri (1 su bardağı), limon suyunu (0,5 su bardağı), tuzu (tutam) karıştırın. Limon ve şeker karışımını çayınıza ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir süre soğutun. Buz üzerinde servis yapın.
Gördüğünüz gibi, kuru naneli tarifler çok çeşitlidir. Bu baharat çorbalarda, sıcak yemeklerde, orijinal salatalarda, tatlılarda ve içeceklerde kullanılır. Bu nedenle, baharatı sadece çay için "baharat" olarak kullanmadan önce, bu kokulu bitkinin tüm yönlerini ortaya çıkarmanın zamanı geldi.
Nane hakkında ilginç gerçekler
Nane en eski baharattır; bu bitkiye referanslar, Mısır firavunlarının mezarlarında bulunan Asurluların çivi yazılı tabletlerinde zaten bulunabilir. Matta İncili'nde de adı geçmektedir.
Antik Yunanistan'da, nanenin kökeni, büyülü güzelliğin bir perisi efsanesi olan Mente ile ilişkilendirildi. Plüton'un karısı Persephone'nin güzel bir kız için kocasını kıskandığı ve onu büyüleyerek bir bitkiye dönüştürdüğüne dair bir efsane vardı. Pluto, büyüyü Mente'den kaldıramadı, ancak alışılmadık çekici bir kokuyu içine çekmeyi başardı. Rusya'da nanenin "perekop", "bezhava", "dragolyub" olarak adlandırılması ve yemek pişirmede çok aktif olarak kullanılması, lahana çorbası, zencefilli kurabiye ve hatta kvas gibi çeşitli yemeklere eklenmesi ilginçtir.
Bitkinin, bazıları oldukça beklenmedik ve şaşırtıcı olan birçok kullanımı vardır. Nanenin belki de en sıra dışı özelliklerinden biri böcekleri - sivrisinekleri, eşekarısı, karıncaları - kovma yeteneğidir. Bu yüzden yazın dışarıya çıkacaksanız mutlaka yanınıza nane yaprağı alın ve masanın üzerine koyun. Nanenin bir başka ilginç özelliği de şudur: Dalını sütün içine koyarsanız uzun süre ekşimez. Doğru, bitki önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Ek olarak, az sayıda insan baharatın seçkin marka konyakların üretiminde sıklıkla kullanıldığını biliyor.
Nane ile ilgili ilginç inançlara gelince, bunlardan çok azı var, ancak hepsi tamamen olumlu. Bu nedenle, onun kağıt parçasını cüzdanınıza koyarsanız finansal durumunuzun düzeleceğine inanılır. Ve eğer baharat hayal edilirse, eğlenceli ve keyifli bir eğlence insanı bekler.
Kuru nane hakkında bir video izleyin:
Nane gerçekten harika bir bitkidir. Yemek pişirmede kullanımı sonsuzdur ve faydalı özellikleri hakkında kitaplar yazabilirsiniz. Bu nedenle bahçenizde nane yetişiyorsa mutlaka kış için kurutun. Bununla birlikte, mağazada çok sembolik bir fiyata kurutulmuş bitki içeren bir çanta satın alabilirsiniz.
